červen je měsíc, kdy jsme vzduch ven naše campingové vybavení a studijní kalendář pro perfektní víkend sbalit a strávit pár dní v přírodě.
Ať už jste nadhazování stan na zahradě nebo kempování na oblázkové břehu jezera, vaření na otevřeném ohni je tak zábavné rodinné zkušenosti. Obecně se držíme skutečných jídel, ale jednou za čas je zábavné opékat klobásu na špejli a zabalit ji do měkké housky. Pro naši (většinou) rodinu whole foods to vyžaduje trochu plánování,ale tady je návod, jak se připravuji na vaření.
půjdeme na nedaleké farmě víme, že prodává jehněčí klobása, nebo vyzvedneme organické, hovězí párky v rohlíku v místním trhu pro exkurze, takže najít celou-jídlo klobása je poměrně snadno provést. Ale pak je tu problém housek, protože odmítám koupit pastovité, celobílé housky, které jsou plné cukru a kdo ví co ještě. Budu je konzumovat na příležitostném hokejovém zápase,ale určitě se na ně nebudu zásobovat na výlet.
Našem místním obchodě se zdravou výživou prodává nějaké slušné nezpracované hot dog buchty, ale oni stojí hodně peněz, a tady jsme všichni asi dobře jíst a méně utrácet. Ve skutečnosti, je to moje téma pro tento příspěvek, spolu s letním jídlem jít.
takže poslední dvě léta jsem vyráběl své housky v rohlíku a jsou tak skvělé. Trochu másla a vejce do těsta udržuje je měkké, podmáslí dává buchty pěkný pikantní příchuť, a celá pšeničná mouka je pro významné role, které mohou držet až do heftiest klobása.
Přečtěte si o recept a další návrhy na nejlepší kemp potravin vůbec!
Tento recept byl riff z mého celozrnné máslové rohlíky (pečené v jar). Pamatuješ si je? Chtěl jsem, aby se plnily, tedy celá pšenice,ale stále mají vzhled a dojem z tradiční housky s párky v rohlíku.
no, nevypadají dokonale, ale určitě se pěkně spárují s kouřovou klobásou Merguez a vidličkou domácí cukety. June, chutnáš moc dobře!
Tipy pro práci s celozrnnou moukou
celozrnnou mouku nelze zaměnit za bílou; při správné péči však přináší mnohem chutnější a zdravější výsledek.
zde jsou mé tipy pro úspěšné pečení s celozrnnou moukou.
- přidejte do těsta více tekutiny. Bílá mouka může být vyměněna za celozrnnou pšenici, pokud se přidá alespoň 1/4 šálku extra tekutiny na šálek tekutiny, kterou recept vyžaduje.
- proces nespěchejte. Nechte těsto odpočívat po dobu nejméně deseti minut bezprostředně po začlenění mouky a pokud je to možné, dejte mu dvojité stoupání.
- nechte těsto lepit a odolejte pokušení přidat více mouky. Nakonec to všechno vyjde.
- pokud musíte přidat posypání mouky pro válcování nebo tvarování těsta, použijte trochu bílé mouky.
Měkké celozrnné Housky
Print Pin
Ingredience
- 1 Lžíce aktivního suchého droždí
- 1 Lžíce, celý třtinový cukr
- 3 polévkové Lžíce teplé vody
- 1 šálek podmáslí pokojové teploty
- 1 velké vejce biti
- 2 1/2 šálky organický celek pšeničné chlebové mouky
- 1/2 šálku all-purpose mouka na tvarování
- 1 lžičku mořské soli
- 4 Lžíce nesoleného másla pokojové teploty, plus 1 polévková Lžíce, rozpuštěné
-
V malá mísa, promícháme droždí, třtinový cukr a teplou vodu; nechte směs stát na teplém místě, dokud kvasnice nezačne pěnit, asi pět minut.
-
mezitím smíchejte celozrnnou mouku a sůl v misce stojanového mixéru vybaveného hákem na těsto. Udělejte studnu ve středu a přidejte podmáslí a zamíchejte vejce.
-
metla droždí směs s vidličkou, dokud se nerozpustí a nalijte do mouky dobře.
-
se směšovačem na nízké úrovni kombinujte mouku a tekutinu, dokud se nekombinuje. Vypněte mixér a nechte 10 minut sedět, aby pšenice absorbovala kapalinu.
-
seškrábněte po stranách mixéru. Se směšovačem na nízké úrovni přidejte máslo, jednu polévkovou lžíci najednou, dokud není vše absorbováno.
-
hníst těsto na nízké po dobu 5 minut, škrábání dolů mixéru podle potřeby. Těsto se spojí, aby bylo hladké, elastické hmoty. Bude to lepkavé, ale nepřidávejte více mouky.
-
těsto volně zakryjte plastovým obalem nebo utěrkou a nechte 1 hodinu kynout na teplém místě.
tvarovat
-
máslo 9 x 13 pekáč. Velkoryse mouku těsto a zase na pomoučenou pracovní plochu. Rozdělte na 12 kusů a nakrájejte na 3palcové kulatiny.
-
umístěte tvarované těsto do dvou řad po šesti na pánvi. Nebojte se, pokud se navzájem dotýkají. Přikryjte a nechte kynout 45 minut; mezitím předehřejte troubu na 400F. Kartáč rozpuštěné máslo přes vrcholy zvýšil rohlíky a místo na středním stojanu trouby.
-
pečte po dobu 25 minut nebo dokud vrcholy dna nejsou zlaté. Ochlaďte na drátěném stojanu.