Långsam rostad äppelcider fläsk axel

delning är omtänksam!

Apple Cider Pork | Detta är en sponsrad konversation skriven av mig på uppdrag av Tom Thumb och Albertsons. Alla åsikter och texter är mina.

jag vet så snart hösten träffar alla bryter ut pumpa och pumpa krydda, som jag älskar. Men inget skrik faller för mig mer än fläsk och äpplen. Och det finns ingen bättre tid på året att njuta av fläsk än under oktober National Pork Month.

när jag fick veta att oktober var Porktober, förklarade Jag oktober officiellt min favoritmånad. Det är när mina två favorit saker kombineras: höst och en hel månad tillägnad att fira fläsk, bara mitt favoritprotein av alla proteiner.

så när Tom Thumb frågade om jag ville samarbeta med dem för att fira Porktober med deras Open Nature Duroc Pork, var jag helt ombord.

under det senaste halvåret har min man och jag gjort vårt bästa för att göra bra matval. Vi har fokuserat på att leva livet till fullo, och en del av det är godheten i maten vi äter. Jag letar efter produkter som använder hela ingredienser och minimal bearbetning. Detta är bara en av anledningarna till att jag älskar Tom Thumbs exklusiva Open Nature-produkter.

om Open Nature-produkter

Open Nature är ett varumärke som innehåller ett brett utbud av produkter dedikerade till en ren livsstil i både mat och icke-livsmedelskategorier. Detta inkluderar 100% naturligt kött som nötkött & lamm som är 100% gräsmatat, upphöjt utan antibiotika och kyckling & fläsk som är 100% vegetariskt matat och inga antibiotika någonsin.

jag var väldigt glad att höra att Open Nature pork är Duroc pork. Duroc är en arvras som är känd för att skapa anbud

allt om Open Nature Duroc Pork

• Open Nature Pork finns i Dallas-Fort Worth-området exklusivt i Tom Thumb och Albertsons butiker.
• allt Öppet Naturfläsk är av Duroc heritage-rasen. Duroc är älskad av både matälskare och kockar för sin generösa marmorering. Marmorering betyder fett som översätts till en mer öm, saftig och smakfull ätupplevelse. Duroc är praktiskt taget” idiotsäker ” för att förbereda en utsökt maträtt.
• Open Nature pork är anti-biotisk fri (inga antibiotika någonsin), 100% Vegetarisk matad, har inga tillsatta hormoner eller tillväxtpromotanter och är upphöjd kassefri.

Open Nature-produkter finns i mitt område exklusivt hos Tom Thumb och Albertsons, och du kan också hitta dem i alla Albertsons Companies-familjer av livsmedelsbutiker, inklusive Safeway, ACME Markets, Jewel-Osco, Vons, Pavilions, Randalls, Shaw ’ s, Star Market och Carrs/Safeway. Besök Albertsons.com och TomThumb.com att hitta en butik nära dig och upptäcka fler måltid prep tips och recept ideer.

jag ville skapa ett recept som var klassiskt, tröstande, fullt av smak och firade både fläsk och höst. Äpplen och fläsk är en klassisk och tröstande parning som uppfyller alla dessa krav. Standardlagningsmetoden för en fläskskuldra är att laga den i en långsam spis, men jag ville göra något helt och tandligt. Det är därför jag bestämde mig för att sakta steka fläskskulden i ugnen.

jag ville också att steken skulle infunderas med all smak och vara så öm som möjligt. Jag gjorde detta genom att salta steken i en kryddad äppelcider saltlösning. Slutresultatet var allt!

hur man gör en enkel saltlösning

vid beredning av saltlösning är grundförhållandet 4 matskedar koshersalt till 1 liter (4 koppar) vatten eller vätska av val.

ditt val av vätska kan bero på vilka smaker du försöker uppnå. Jag har använt apelsinjuice, ananasjuice, buljong och äppelcider som vätskor för en saltlösning. Därifrån kan du lägga till önskade hela kryddor som kryddnejlika, enbär, lagerblad, färska örter eller citrusskal.

hur man vet hur mycket saltlösning att göra

ditt protein måste vara helt nedsänkt i saltlake. Om du är osäker på hur mycket saltlösning du behöver, placera helt enkelt ditt protein i en behållare som är tillräckligt stor för att hålla den och lämna minst en tum över proteinet. Fyll sedan behållaren med vätskan du använder för saltlösningen. Ta bort proteinet och mät ut vätskan. Tillsätt 4 matskedar koshersalt för varje 1 liter (4 koppar) kvar.

jag gillar att använda en stor matlagringsbehållare med mätningar på sidan för att underlätta denna process. Du kan också använda en saltpåse.

Varför Saltlake Proteiner?

saltning är en teknik som används i matlagning magra nedskärningar av protein som tenderar att torka ut eller kött som kommer att utsättas för torr värme under en längre tid. Saltning kräver nedsänkning av ett snitt av protein i en lösning av saltvatten. Proteinet absorberar extra vätska och salt. Resultatet är en juicier och mer smakfull maträtt.

det är också ett bra sätt att införa smak i proteinet. Saltning är egentligen mer en teknik för torra värmeberedningar som rostning och grillning. Det är inte nödvändigt att saltlake protein som pocheras eller kokas i en långsam spis.

även om en fläskskuldra kan vara ett fettprotein, valde jag att salta det eftersom det var ett benfritt snitt som jag långsamt rostade och utsatte det för torr värme i över 3 timmar.

långsamt rostad äppelcider fläsk axel recept ingredienser

jag var så nöjd med denna stek. Om du letar efter en show-stopp mittpunkten till nästa höst-tema middagsbjudning, jag föreslår denna stek. Det tar lite planering, men det är enkelt och så smakfullt. Det finns en antydan till sötma från äppelcider och massor av smak från örten gnugga.

om du letar efter fler fläsk recept för att fira Porktober prova min rostade pernil (puertoricanska grillat fläsk) eller kryddig malta bbq slow cooker drog fläsk. Jag har så många fläskrecept att det är ganska löjligt. Besök hela min fläskreceptsamling.

mer höstrecept kärlek

• höstgrönsaker och ört galette
• flan de calabaza (pumpa flan)
• kryddad äppelcider glaserad kalkonbröst
• rostad höstsallad med lönnvinaigrette

Detta är en sponsrad konversation skriven av mig på uppdrag av Albertsons och Tom Thumb. Alla åsikter och texter är mina.