gammaldags Instant Pot Beef Stew Recept

denna lätt att göra tryckkokare nötkött gryta är den perfekta kallt väder komfort mat. Du kan ha denna hjärtliga gryta på bordet på under en timme från början till slut, men det kommer att smaka som om du låter det simma hela dagen.

denna tryckkokare nötkött gryta är en klassisk, gammaldags recept, baserat på en spishäll version min mamma tillagas för mig att växa upp.

det bästa är att du kan göra det när du vill ha något varmt och hjärtligt, eftersom detta Instant Pot Beef Stew Recept har bara en 12 minuters koktid och kommer att ligga på ditt bord på under en timme.

uppdatering: Detta var mitt mest populära recept Jag skapade 2019, så jag ville uppdatera det med nya bilder och en video för att visa hur lätt det är.

hur man gör köttgryta i Instant Pot eller något märke av elektrisk tryckkokare

detta tryckkokare köttgryta recept fungerar i alla märken av elektrisk tryckkokare, inklusive Instant Pot, Ninja Foodi eller Power Pressure Cooker XL.

jag tog min mammas ursprungliga recept och förenklade det lite. Jag föredrar att använda små nya potatisar för att hoppa över peeling och tärning, och jag skär mina morötter och selleri i större bitar.

vilket kött är bäst för köttgryta?

jag använder ofta chuck roast för köttgryta recept, även om jag också använder en rund biff eller rumpstek om den är till salu. Båda styckningarna är ganska billiga, trimma upp lätt, och resultera i anbud nötkött gryta kött.

egentligen handlar det om personliga preferenser:

chuckstekt har lite högre fetthalt än rumpstekt, vilket ger dig en mer smakfull gryta.

runda stekar eller rumpstekar har mindre marmorering, vilket kan göra det lättare att trimma upp varje bit för att kasta köttet.

oavsett vilken typ av stek du använder, var noga med att tärna den i enhetliga bitar för jämn matlagning.

hur man gör en smakfull Nötköttgryta i tryckkokaren

den #1 sak du kan göra för en smakfull gryta är att bruna nötköttet! Speciellt när du har bråttom kan det vara frestande att bara kasta allt i potten för att laga mat. Men du missar så mycket smak på det här sättet!

när du har brunt nötköttet och sauterat lökarna lägger du till köttbuljong i pannan. Ge sedan botten av potten en bra omrörning för att lossa alla de bruna bitarna från botten av potten. Ju mer bruna bitar, desto mer smakfull blir grytan!

tips: om brunningen rör sig för snabbt, tillsätt olja eller buljong.
om du är nära slutet av brunningsprocessen, lägg bara till buljongen. Om du fortfarande har en bra mängd nötkött till brunt, tillsätt ytterligare en matsked olja och justera din Sautinställning till en lägre värmenivå.

mjöl inte ditt nötkött innan du lagar mat

i traditionella grytrecept är det vanligt att det okokta grytköttet muddras i mjöl och brunas innan du tillsätter vätskan.

GÖR INTE DETTA I DIN TRYCKKOKARE!

Mjölning av nötköttet innan du lagar mat i tryckkokaren kan leda till en tjock, mjöl-y—uppbyggnad på botten av din kokkärl-vilket resulterar i ett Brännmeddelande och en förstörd gryta.

hur man lagar gryta med fryst nötkött

för att göra tryckkokare Nötköttgryta med fryst nötkött måste du lägga till minst 5 minuter till högtryckskoktiden.

helst vill du att ditt kubade nötkött ska frysas platt och jämnt. Om det är fryst i en stor klump är det mycket, mycket svårare att se till att utsidan och insidan kokas jämnt, och du måste lägga till fler minuter till koktiden.

eftersom fryst nötkött inte brinner lika jämnt, hoppar jag bara över den delen.

efter tryckkokning kan du använda en snabbläst termometer och testa några stycken för att se till att de är över 160 kcal F. Om inte, Sätt tillbaka locket och koka vid högt tryck några minuter till.

lägg inte till grönsakerna förrän köttet är kokt.

Vad ska man göra om köttet inte är tillräckligt ömt?

köttet i tryckkokarens Nötköttgryta ska kokas mjukt när den första 10-minuterstiden slutar. Om du gillar en gaffel-mjukt nötkött, kanske du vill lägga till några extra minuter till koktiden.

jag rekommenderar att du provar nötköttet för att säkerställa att det är kokt så ömt som du vill ha det.

om ditt kött verkar lite segt efter tryckkokning, sätt tillbaka locket och koka vid högt tryck i ytterligare 3 till 5 minuter innan du tillsätter grönsakerna.

(när du lägger till grönsakerna är du begränsad på hur länge du kan trycka på saker innan grönsakerna vänder sig till mush.)

ska jag använda mjöl eller majsstärkelse för att tjockna Nötköttgryta

du kan använda antingen mjöl eller majsstärkelse i detta recept! Oavsett hur du väljer att gå, var noga med att blanda den med kallt vatten först för att undvika klumpar. Och tillsätt alltid förtjockningsmedlet efter tryckkokning.

sedan jag växte upp med att äta gryta förtjockad med mjöl, så skrev jag detta recept. Rör ihop mjöl och kallt vatten till en uppslamning. Rör om mjölblandningen tills den är jämn, tillsätt lite av den varma buljongen från grytan till mjöluppslamningen och rör om lite mer tills den är jämn. Häll sedan hela blandningen tillbaka i tryckkokningen, omrör hela tiden igen.

men om du föredrar majsstärkelse förtjockningsmedel, gå för det! (Bonus: det gör grytan glutenfri!) Börja med 2 matskedar majsstärkelse blandat med 2 matskedar kallt vatten och Lägg till kokkärlet. Välj saut och låt sjuda tills grytan tjocknar.

kom ihåg att grytan kommer att tjockna när den svalnar, så du vill inte överdriva den.

lägga till rött vin till Nötköttgrytan

i traditionella grytor används surt rött vin för att smaka och mjuka grytköttet under de timmar det simmar på spisen.

ersätt gärna 1 kopp rött vin med samma mängd köttbuljong. (Om du är intresserad av en rekommendation, rekommenderar Cook ’ s Illustrated en $10-flaska C.)

Vilka Potatisar Ska Jag Använda?

jag älskar att använda små nya potatisar eftersom de håller sin form och har en jämn konsistens när de kokas. Ännu bättre, det finns inget behov av att skala dem och det finns minimal huggning!

du kan dock använda russetpotatis utan att ändra tillagningstiden. Ersätt cirka 2 koppar hackad russetpotatis i detta recept.

Hur Länge Kan Du Lagra Rester?

kvarvarande gryta kan förvaras i ditt kylskåp i tre till fyra dagar. Om du vill att den ska hålla längre måste du frysa den. Jag föredrar att frysa soppor och grytor i enskilda portioner för en snabb och enkel måltid.

jag skulle gärna veta-vad är din favorit vintertid komfort livsmedel?

vid tryckkokning idag tror vi på att göra riktig mat med färska och bekanta ingredienser.
brasilian Bläddra min samling av de bästa tryckkokare recept här på min hemsida (några av mina mest populära recept inkluderar Instant Pot nötkött och Broccoli och Easy Instant Pot Pulled Pork).
Brasilien följ Pressure Cooking idag på Facebook och Instagram för de senaste uppdateringarna. Eller gå med i min elektriska tryckkokare Facebook-grupp för att ansluta till andra tryckkokare.
eller så kan du gå med i min gratis e-postlista! Du får bara ett mail i veckan med mina senaste recept.
brasilian om du är intresserad av mer än bara tryckkokare recept, Jag delar mina andra äventyr i köket över på Barbara Bakes. Du hittar några fantastiska frukostar och bröd, tillsammans med de bästa dessertrecepten! Kolla in det idag!

letar du efter mer tryckkokare komfort livsmedel att klara av vintern blues?

om du gillar svamp måste du prova min nötkött och vild svampgryta. Det här är min tryckkokare version av Deer Valley ’ s beef stew, och den har en rik sås gjord med vitt vin, tung grädde och svampbestånd.

Shepherd ’ s Pie är en annan kött-och potatismat jag älskar på vintern. Jag använder ofta nötkött eftersom det är billigt och jag har det i allmänhet till hands.

min nötkött Stroganoff använder billig rund biff för att skapa en smakfull sås som jag ska servera över äggnudlar eller potatismos.

tror du att du hatar köttfärslimpa? Då har du inte provat min BBQ Bacon Köttfärslimpa. Även mina pickiest eaters kommer att be om sekunder på den här. (Jag kokade det nyligen i tryckkokaren och avslutade det på rökaren—det var fantastiskt!)