älska det eller hata det, koriander (Coriandrum sativum) är fortfarande en av de mest populära örterna för köksträdgårdar . Växande koriander är ganska lätt så länge du tar hand om att hålla den borta från den hetaste värmen. Cilantro är en häftklammer för Mexikansk och asiatisk matlagning. Det gör en bra garnering och serveras bäst färskt.
trots sin popularitet, koriander ses inte ofta växer i hem trädgårdar. En anledning kan vara att det är billigt och tillgängligt i de flesta livsmedelsbutiker. En annan är att människor verkar tycka att det är svårt att växa, vilket inte alls är fallet. Jag gillar att odla det själv så att jag inte behöver oroa mig för att hålla gänget från mataffären färskt.
smaken av koriander.
aldrig har en trädgårdsört varit så polariserande. Människor älskar antingen smaken och använder den hela tiden, eller säger att det smakar som tvål och vägrar att använda det alls. För mig är smaken fräsch och citrusig med en pepprig finish. Det är en skarp smak med en antydan av jordlighet. Jag skulle beskriva det som ett slags korsning mellan citron och salvia
Tips för odling av koriander
om du har en liten plats i din trädgård är det ganska lätt att odla koriander. Jag odlar min i min däckträdgård, så att det är praktiskt att skörda när jag vill använda den för matlagning. Dessa tips hjälper dig att odla koriander i din bakgård, eller som en inomhus örtväxt på ett soligt fönster så.
för att få ut det mesta av växande koriander är det viktigt att förstå dess korta odlingscykel.
solljus behöver
Plantera koriander i full sol i norra zoner, eller ljus nyans i de varmare södra zonerna. Här i North Carolina somrarna blir mycket varmt och min koriander anläggningen kommer lätt bult i för mycket sol. Jag får bästa resultat från växten hela våren och sedan igen under höstmånaderna.
krav på Jord och vattning
en väldränerande jord med ett pH på 6,2 till 6.8 är perfekt, men växande koriander fungerar i de flesta jordtyper så länge det inte är för tungt. Växten gillar inte fuktig jord. Lägg till lite kompost eller annat organiskt material i planteringshålet, såvida du inte odlar växten främst för fröna.
även fukt är bäst om du kan ge den. Växten gillar inte att jorden är för torr.
plantering koriander
så frön ca 12-18 inches isär på våren. I zonerna 9-10 kan du plantera den på hösten eftersom den kommer att pågå under vintern. Successionsplantering är det bästa sättet att ha den till hands hela säsongen.
sätt ut nya växter eller frön var 4-6 veckor fram till mitten av hösten. Koriander odlas bäst från frö, eftersom den växer snabbt och utvecklar en kranrot som gör att den inte anpassar sig bra till transplantation.
om du har rummet, Plantera koriander i en säng som bara ägnas åt att odla örter så att den kan återfröas. Det är också ett bra val för ett hörn av din grönsaksträdgård eller i en stor behållare..
blommor
liksom de flesta örter bör du klämma ut blommatipsen. När det gäller koriander är en av de vanligaste klagomålen från dem som växer att växten blommar och dör för lätt. Om du tillåter växten att blomma, kommer den att sluta producera löv och gå till frö. Detta kallas bultning och med koriander händer detta i jord över 75 kcal F (vilket är perfekt om du odlar det för att få korianderfrö!)
blomstjälkarna är långa och gänglig och bära umbrel formade blommor med vita eller rosa vita blommor. De lockar många olika insekter. Dessa blommor producerar senare korianderfrön.
Cilantro växter gör stora följeslagare växter eftersom blommorna kommer att locka nyttiga insekter. Eftersom det växer snabbt och bultar lätt, plantera det runt din grönsaks trädgård.
lämnar
växten växer med rosetter av lacyblad på långa stjälkar. De äldre, mogna bladen har en ormbunke som utseende men mindre smak. De fasta, yngre bladen används bäst för skördar.
är koriander en årlig växt eller en flerårig?
koriander odlas som en årlig i zonerna 3-8 och måste planteras varje år på våren. I varmare hårdhetszoner 9-11 kan den planteras på hösten och kommer över vintern snyggt.
många cilantro växter kommer själv frö och om det gör det, med lite tur kan du hitta nya växter som växer runt basen av den gamla växten. Läs mer om årliga, tvååriga och fleråriga örter här.
underhåll
koriander har en tendens att bli leggy och spindly. För att förhindra detta, nypa tillbaka unga växter för att uppmuntra bushiness. Även med bra underhåll är denna årliga ört inte långlivad. Det kommer så småningom att bulta från värmen. Det är bara växtens natur att vara kortlivad.
skörd
använd de övre, nya och fasta bladen i matlagning, snarare än de mogna, nedre bladen som har en mer ormbunke som ser till dem. Du kan skörda växten kontinuerligt under de kallare månaderna på våren och hösten och genom vintern om du inte får en hård frysning. Det gillar inte den heta värmen så odlas bättre tidigt och sent, även om det går bra hela sommaren i de svalare zonerna.
de första bladen av koriander som odlas från frö är redo att skördas på bara 3-4 veckor. När växten mognar och blommar kommer den att producera frön. De kallas koriander. Undvik att skära mer än en tredjedel av bladen på en gång, eller du kan försvaga växten och det kan sluta växa.
korianderfrön är faktiskt två korianderfrön som är inneslutna i en liten, rund och hård skal. För att göra fröna livskraftiga så att de kommer att gro, krossa fröskalet och blötlägg fröna i några dagar , ta sedan bort dem från vattnet och låt dem torka. Du kan också samla korianderfrön och låta dem torka och använda dem i matlagning. (bra i curryrätter, fjäderfä recept, relishes och pickles)
färsk koriander
det är bäst att laga mat med färsk koriander eftersom bladen kommer att förlora det mesta av sin smak när de har torkats. Färsk koriander är en bra kaliumkälla och är naturligt låg i kalorier. Lägg bladen i den sista delen av tillagningsproceduren för att maximera smaken.
förvara koriander genom att frysa bladen i en isbitbricka i vatten eller olivolja. Även på detta sätt kommer de att förlora en del av sin smak men det är ett trevligt sätt att använda eventuella överflödiga löv i slutet av växtsäsongen. Koriander kan också kombineras med smör, lime och socker för att göra koriandersmör att använda som spridning på kex. Smöret är också trevligt att använda på majs på cob, eller grillat kött som använder en mexikansk krydda gnugga.
skadedjur
koriander har en stark smak, så de flesta insekter undviker det. Enstaka skadedjur är bladlöss, vitfluga och pulveriserad mögel
några recept med koriander
koriander är en häftklammer i mexikanska och asiatiska rätter. Det används över hela världen, särskilt i Asien och Mellanöstern. Här är några recept för att komma igång med att använda den.
- Paleo ingefära koriander kyckling sallad
- Margarita biffar med koriander och Lime
- Tropisk sallad med koriander Lime vinägrett
- Mango Sallad med hemgjorda Tortilla Chips
- vit fin tonfisk med ananas koriander Salsa
- bästa någonsin guacamole (med massor av koriander!)
Dela på sociala medier
- dela
- Tweet
- Pin311