- coursePrimo piatto
- difficultyEasy
- preparação time30 minutos
Deixe-o ardente Romanos para nos dar massa a todas’arrabbiata. Cozinhada num molho à base de tomate, esta massa “zangada” é temperada com pimentos vermelhos esmagados. A nossa receita simples vai levar-lhe todos os 30 minutos para se preparar ao entregar uma complexa profundidade de sabor. Prepara isto para um jantar de trabalho esta noite, repete amanhã.
receita cortesia de Eataly
Rendimento: 4 doses
1 Libra massa (escolhemos penne!4 colheres de sopa de azeite virgem extra
5-6 folhas de manjericão, trituradas
½ colher de chá de chá de pimentos vermelhos triturados, ou mais para provar
1¼ cups Pecorino Romano, recém-ralado
Sal De Mar, para provar
aquecer 4 colheres de sopa da virgem extra azeite em um saucepan, e sauté o alho sobre o calor médio-alto. Quando o alho é aromático, retirar da panela e descartar. Adicionar a pasta de tomate e os pimentos vermelhos triturados, e reduzir o calor para baixo. Agitar até perfumado, cerca de 4 minutos, e agitar os tomates. Simmer o molho sobre o calor moderado, mexendo ocasionalmente, até que seja ligeiramente reduzido, cerca de 8 minutos. Sabor e ajustar o tempero do molho com sal.
entretanto, traga um grande pote de água a ferver, e a estação até que tenha o sabor tão salgado como o mar. Adicione a massa, e cozinhe dois minutos Menos do que as instruções de embalagem ou pouco antes de al dente. Drenar a massa, reservar a água para cozinhar. Deixar cair a massa no molho, atirando o casaco a massa uniformemente com o molho. Deixe a massa para cozinhar no molho por 1 a 2 minutos. Se necessário, adicionar uma pequena quantidade de água para cozinhar para a panela para soltar a massa.
quando al dente, prato a massa,e topo com o queijo ralado e manjericão triturado. Serve imediatamente.Bom apetite!
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