krewny brzoskwini, nektaryny, śliwki i wiśni, morele są pachnące, o miękkiej, aksamitnej skórze, która waha się od bladożółtej do głębokiej pomarańczy. Wewnątrz znajduje się duże jądro, które łatwo wypadnie, jeśli mięso jest Dojrzałe.
morele potrzebują ciepłego klimatu, aby się rozwijać – latem większość pochodzi z gorących krajów europejskich, a także krótki sezon zimowy dla moreli uprawianych w Chile i Południowej Afryce.
dostępność
Sezon moreli brytyjskich trwa od maja do września.
Wybierz najlepszy
kolor moreli nie zawsze jest wiarygodnym przewodnikiem po smaku, ale unikaj bardzo bladych odmian i zawsze unikaj pomarszczonych lub zmazanych skórek. Miąższ powinien czuć się umiarkowanie jędrny z niektórymi dawkami.
przygotuj go
przeciągając ostrze wokół jądra po linii naturalnego wgłębienia owocu, następnie delikatnie przekręć i odwróć kamień. Umyj wycięte boki sokiem z cytryny, aby zapobiec przebarwieniu miąższu.
przechowuj je
w temperaturze pokojowej, jeśli nie są całkowicie dojrzałe (dojrzeją w dzień lub dwa w misce z owocami), w przeciwnym razie w lodówce.
gotuj
w tartach i kruszonkach; gotuj i podawaj z podwójną śmietaną; lub użyj do zrobienia dżemu, kompot lub chutneys.
alternatywy
spróbuj brzoskwini lub nektaryny.