en av de mest populära och smakrika nötterna i kulinariska konster, pekannötter är en legitim häftklammer i alla hembakare skafferi. Läs vidare för att lära dig mer om dessa mångsidiga nötter och hur du använder dem.
Vad Är Pekannötter?
pekannötter är en mutter som produceras av en art av hickory träd som är infödd till Nordamerika. De flesta av den amerikanska pecangrödan kommer från New Mexico, Texas och Georgia. Mexiko är världens största pecan-producent, och USA kommer på andra plats.
vilda pekannötter var en viktig matkälla för ursprungsbefolkningar i det som nu kallas Nordamerika, och pekannötter har odlats kommersiellt sedan 1880-talet.
pekannötter har en söt, nötig, smörig smak och kan ätas färska, rostade och användas i alla typer av PF-recept, särskilt desserter. Pecan pie är en amerikansk klassiker och en av de viktigaste söta smakliga sammansättningarna i kulinariska konster.
pekannötter Vs. valnötter
pekannötter och valnötter är ibland förvirrade för varandra. Pekannötter är i allmänhet sötare än valnötter, medan valnötter kan vara lite mer bittra. Pekannötter själva är lite mer känsliga än valnötter. Pekannötter är mjukare och rakare i sin struktur än valnötter, som har en mer lockig struktur.
skalen är också ganska olika. Medan pecan skal är släta och medium till mörkbrun, med en avlång form, Valnötter skal är mer uppsvällda, med yttre åsar, och deras färg är ljus till medium brun. Pecan skal är också tunnare och lättare att knäcka.
valnötter är det bästa alternativet för pekannötter, även om du inte skulle gå för långt fel med jordnötter, mandlar, pistaschmandlar eller macadamianötter.
hur man använder pekannötter
när de har tagits bort från skalen kan pekannötter ätas råa eller rostade. Hela råa eller rostade pekannötter kan införlivas i desserter, sallader och huvudrätter. Medan de ofta hackas för att inkludera dem i snabba bröd och muffins, har de också en rad godis, från glass till nötbrittlar.
Pecan pie är en av de mest älskade semesterrätterna, särskilt vid Thanksgiving-tiden. Den är gjord genom att förbereda en fyllning bestående av pekannötter, ägg, smält smör, socker och majssirap, som värms upp, hälls i ett pajskal och sedan bakas. Det finns många pecan pie variationer, inklusive choklad, sötpotatis och pumpa, för att bara nämna några.
Hur Smakar De?
pekannötter har en distinkt söt och smörig smak, och en milt blommig, skoglig doft. Utsidan av muttern är något bitter och köttet inuti är söt, smörig och nästan fet. Muttern själv kan smula, nästan som en kaka. Faktum är att muttern själv har en övergripande konfektsmak, nästan som kakor eller godis.
recept med pekannötter
- fluffiga Pecan våfflor
- Apple Pecan kyckling sallad
- lätt kanderad pekannötter
var man kan köpa pekannötter
även pekannötter skördas under höstmånaderna, de finns att köpa året runt. De flesta stora stormarknader bär pekannötter, antingen hela, halvor eller bitar. Pekannötter lagras oftast i bakgången med andra nötter och bakchoklad.
pekannötter är också ett populärt föremål för bulkfack med andra nötter och torra varor. Under semestermånaderna, pekannötter lagras vanligtvis tyngre eftersom de är ett populärt föremål för semester desserter och snacks.
när du köper pekannötter i skalet, leta efter skal som är släta, oskadade och enhetliga i färg. Skalade pekannötter ska se fylliga, enhetliga i färg och aldrig torra eller skrynkliga.
förvaring
huvudproblemet med lagring av pekannötter är att pekannötter är rika på fetter, och dessa fetter kan bli harsk om de förvaras på en varm plats, i starkt ljus eller om de utsätts för syre.
efter köpet kan oskalade pekannötter förvaras på en sval, torr plats i upp till 12 månader utan att kompromissa med färskheten. Skalade pekannötter ska förvaras i kylskåp eller frys och i en lufttät behållare.
pekannötter som förvaras i kylen förblir färska i cirka nio månader, medan de som förvaras i frysen håller i upp till två år. Frysta pekannötter kan tinas och frysas flera gånger utan att kompromissa med smak eller konsistens.
skalade pekannötter ska endast förvaras i rumstemperatur i upp till två månader och ska alltid förvaras i en lufttät behållare på en sval, mörk plats för att förhindra oxidation och härskning.