30 rätter av typisk fransk mat

Frankrike, det magiska landet av konst, historia, Mode och god mat. Att bo i Frankrike kommer att göra dig lite beroende av utarbetade rätter, ovanliga kombinationer av ingredienser och ha ett glas vin under lunchen. Oavsett om du planerar en resa till Frankrike eller övar dina kulinariska färdigheter, måste du prova dessa traditionella franska rätter minst en gång. Läs vidare för att upptäcka vad som är de typiska rätterna i Frankrike.

Foie Gras

detta finns på alla bord under jul-och nyårsfirandet. Även om världen associerar denna specialitet med Frankrike, går traditionen med gödningsgäss tillbaka till antiken. Det bästa sättet att prova är i en bit brioche med lite lök eller fikonstopp.

ostron)

ostron är den näst vanligaste produkten vid jul-och nyårsfirandet i Frankrike. Denna skaldjur kan ätas varm, men äkta ostronälskare föredrar att äta den rå och fortfarande levande. Ostron kan ätas ensam, med ett stänk citronsaft, vinäger eller med schalottenlök sås.

Coquilles Saint-Jacques

du vet ingenting om smaken av kammusslor förrän du smakar denna maträtt. Pocherade i vitt vin placeras kammusslor ovanpå den skalade svamppureen och täcks sedan generöst med ytterligare ett lager av utsökt sås.

Lyonnais sallad

faktum är att Lyons lokala kök gav staden en stolt titel på fransk gastronomisk huvudstad. Börja ditt gourmetäventyr med denna rika sallad av lockig sallad, tomat, rökt bacon, ägg och krispiga krutonger, allt under en otroligt utsökt vinägerbaserad dressing.

Piperade

Piperade är mycket lik ratatouille, traditionellt kokta i franska Baskien. En ragout av röda och gröna paprika, tomater, lök och färska ägg. Det serveras vanligtvis som en maträtt för kött-och fiskrätter. Kryddig, rik på smak och mycket lätt att laga hemma.

Pan Bagnat

en annan läcker trevlig specialitet. En cirkel av pain de campagne är generöst fylld med Ni Aucorioise sallad av råa grönsaker, ägg, ansjovis och / eller tonfisk, kryddat med olivolja. Ett elegant, lätt att förbereda mellanmål som borde finnas på menyn på din hälsosamma lunch.

Cassoulet

detta är förmodligen inte den lättaste maträtten du kan prova i Frankrike. Ursprungligen från Languedoc-Roussillon-regionen består denna maträtt av vita bönor, ankor och fläsk (av olika slag). Det har åtnjutits i århundraden av landsbygdsfamiljer, och fransmännen fortsätter att laga mat för att föra familjen samman.

baskisk kyckling (Poulet Basquaise)

Baskien är en av de rikaste regionerna i Frankrike i köket. Där odlar de fjäderfä, särskilt några sällsynta raser av kycklingar och ankor. Poulet basquaise är en komplett maträtt där köttet mjukas med ”piperade”, en sås bestående av Bayonne skinka, paprika, tomater och Espelette peppar.

sniglar med örtsmör (Escargots au Beurre Persill Bisexual)

Res till Bourgogne för att upptäcka ett annat typiskt franskt recept, sniglar tillagade med örtsmör, vanligtvis kallad ”escargots bisexual la bourguignonne”. Kokta, som namnet antyder, med persilja smörkräm, presenteras de i sina skal och ätas med en spett.

Moules Marini

musslor är en av de traditionella livsmedel som du förmodligen associerar mest med Frankrike. Denna maträtt är dock ursprungligen från Belgien. Fransmännen populariserade det och lade till några kryddiga vändningar till de ursprungliga recepten. Det finns många sätt att laga mat och servera musslor. Ett av de bästa sätten är att marinera dem i vitt vinbuljong med persilja och schalottenlök. Det smakar bra med ett glas kallt vitt på en terrasscaf bisexuell i Montmartre.

bretonska bovete pannkakor)

tack vare en gourmet entusiasm finns bretonska creperier nästan överallt i Frankrike. Vad är en galette? Det är en salt crepe gjord med bovete mjöl som ger den sin gråaktiga färg. Traditionella fyllningar är skinka, ost och ägg eller andouille och lök; sorterna har dock vuxit över tiden och blivit mer kreativa. Om du är i Paris ligger de bästa creperierna i huvudstaden i stadsdelen Tour Montparnasse.

kolsyrad låga

i norra Frankrike kan du hitta ett stort urval av öl. Faktum är att närheten till Belgien har inspirerat generation efter generation hemmafruar att laga karbonadflamma. Detta är en maträtt av nötkött, långsamt kokt i lätt och aromatisk öl. När matlagningen är nästan färdig, läggs den traditionella pepparkakan med senap för att ge ännu mer smak till denna söta och salta maträtt.

Lorraine Quiche

Låt oss resa till Alsace för att upptäcka detta ursprungliga recept. Lorraine quiche är enligt Alsace-traditionen en tårta täckt med en blandning av grädde, mjölk, ägg, muskotnöt och grillad bacon. Dessa ingredienser ger en lite rökig smak som uppskattas överallt i Frankrike. Idag har Lorraine quiche blivit så populär att den finns i ett bageri eller restaurang eller i moderna former med svamp, purjolök och kyckling.

Raclette

Raclette har importerats till Savoy från Schweiz. Det är en osträtt (racletteost) som smälter (traditionellt med vedeld, men alltmer med små elektriska kokkärl idag) och konsumeras med potatis, korv, lök och pickles. Detta är den bästa maten för vintern.

ostfondue (Savoyarde Fondue)

ostfondue är också en perfekt ostmåltid för vintern. Tre olika typer av ostar (beaufort, COMT bisexual och emmental) smälts i en kruka och vitt vin tillsätts. Med en specifik spett väger varje gäst lite bröd. Enligt traditionen, om någon släpper sitt bröd i potten, får han böter. Fokusera!

nötkött fondue (Fondue Bourguignonne)

här är en annan typ av fondue. Den här gången doppas brödet inte i osten, men skärningarna av rå kött (vanligtvis nötkött) i kokande olja, som lagar köttet. Lita inte på vad namnet säger: även om det är mycket populärt i Frankrike, kommer det inte från Bourgogne (Bourgogne), men från Schweiz! Namnet är faktiskt en hänvisning till nötköttet som ligger till grund för denna maträtt (och Bourgogne är känt för sin boskap).

gratis Dauphinois

i Grenoble-regionen har en annan vinterrätt blivit en absolut nödvändighet, gratin dauphinois. Traditionellt består den av skivad potatis kokad med grädde, mjölk och muskotnöt. Ingen ost läggs till i originalreceptet, men det kan finnas något i vad du får. Denna maträtt är så populär att alla gillar att laga det på egen väg.

Tartiflette

Tartiflette kommer också från regionen Savoy; den är gjord med potatis, bacon, lök och reblochon, en Savoyardost. Det finns en variant som kallas” croziflette ” där potatisen byts ut mot crozets, liten bovete pasta.

Bouillabaisse

Bouillabaisse är en väl kryddad soppa som är typisk för Marseille. Eftersom det finns så många fiskare i området är skålen logiskt gjord av olika fiskar, skaldjur, tomater, aromatiska södra Frankrike, senap och äggulor. Det äts med bröd och potatis.

Ratatouille

i Provence är Ratatouille mormors stjärnrätt. Det är så gott att många restauranger erbjuder det idag att följa med fisk eller kött.

Boeuf Bourguignon

Boeuf bourguignon är en traditionell familjemåltid. Den består av långsamt kokta nötköttskär med rött vin, knölar och svamp. Denna maträtt är typisk för Bourgogne, en region där nötkreatursgårdar och rött vin är kända.

Löksoppa

klibbig, riksmakande soppa med en tjock guldskorpa på toppen, den mest utsökta delen av skålen. Köttbuljongen är generöst kryddat med lök, riven ost och krispiga croutoner. Detta recept är verkligen lätt att laga hemma och dina gäster kommer att bli mer än imponerade.

nötkött Blanquette (Blanquette de Veau)

Blanquette kalvkött är också en traditionell långsam matlagning måltid, kokta med kalvkött axel eller bröst, grädde, och en morot och lök buljong. Det åtföljs ofta med svamp, men detta är inte obligatoriskt.

Pote-au-feu

Pot-au-feu är familjens sista traditionella måltid. Nötkött mjukas genom att långsamt laga mat i en morot, ropa och purjolökbuljong.

Coq-au-vin

Coq-au-vin (bokstavligen ”rooster in wine”) är en symbol för fransk mat eftersom receptet enligt legenden går tillbaka till slaget vid Gergovia och segern för den galliska ledaren Vercingetorix över Julius Caesar. Det är en variant av den berömda Boeuf bourguignon-kokt med tupp marinerad i rött vin med bacon och svamp.

stuga paj)

Hachis Parmentier är en tvåskiktsrätt: köttfärs med aromater för bottenskiktet och en hemlagad potatismos (ofta au gratin) för toppskiktet. I allmänhet kan du äta Parmentier hash med grön sallad.

biff Tartar

biffstenen är en typisk maträtt av barer i Frankrike. Det är en beredning gjord av rå nötkött eller tjockt malet hästkött till vilket kryddor tillsätts och med ett ägg på toppen. Det serveras vanligtvis med pommes frites.

Choucroute

historiskt sett kommer surkål från Kina och exporterades av hunnerna till Österrike innan de nådde Alsace, där det nu är flaggskeppsrätten för det lokala köket. Det är helt enkelt fermenterad kål med potatis, svin och olika typer av korv. Det finns en variant, en” surkål”, där kål inte äts med fläsk men med fisk (lax, vit fisk och rökt).

ost souffl (souffl)

den ost souffl Bisexuell är en klassiker, men det är mycket komplicerat att göra när det gäller teknik. Framgången beror särskilt på tillagningstiden och ugnstemperaturen. Några fler grader och resultaten kan leda till katastrof. Så det här är bättre kvar till proffsen! Det finns också sorter av läckra söta versioner, med citron eller choklad.

grodben (Cuisses de Grenouilles)

vi kunde inte avsluta denna lista utan att nämna en annan maträtt som oroar turister: de berömda grodbenen. De är vanligtvis panerade eller stekt med lite lök. Köttet är känsligt och mjukt och smakar lite som fjäderfä.

hur Tyckte du om typisk fransk mat? Det här är inte allt, du kan läsa mer om Europas länder på vår hemsida. Eller upptäck direkt vilka som är de vackraste franska städerna. Även om de franska rätterna är utsökta rekommenderar vi dig att upptäcka mer om de typiska europeiska rätterna. Låt oss äta!