Avokado Tips och recept

kärnan i de flesta nyårs mat resolutioner kan destilleras till en enda mening…

Ät mer avokado.

avokado är en av de sällsynta superfoods som faktiskt smakar bra, så det är ingen överraskning att de är mer populära nu än de någonsin varit. Efter att ha vattnat igenom några av de tråkiga sakerna (näringsmässiga fördelar) kommer vi till de bra grejerna (smaskiga avokado recept) i hopp om att du hämtar några nya sätt att införliva mer av dessa skönheter i din kost.

ja, avokado är laddade med vitaminer och antioxidanter, men det finns en huvudaspekt av avokado som höjer dem till superfoodstatus: de är laddade med enomättat fett. Detta kallas vanligtvis det ”goda” fettet jämfört med mättade fetter. (Mer information om fetttyper här.)

Tänk på att ingen kan komma överens om ingenting idag när det gäller kost, men det är mest accepterat att ett skifte från mättade fetter kan förbättra din kolesterolprofil. (Se här.)

avokado innehåller också mycket fiber och de har ett av de lägsta sockerinnehållet i någon frukt. (Frukt med låg sockerhalt.)

för mig själv finns det en outtalad näringsmässig fördel med avokado som sträcker sig långt bortom deras faktiska egenskaper. De håller mig mätt! Detta förhindrar inte bara non-stop munching hela dagen, men det förenklar också måltidsplanering. Jag tror att detta ofta blir förbisedd och det verkar lika viktigt som den faktiska ingrediensen make-up av avokado.

avokado Tips

mogna avokado vill vara en del av din kost; här är några tips för att hålla ditt kök fyllt fullt av dem.

avokado är finiga och har ett litet konsumtionsfönster. Ge dem en klämma när du är i snabbköpet. De mörkare som ger lite när du trycker in dem kommer att vara mogna och redo att äta. Om de är för fasta kommer du inte att kunna skära in i dem, och om de är för grumliga kommer de att vara bruna inuti.

men istället för att bara köpa de mogna avokadoerna tycker jag att det är fördelaktigt att hålla ett brett sortiment till hands.

med andra ord, köp några som är helt mogna och några som inte ens är nära (grönare hud som ses i bilden ovan). På det sättet om några dagar vaknar du till en mogen avokado.

Håll avokado som behöver mogna på disken, vid rumstemperatur. Och förvara avokadoerna som redan är mogna i kylen (förutsatt att du inte behöver dem den dagen). Att hålla mogna avokado i kylskåpet stoppar mogningsprocessen och förlänger livet med minst några dagar. Detta är ett bra trick att tänka på och jag använder det hela tiden.

du kan också använda en molcajete för att krossa omogna avokado.

när du har klippt avokadot Öppet är det enklaste sättet att ta bort gropen att genomborra den med kniven, vrida och lyfta upp. Det kommer att dyka rätt ut och du kan dra av kniven och kasta. (Eller slå knivens handtag mot kanten på papperskorgen!)

om du behöver avokadobitar kan du ge avokadot en snabb poäng medan den fortfarande finns i huden. Sedan när du skopa ut det med en sked kommer det redan att tärnas.

den tjocka huden på avokado bör hålla kniven glider längs insidan av avokado som du poäng det, men denna teknik kräver definitivt lite övning så var försiktig första gången du gör det.

Tänk på att det inte finns något idealiskt sätt att bevara livet för en avokado när du skär den öppen. Vissa kommer att säga att magen är det bästa stället att lagra det och det finns viss sanning i det. (HuffPost-artikel som visar mestadels misslyckade försök.)

den vanligaste metoden för att lagra en avokadohalva är att gnugga det exponerade köttet med lite citron/limejuice och täcka det tätt med plastfolie medan du håller gropen fäst.

men även denna metod är inte garanterad att stoppa all oxidation av avokado. Du kan fortfarande få lite brunning på det exponerade köttet, men du kan vanligtvis skrapa bort ett brunt lager och hitta mogen avokado nedan. Och svett inte det om du inte har citron/lime till hands, bara linda det tätt i plast och du kommer fortfarande att kunna använda åtminstone en del av det under de närmaste dagarna.

avokado recept

okej, nog chatta, låt oss äta! (Klicka på receptlänkarna för steg-för-steg-instruktioner. De är alla recept på denna webbplats och de är den verkliga affären.)

ta en snabb titt på följande bild. Det är en av de viktigaste ingrediensbilderna i alla mexikanska rätter:

det är allt du behöver för en perfekt utsökt sats guacamole (plus 1/4 tesked salt per avokado).

jag vet vad du tänker…Var är tomaterna?! Var är jalapeno?!!

Tja, de är i standby tills du försöker denna grundläggande Guacamole. Det är ett bra standard guacrecept eftersom det låter avokadot vara stjärnan med minimal dressing-allt du behöver är avokado, lök, lime och salt.

plus det tar bara några minuter att göra-perfekt! Jag använder detta recept förmodligen 90 procent av den tid då guacamole kallas för.

Ja, det finns tillfällen då din guac vill vara stjärnan på förrättbordet. För dessa tillfällen skulle jag rekommendera något liknande till jazz upp det:

så i ovanstående bild lägger du till serrano (eller jalapeno), tomat och koriander till mixen. Lägg märke till att lök/lime/saltbasen redan finns och detta är en annan anledning att prova det grundläggande guacamole — receptet-det är den perfekta utgångspunkten för massor av ytterligare guac-recept (bara inga ärtor tack!).

Nästa upp är detta andra världsliga Avokado Salsa Verde recept.

denna krämiga gröna sås har några riktiga zing och det har potential att vara ditt köks mest efterfrågade sås.

om du är bekant med vårt Salsa Verde-recept kommer du att känna igen ingredienserna i följande bild:

du bygger i huvudsak en sats äkta Salsa Verde och blandar den med en avokado. Glöm inte att steka dessa tomatillos! (Mer information här.)

denna sås fungerar bra i burritos och vi använder den också i våra kryddiga svarta bönor Nachos.

Nästa upp är Avokadosoppa. Om du är ny på Avokadosoppa så är du ute efter en godbit! Det är en lätt, tillfredsställande soppa som inte kräver mycket ingredienser.

jag tycker att denna soppa smakar bäst när den görs med grönsaksbestånd. Det är super lätt att piska upp en hemlagad veggie lager så det är vad vi brukar använda. Tänk på att en sista surhetsgrad verkligen gör Avokadosoppan till liv så definitivt överväger att lägga till en sista sprängning av varm sås eller limejuice.

Nästa upp är en krämig avokadosås. Detta är en av de mest mångsidiga såserna du kan ha i ditt kök. Här är en snabb titt på ingredienslistan:

vi använder denna sås för våra Burrito skålar, Chipotle hamburgare, och grönkål och Quinoa sallad. Tänk på att du kan bestämma hur rik du vill ha såsen.

till exempel kan du använda 1/4 kopp grekisk yoghurt istället för majonnäs och du får en mycket lättare version. Jag brukar använda grekisk yoghurt men lägg sedan till en sista streck av fett (antingen grädde eller mayo) och det här ger dig det bästa av båda världarna.

och för en ännu lättare version kan du göra en traditionell Salsa de aguacate (avokadosalsa). Detta är en mildt smaksatt sås som gör underverk på kryddiga tacos.

om du är på jakt efter ett okonventionellt sätt att använda avokado är det värt att prova denna avokado Hummus.

kikärter förvandla detta till en rejäl hopkok som kommer att fresta även de mäktigaste köttätare. Vi brukar använda den i vår avokado Hummus och gurka Pico De Gallo Tostadas:

om ditt nyårs matupplösningar lutar mot ljus och hälsosam, här är några fler alternativ att överväga…

för en bra sidrätter som håller det enkelt och förlitar sig på färska, mogna avokado, prova denna avokadosallad med Lime Cilantro Dressing:

och att kombinera färsk avokado med lite proteinrik quinoa fungerar förvånansvärt bra i denna quinoa Avokadosallad.

blir du hungrig?

förhoppningsvis hittar du lite nyårsinspiration i dessa avokadorecept. Jag har gjort alla recept flera gånger så kontakta gärna om du har några frågor om dem.

för ännu mer inspiration kommer jag att länka till några fler recept nedan som är överladdade av deras användning av avokado eller guacamole. Lycka till och glad avokado!

mexikansk Avokado Toast 3 Sätt

15 minuters kyckling Guacamole Quesadillas

kyckling Torta med koriander Lime sås

Spicy Black Bean och Guacamole Tostadas

Anatomi av min nuvarande favorit Burrito