복숭아,천도 복숭아,자두 및 체리의 친척 인 살구는 향긋하며 옅은 노란색에서 진한 주황색까지 부드럽고 벨벳 같은 피부를 가지고 있습니다. 내부 육체가 익은 경우 쉽게 떨어질 것이다 큰 커널이 있습니다.
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살구는 번창하기 위해 따뜻한 기후가 필요합니다-여름에는 대부분 뜨거운 유럽 국가에서 온,칠레와 남아프리카 공화국에서 재배 살구에 대한 짧은 겨울 시즌도 있습니다.
가용성
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영국 살구 시즌은 5 월에서 9 월 사이입니다.
최고의 선택
살구의 색깔은 항상 맛에 대한 신뢰할 수있는 가이드는 아니지만 매우 창백한 품종을 피하고 항상 주름지거나 흠집이 나는 피부를 피하십시오. 육체는 일부 제공과 적당히 회사를 느껴야한다.
준비
열매의 자연 보조개 라인을 따라 커널 주위에 칼날을 실행하여 반으로,부드럽게 떨어져 트위스트 돌을 뒤집습니다. 살이 변색되는 것을 막기 위하여 레몬 주스로 커트 측을 솔질하십시오.
완전히 익지 않은 경우 실온에서 보관하십시오(과일 그릇에 하루나 이틀에 익습니다),그렇지 않으면 냉장고에 보관하십시오.
쿡
타르트와 무너져;데친 및 더블 크림과 함께 제공;또는 잼,설탕에 절인 과일 또는 처트니를 만드는 데 사용합니다.
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대안
복숭아 또는 천도 복숭아를 사용해보십시오.