Quick Pickled Cherry Tomatoes

vi hade en kall, våt vår här i Colorado, så växtsäsongen började långsamt. Mina tomatplantor-särskilt körsbärstomaterna-producerar äntligen mer som vi kan äta, så jag har varit på utkik efter enkla recept som dessa snabba inlagda körsbärstomater.

vi hade en kall, våt vår här i Colorado, så växtsäsongen fick en långsam start. Mina tomatplantor-särskilt körsbärstomaterna-producerar äntligen mer som vi kan äta, så jag har varit på utkik efter enkla recept som dessa snabba inlagda körsbärstomater.

ett av mina favorit sätt att använda ett överflöd av grönsaker är att beta dem. Det är så lätt att göra kylda pickles, och du kan tillämpa tekniken på så många grönsaker.

Plus, min familj älskar pickles av något slag, så det är alltid en vinst för mig. Jag har aldrig provat att beta körsbärstomater förut, men wow! De är fantastiska.

dessa är fantastiska på sallader eller serveras som en del av en ostbricka, men om du är en tomatfläkt som jag, äter du dem direkt från burken.

hoppa inte över steget med att koka tomaterna med en tandpetare, annars kan betningsvätskan inte riktigt göra det jobb. Dessa inlagda tomater kommer att vara ungefär en månad i kylskåpet.

Men du kan planera att de försvinner långt innan dess!

om du väljer körsbärstomater från bondens marknad eller livsmedelsbutik, leta efter fylliga tomater med släta skinn. Och undvik tomater med vara blåmärken, fläckar eller djupa sprickor.

om tomaterna har löv ska de vara färska och gröna. Och även om det inte är nödvändigt, gör körsbärstomater i olika färger en vacker presentation.

var noga med att spara detta recept på snabba inlagda körsbärstomater till din favorit Pinterest board för senare.