Jaké jsou rozdíly mezi kontrolní a třídění?
Chcete-li se dozvědět více, přejděte na http://www.fsis.usda.gov/Fact_Sheets/Inspection_&_Grading/index.asp.
jaký je nejlepší způsob skladování vajec?
nejlepší místo pro vejce je v krabičce na vnitřní polici chladničky. Houbovitost kartonu izoluje vejce od otřesů, které mohou způsobit praskliny. Karton také pomáhá zabránit ztrátě vlhkosti a oxidu uhličitého, aby se udržovala kvalita, udržovala se správná teplota vajec a udržovala se vejce v absorpci nežádoucích pachů z chladničky a příchutí potravin.
jaká je maximální skladovací teplota, za které by měla být vejce skladována?
45 stupňů Fahrenheita
Kde najdu informace o organických vejcích?
vejce, která jsou označena jako organická a mají na krabičce organické těsnění ministerstva zemědělství USA, byla vyrobena podle standardů národního ekologického programu USDA. Chcete-li se dozvědět více, přejděte na www.ams.usda.gov/nop.
co jsou vejce z volného výběhu?
vejce z volného výběhu jsou od slepic, které žijí venku nebo mají přístup do venku. Úpravy sezónních variací jsou přijatelné. Obsah živin ve vejcích od slepic ve volném výběhu je stejný jako u slepic umístěných ve výrobních zařízeních s klecemi.
dostávají slepice nosnice hormony?
nosnicím vajec nejsou podávány hormony. Některé vaječné kartony říkají, že vejce jsou bez hormonů; to však platí pro všechna vejce v komerční produkci vajec ve Spojených státech.
co znamená bez antibiotik?
bez Antibiotik nároky na vaječné kartony mohou být pouze tím, že producenti vajec, kteří se rozhodnout, že nebudou používat žádná antibiotika do krmiva nebo vody během vegetačního období kuřic nebo při slepice, kterým se vejce. Hejna produkující certifikovaná organická vejce musí být regulována bez antibiotik. Hejna produkující konvenční vejce mohou používat antibiotika schválená FDA a musí splňovat úrovně použití FDA a další omezení. Předpisy FDA zajišťují, že rezidua antibiotik se nevyskytují v samotném vejci. Vejce od slepic léčených antibiotiky nelze klasifikovat jako bez antibiotik, ale samotná vejce neobsahují zbytky antibiotik. Seznam antibiotik povolených FDA pro použití v hejnech snášejících vejce je poměrně malý, pouze tři. Také, odhaduje se, že jen malé procento hejn nosnic produkujících konvenční vejce někdy dostane antibiotika v důsledku použití účinných vakcín a dalších postupů řízení, které minimalizují potřebu antibiotik k léčbě onemocnění. Pokud nějaké vejce hejna nosnic, dostává antibiotika, je obvykle pod dohledem veterinárního lékaře a pouze po krátkou dobu k léčbě konkrétní choroby, epidemie nebo pro prevenci opakující se onemocnění na farmě.
co znamená stupeň a?
vejce jsou tříděna na základě jejich kvality a vzhledu. Vejce třídy AA mají silné, pevné bílé a vysoké, kulaté žloutky. Jejich skořápky jsou čisté a neporušené. Vejce třídy a jsou jako třída AA, ale jejich bílé jsou“ přiměřeně “ pevné. Vejce třídy A se obvykle prodávají v obchodech. Vejce třídy B mají tenké bílé a širší žloutky. Skořápky jsou neporušené, ale mohou vykazovat mírné skvrny.
jak se vejce balí?
vejce se vloží do krabičky s velkým koncem nahoru. To pomáhá udržovat vzduchovou buňku na místě a žloutek ve středu. Během procesu balení jsou vejce oddělena podle velikosti. Minimální hmotnosti na tucet jsou: Jumbo (30 uncí); Extra velké (27 uncí); Velké (24 uncí); Střední (21 uncí); malé (18 uncí); a Pee Wee (15 uncí).
jak zjistíte, zda je vejce tvrdé nebo syrové?
Roztočte to! Pokud se vejce snadno otáčí, je tvrdě vařené. Pokud se vejce otáčí, je syrové.
jsou vejce, která kupuji v místním supermarketu, plodná?
vejce prodávaná v obchodech s potravinami jsou neoplodněná vejce. Slepice, které kladou tato vejce, nikdy v životě neuvidí kohouta. Oplodněná vejce nejsou běžná, i když jsou k dispozici v některých specializovaných obchodech.
Kde najdu informace o výživě vajec?
Vyzkoušejte centrum výživy vajec. Přejděte sem a zobrazte Web.
kolik vajec snáší slepice za rok?
průměrný počet vajec položených slepicí za rok je 259. Slepice začíná snášet vejce ve věku 19 týdnů. Jak slepice stárne, produkuje větší vejce.