i mitt sökande efter den bästa hummer i Portland, Maine, jag hade ett ord i åtanke — färska.
jag hamnade på Harbor Fish Market ute på en kaj, helt ur min komfortzon omgiven av leering fiskhuvuden, jätte tankar av levande hummer och olika skaldjur fulla av slimig godhet.
här är en lite känd hemlighet om Harbor Fish Market: du kan köpa en hummer från tanken och få personalen att laga den på plats åt dig. De har alla förnödenheter du behöver för att gräva in i din hummer vid den inställning du väljer (Haklapp, våta tupplurar, skalknäckare, smör).
jag köpte en hummer, hade det kokta, och gick ut till Maine State Pier att äta den. Det kändes äkta och äventyrligt, och var en helt utsökt, saftig röra.
6. Eventide Oyster Co.
rekommenderas av Katherine Weiss av Worldwide Honeymoon
om du bara kan ha en hummer rulle för resten av ditt liv, Detta är platsen att ha det. Tänk på en perfekt krispad smörig rulle toppad med bitar av öm och köttig hummer, stänkt med bara lite sött, brunt smör och lite gräslök. Det är himlen på en tallrik.
efter en bit sa min kollega foodie-följeslagare bokstavligen: ”jag kunde dö av lycka just nu och ha det bra.”Det är så bra.
efter att ha smakat så mycket hummer på så många sätt som möjligt i Portland, Maine, rullar Brown Butter Hummer på Eventide Oyster Co. tog kakan.
det var körsbäret på toppen av en perfekt eftermiddag med att smutta på Portlands berömda öl, prova ostron på denna plats och avsluta med denna härliga delikatess. Om du vill uppleva Portlands bästa hummer är denna plats en riktig behandling.
Lycklig fångst hummer kryssning
rekommenderas av Allison av Tour och bord
det bästa stället att få hummer? Vad sägs om att fånga din egen? Om du gillar ett litet äventyr, gå ombord på Lucky Catch för en 90-minuters kryssning på Casco Bay, där du kan vara en lobsterman för dagen.
efter en snabb introduktion får du ett ljust orange förkläde i full längd och erbjuds Handskar för att skydda dig och dina kläder under ”arbetet” med att sätta upp betespåsar och säkra dem i hummerfällorna.
även de minsta medlemmarna i familjen kan gå med. Eller så kan du bara koppla av och titta på båtens körning från din plats. Du kommer att introduceras till lite hummeranatomi, hur man mäter en hummer och hur Maine upprätthåller hummerpopulationen.
solen, havsluften och besättningens goda humor kommer att göra en trevlig tid på vattnet. I slutet av kryssningen, köpa din Hummer på grossist ”båt pris” och ta dem till den närliggande Portland Lobster Co. att laga mat till din middag.
Gilberts Chowder House
rekommenderas av Cindy av nära och Fjärran AZ.
Glöm allt du trodde att du visste om stew.
Hummergryta på Gilberts Chowder House i Portland, Maine är en helt ny upplevelse för alla som tänker på gryta som en tjock och fyllande kött-och-potatis-sammansättning.
Tänk istället silkeslen, saftig och dekadent.
visserligen vandrade jag in i Gilberts efter en kall och blåsig åktur på en lobsterbåt. Min båtutflykt hade kommit tomhänt i hummeravdelningen, men det var verkligen inte fallet med min hummergryta på Gilberts. Den var packad med ömma bitar av hummer – allt flytande i en rik, men delikat, krämbaserad lager.
jag lärde mig att hummergryta skiljer sig från andra grytor och chowders genom att den inte är förtjockad. Ingredienserna, som inkluderar grädde, mjölk, smör, skaldjursbestånd, sherry och hummer, blandas i en sammetslen soppa.
Gilberts är inte fancy, men på den svala vårdagen i Portland kunde min stora servering av hummergryta, i kombination med ett Varvsbrygg, inte ha varit mer perfekt.
bita i Maine
rekommenderad av Olivia av min vandrande resa
gå ut ur hjärtat av staden för att hitta bett i Maine, en matbil född av en passion för mat och en kärlek till Maine. Ägare Sarah och Karl har kokat ihop flera tar på den klassiska hummer roll.
från den klassiska Maine-stilen mayo och färsk gräslök till den äventyrliga stilen Wasabi mayo.
vill du prova något annat än en rulle? De har hummer grillad ost, hummer mac och ost, hummer BLT, bisques och chowders. Det är en av de bästa platserna att hitta utsökt hummer till ett rimligt pris med enastående utsikt.
de tjänar också Maine rot naturliga läsk. Lägg till en hemlagad blåbär Whoopie paj och du har själv en maträtt som bara skriker Gjord i Maine. Jag är inte förvånad Bite into Maine namngavs i topp 10 hummer rullar i USA från mat och vin.
bita i Maine har tre platser. Commissary plats i Scarborough, Maine, är en liten takeout stil butik som är öppen året runt.
den andra är en airstream food truck som serverar läckra rullar på Allagash Brewing Company i Portland. Men den ursprungliga platsen är där du hittar den bästa utsikten, som ligger vid Fort Williams Park intill Portland Head Lighthouse.
båda food trucks är öppna Från Maj till oktober.
Gritty ’ s
rekommenderas av Marcie av Marcie i Mommy Land
jag var extatisk när vi slutade med Gritty s på Maine Foodie Tour i Portland.
en av mina Instagram-följare rekommenderade faktiskt att jag försökte hummerrullen där. Det stod på min must-try lista!
det var den första (av många) hummer rullar jag försökte i Maine och det var min favorit. Rullen var lätt rostat och super smörig. Och den färska hummeren blandades med majonnäs så det smakade som en otrolig skaldjurssalladsmörgås.
det är en av de smörgåsar där du vill slicka fingrarna när allt är borta! Plus, Gritty ’ s brygger sin egen öl i källaren, så du kan få super lokal Portland ale att gå med din hummerrulle.
det finns till och med en väggmålning på väggen som visar hela bryggningsprocessen (bara bry dig inte om de nakna människorna på målningen!).
om du vill ha en äkta Maine hummerrulle, gå till Gritty ’ s!