esta receita de molho livre de glúten será uma mudança de jogo para a sua mesa de acção de Graças! É fácil de fazer, cheio de sabor, e pode ser derramado em quase todos os seus lados favoritos. Adoro este molho de peru sem glúten, o melhor quando uso as fezes de Peru. Tanto sabor!
de que é feito o molho isento de glúten?
- > Gordura como ghee ou manteiga
- Um espessante: geralmente farinha, amido de milho ou amido de tapioca
- Chicken stock or turkey dripings
- tempero como sal e pimenta
como se faz molho sem farinha?
para fazer molho sem farinha, você vai usar uma forma diferente de espessante como amido de milho, farinha de tapioca ou pó de araruta. Todas estas opções ajudam a engrossar o molho, mas mantê-lo livre de glúten.
estamos a usar farinha de tapioca ou pó de araruta nesta receita de molho livre de glúten para mantê-lo paleo também!
certifique-se de aquecer e ferver o molho em baixo por tempo suficiente para que possa reduzir. Quanto mais tempo se reduz, mais espesso o molho! O vapor que cozinha reduz a quantidade de líquido no molho.
arrowroot é aprovado?
Sim, O pó de araruta é um ingrediente aprovado pelo paleo. É usado para engrossar molhos(como este!), para engrossar as sopas, e para dar aos produtos assados uma grande Textura.Como engrossar o molho com farinha de tapioca ou pó de araruta?
para engrossar o molho usando uma dessas opções, você vai criar um roux com a farinha ou pó. Para fazer isso, derreter a manteiga, em seguida, adicionar a farinha de tapioca ou pó de araruta para criar uma pasta espessa. Uma vez que você adicione os pingos ou estoque, este roux vai aumentar o molho.
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o que servir com molho isento de glúten:
- O melhor lácteos purê de batatas
- sem Glúten recheio
- Couve-flor, purê de batatas
sem Glúten com Molho
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Ingredientes
- 4 colheres de sopa vegetariana manteiga, ghee, óleo de coco ou grass-fed manteiga
- 1 colher de sopa de amido de tapioca ou de araruta em pó
- 2 1/2 xícaras quente, caldo de galinha ou tensas turquia pingos
- ½ colher de chá de tempero de aves
- ½ colher de chá de sal marinho
- ¼ colher de chá de pimenta preta moída
Instruções
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Aqueça uma panela média em fogo médio-baixo calor, em seguida, adicione o seu escolhido gordura derreter. Polvilhar o amido de tapioca sobre o topo e sussurrar bem até que fique suave e não restem papas. Cozinhe por 1 minuto, sussurrando constantemente até que a mistura seja dourada e borbulhante.
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Continue a sussurrar e lentamente deitar no stock quente ao mesmo tempo. A mistura será um pouco agitada, mas continue a sussurrar até que se suavize.
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trazer para um simmer e permitir cozinhar por um adicional de 2-3 minutos até o espessamento, continuando a whisk frequentemente. Misture o tempero das aves, sal e pimenta. Teste de sabor e ajustar o tempero conforme necessário.
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guardem um frasco grande, se tiverem um dia ou dois adiantados.
Notas
Nutrição
