Diabetes vs restauranger: hur man attackerar någon meny

av Adam Brown

Hur beställer jag på nästan varje restaurang, varför det fungerar för min diabetes och 10 senaste restaurangmåltider jag har ätit

jag blir ofta frågad, ”Vad äter du på restauranger? Är det inte svårt att äta lågkolhydratkost?”

det är faktiskt lättare än de flesta tror.

utdraget nedan, taget från min bok Bright Spots & landminor, delar min allmänna inställning. En av de viktigaste insikterna är den här:

”det är lättare att ha viljestyrka vid beställning än när maten är precis framför mig.”

med andra ord, Jag vet att jag är mycket mer benägna att göra ett ohjälpligt val om bröd, ris, pasta, potatis, pommes frites etc. sitter på min tallrik. Om jag bokstavligen tar det alternativet från bordet när jag beställer ändras mina standardalternativ.

och det gör hela skillnaden.

i slutet av denna artikel har jag lagt till tio bilder av de senaste restaurangmåltiderna jag har ätit. Om du vill ha en kopia av hela boken, Bright Spots & landminor, är den tillgänglig som en gratis nedladdning (eller namnge din egen donation) eller på Amazon för under $6.

i restauranger, Beställ grönsaker för att ersätta vanliga sidrätter.

att räkna kolhydrater är svårt i restauranger, och att veta när maten kommer gör det svårt att ta insulin före måltiden. Jag litar på en beställningsstrategi framför alla andra: ersätt grönsaker i stället för vilken standard sida skålen ingår. Vanligtvis går det ungefär så här:

” jag tar laxen, men i stället för potatis, kan jag bara få en sida av grönsaker?”

” jag skulle vilja fajitas snälla, men inget ris och inga tortillor. Istället har jag bara grönsaker på sidan.”

detta tillvägagångssätt är ett vackert sätt att förändra miljön och ställa mig upp för att göra en ljuspunkt val. När plattan anländer behöver jag inte utöva viljestyrka för att motstå sidrätterna – det är helt enkelt inte där för att fresta mig. Denna strategi hjälper också till att begränsa alternativen när du beställer från en stor meny. Jag letar alltid efter en huvudrätt entr bisexe (t.ex. kött, fisk, ägg) som jag kan lägga till en grönsak till, eller en sallad som ser tilltalande ut.

servitörer och restauranger är glada att göra denna substitution, men en liten bråkdel får mig att känna mig lite besvärlig. En gång i en thailändsk restaurang blev servitören förvånad över att jag inte ville ha en sidrätter med ris med min kyckling Ka Prow. Min ”specialbeställning” – ja, serverar mig mindre mat-resulterade i en skrikande match på thailändska över restaurangen med kocken. Jag antar att det var något till följd av, ”den här killen säger att han inte vill ha ris. Kan vi ens göra det?”Andra servitörer kommer att säga saker som,” vad, inget ris?! Gillar du inte ris?!”Men 99% av tiden slutar de tjäna mig exakt vad jag ber om ändå, bonusgrönsaker ingår. Jag måste alltid komma ihåg att ”jag är kunden” och det är min diabetes som står på spel.

å andra sidan ångrar jag alltid att jag gick med standardordningen och planerade att ”bara ha några” pommes frites eller ett ”parbitar av ris” eller en ”skiva av brödet.”När jag har en, är dammluckorna öppna, och jag kan enkelt avsluta det mesta av plattan. ”Moderering” fungerar inte för mig på restauranger, varför denna beställningsljuspunkt hjälper så mycket.

det finns några ställen där denna strategi behöver tweaking.

Burger and sandwich places: jag beställer en hamburgare och ber om ingen bulle alls, eller be om att den ska förpackas i sallad. Att hantera höga BGs och tröghet från vitt bröd är bara inte värt det. Jag äter ibland smörgåsar med öppet ansikte (en skiva fullkornsbröd), och jag ber alltid om en sidasallad istället för pommes frites eller chips.

mexikanska restauranger: Jag brukar beställa fajitas med svarta bönor och utan ris eller tortillor. ”Salladsskålar” är också ett bra alternativ på restauranger som Chipotle, eftersom du kan undvika ris och tortillor och bara få bönor, grönsaker, kyckling eller biff, guacamole eller ost och salsa:

annars har de flesta mexikanska rätter massor av kolhydrater (tacos, burritos, enchiladas, ris, chips etc.) som höjer BG och är mycket svåra att bolus för korrekt.

när en hel maträtt är baserad på pasta eller ris: i dessa fall beställer jag inte det och hittar något annat. En kyckling-eller fiskrätt med en sida av grönsaker är nästan alltid tillgänglig.

Pizza restauranger: de säljer ofta sallader, men inte alltid. Jag väljer kycklingvingar om de inte är panerade (jag ber alltid servitören att klargöra). Det är här det hjälper att ha stödjande vänner och nära och kära, som gärna går någon annanstans. Om du har pizza vid speciella tillfällen, försök beställa den tunnaste skorpan möjligt att minimera kolhydrater. (Jag gör pizza hemma med mandelmjöl och ägg – det är fantastiskt och har en mycket lägre inverkan på blodsockret.)

Auto-pilot beställning på restauranger: jag tar _ _ _ (kött, fisk, ägg), men i stället för _ _ _ _ (ris, pasta, bröd, potatis), kan jag få en sida av grönsaker?”

Beställ sallader när grönsaksbytet inte är ett alternativ. Jag ber om dressing på sidan, ingen torkad frukt som russin, och inga krutonger, tortilla remsor, eller andra carb-y crunches.

be servitören att inte servera mig högkolhydratsidan eller ta med bröd till bordet. Ofta säger jag” Jag kommer inte att äta det”, bara så att de vet att det definitivt kommer att gå till spillo om de tar med det. Det är lättare att ha viljestyrka när man beställer än när maten är precis framför mig.

”Ät defensivt” – fyll på grönsaker eller andra alternativ med lägre kolhydrater hemma före en restaurangmåltid. En av mina vänner med diabetes använder denna strategi ofta, och jag älskar hur det skyddar mot utmanande menyer utan optimala val. Om jag går in i en restaurang måltid 50% -75% full, jag är mindre benägna att äta för mycket eller snubblar på mat landminor som driver min BG hög.

10 senaste restaurangmåltider jag har ätit

frukost (”ingen potatis eller rostat bröd”)

frukostskål med ägg och guacamole

kinesisk och thailändsk mat (”inget ris”)

mexikansk (”inget ris”, ”inget tostada salladskal”)

restauranger i närheten av Mexican chain restaurant, Chipotle

Tostada sallad med biff, ingen tostada skal; salsa som används som dressing

Pok Bisexuell (”sallad bas, inget ris”)

Flygplats / snabbmat

Flygplats kyckling Caesar sallad, inga krutonger

In-N-Out Burger, Salladsbulle
(en vän besökte och ville gå. Normalt skulle jag inte äta på In-N-Out, men det är möjligt!)

Whole Foods salladsbar och en liten kopp chili

***

vi har distribuerat över 60 000 exemplar av ljusa fläckar & landminor: Diabetesguiden Jag önskar att någon hade överlämnat mig. Om du vill ha en, få det här:

• gratis nedladdning (eller namnge din egen donation)

• Amazon.com i pocketbok ($6) eller Kindle ($1.99)
• mmol / L-version: gratis PDF, på Amazon UK och på Amazon Canada
• vill du dela ljuspunkter & landminor med din vårdgivare eller lärare? Vi skickar fem exemplar en gång i veckan till vårdteam som ber om böcker – vill du att det ska bli ditt? Be dem att kontakta oss eller sätta oss i kontakt med dem här!

skicka mig ett mail med dina ideer, eller nå ut på Facebook eller Twitter!