denna maträtt är ett enkelt sätt att använda rester och rester av grönsaker i kylskåpet för att göra en utsökt måltid. Jag gick vidare och anpassade vad jag minns och gjorde detta stekt ris till mitt favorit sätt. Detta recept samlas mycket snabbt, så du kommer att se till att du har din mise en plats medan du lagar mat. Det betyder att ha allt klart att gå så att skålen kommer ihop smidigt! Nu kör vi!
Arroz Chaufa
tillagningstid: 30 minuter
serverar: 4
vegetabilisk olja
1 skiva tjockskuren rökt skinkbiff, tärnad
4 benfria, skinnfria kycklinglår, skuren i små bitar
Kosher salt
svartpeppar
2 msk mald kummin
1 msk Goya adobo allrengöringsmedel krydda
1 stor gul lök, tärnad
4 små morötter, små tärningar
4 små selleri stjälkar, tunt skivad
1 liten röd paprika, tärnad
1/4 kopp låg natrium sojasås
3 koppar kokt vitt ris
2 stora ägg, kodade
grön lök, tunt skivad för garnering
Lime skivor, för garnering
i en stor stekpanna eller stekpanna, tillsätt tillräckligt med vegetabilisk olja för att belägga botten av pannan. Koka ner den kubade skinkan på medelhög värme tills den är skarp i cirka 8 minuter. Tillsätt sedan kycklinglåren och krydda rikligt med koshersalt och svartpeppar. Rör om och krydda sedan med marken kummin och Goya Adobo. Koka kycklingen och skinkan i cirka 10 minuter eller tills kycklingen inte längre är rosa och kokt igenom.
tillsätt sedan tärnad lök, morötter och selleri och koka tills lökarna är genomskinliga, cirka 5-6 minuter. Rör om väl. Tillsätt sedan tärnad röd paprika. Jag föredrar att mina grönsaker förblir krispiga med mitt stekt ris så att jag inte lagar dem för länge så att de fortfarande har lite bett. Efter omrörning av grönsaks-och köttblandningen, tillsätt sojasås och rör om. Låt såsen värmas igenom lite i cirka 2 minuter och tillsätt sedan det vita riset.
Bryt upp och ris och rör om, rör om, rör om. Du vill se till att riset suger upp varje bit sojasås och grönsaksgodhet. Om du använder kvarvarande ris som är kallt (vilket är att föredra för stekt ris eftersom det håller bättre), koka riset tills det värms upp. Skapa sedan en liten brunn i mitten av pannan genom att sprida ut risblandningen. Här ska du hälla i äggröra. Rör dem i brunnen tills de börjar stelna och rör dem sedan i riset.