o rudă a piersicii, nectarinei, prunului și cireșului, caisele sunt parfumate, cu o piele moale, catifelată, care variază de la galben pal la portocaliu profund. În interior există un miez mare care va cădea cu ușurință dacă carnea este coaptă.
caisele au nevoie de un climat cald pentru a prospera – vara majoritatea provin din țări europene fierbinți și există, de asemenea, un sezon scurt de iarnă pentru caisele cultivate în Chile și Africa de Sud.
disponibilitate
sezonul britanic de caise este din mai până în septembrie.
alegeți cea mai bună
culoarea caisei nu este întotdeauna un ghid fiabil pentru aromă, dar evitați soiurile foarte palide și evitați întotdeauna pielea încrețită sau pătată. Carnea ar trebui să se simtă moderat ferm cu unele Da.
pregătiți-l
înjumătățiți rulând o lamă în jurul nucleului urmând linia gropiței naturale a fructului, apoi răsuciți ușor și răsturnați piatra. Ungeți părțile tăiate cu suc de lămâie pentru a preveni decolorarea cărnii.
păstrați-l
la temperatura camerei, dacă nu este complet copt (se vor coace într-o zi sau două în vasul cu fructe), altfel în frigider.
gătiți-l
în tarte și sfărâmături; fiert și servit cu cremă dublă; sau folosiți pentru a face gem, compot sau chutneys.
Alternative
încercați piersici sau nectarine.