Naučte se, jak vyrobit vyskočený amarant! Bezlepkové semeno s vysokým obsahem bílkovin může být vyskočeno jako popcorn. Výroba jednoho šálku trvá jen 10 minut.
je těžké držet krok s dlouhým seznamem „superpotravin“, ale tento by měl určitě vytvořit váš seznam. Amaranth je velmi podobný quinoa. Obě semena jsou přirozeně bezlepková a mají velmi vysoký obsah bílkovin.
v případě, že jste o amarantu nikdy neslyšeli, pojďme k základům:
co je amarant?
často se nazývá „pseudograin“, protože to není technicky zrno, ale spíše semeno. Přesně jako quinoa. Amarant byl základním jídlem pro Aztéky a byl pěstován po tisíce let.
dnes ji většina Mexičanů konzumuje v cukrárně zvané „alegría“, což v překladu znamená radost. Je to v podstatě vyskočil amarant smíchaný s piloncillo (surový třtinový cukr).
semena jsou ještě menší než semena quinoa. A na rozdíl od quinoa to není chmýří, když vařené ve vodě, ale spíše se stává lepkavá kaše jako oves v kaši.
v malých množstvích je vynikajícím zahušťovadlem pro polévky, omáčky a džemy.
je amarant bez lepku?
Ano! Amarant je přirozeně bezlepkový, protože to není zrno. Pokud netolerujete lepek, ještě více důvodů začlenit amarant do vaší stravy. Spolu s quinoa je to nejlepší náhrada za jakékoli zrno.
amarant je také nižší v uhlohydrátech než například rýže nebo těstoviny. Takže pokud sledujete dietu s nízkým obsahem sacharidů, je to pro vás úžasná příloha.
může být amarant konzumován syrový?
no ,to „může“, ale nemá smysl. Nemůžeme strávit syrový amarant. Je to jako jíst syrovou rýži nebo syrové fazole. Beze změny projde přímo naším zažívacím traktem.
je nutné ho buď vařit, nebo nafouknout, abychom ho mohli strávit a užívat si výhod této úžasné superpotraviny. Chcete-li vařit, v podstatě ho vaříte stejně jako quinoa nebo zrna. Vložte amarant a vodu do hrnce v poměru 1-2, přiveďte k varu, snižte teplotu na nízkou teplotu a vařte 15 minut nebo dokud nebude absorbována veškerá voda.
stává se želatinovou a kašovitou, takže ji okamžitě snězte buď jako kaši s ořechy a ovocem, nebo s trochou soli jako přílohu.
nejsem velkým fanouškem vařeného amarantu, a proto ho vždy nafouknu. Ořechová chuť semene je vylepšena a chutná božsky smíchaná do všech druhů pokrmů.
jak nafouknout amarant
je snazší vyrobit amarant než popcorn. S popcornem je to něco jako víra. Vložíte jádra do hrnce, pak zavřete víko a modlete se. Nemůžete opravdu vidět, co se děje v hrnci. Haha.
s Amarantem je to jiné. Nepřidáte víko. Chcete zabránit hromadění páry v suchém hrnci, takže žádné víko! Špatné na tom je, že některá semena vyskočí přímo z hrnce. Dobrá věc, budete dávat pozor na vaše semena a dostat je pop krásně.
nyní existuje několik drsných detailů, které zajistí úspěch. A tady jde velký výkřik na mého úžasného Mexického manžela, který pro mě provedl všechny testy. Byl to jeho nápad zveřejnit tento blogový příspěvek a tipy a triky jsou díky jeho výzkumu a testování 🙂
- použijte vysoký hrnec, abyste se vyhnuli příliš velkému množství semen amarantu.
- teplota musí být „dokonalá“ , takže všechna semena okamžitě nafouknou, ale žádné nespálí. Budete možná muset hodit první dvě dávky pokusu nafouknout, dokud nenajdete ideální teplota pro vaše varná deska. Příliš horké a všichni pop, ale také všichni hoří dopředu. Není dost horké a nevyskočí, ale jen hoří. Na můj indukční varná deska, která jde od 1-9 a s litinovými hrnci musím předehřejte můj hrnec pro o 5 minut na 7 a pak amarant se objeví dokonale.
- hrnec často protřepejte, aby se všechna semena přesunula na horká místa dna hrnce a rovnoměrně pop, aniž by praskla.
co dělat s popped Amaranth
můžete jíst popped amaranth právě tak. Moje děti milují směs právě vyskočil amarantu několik javorových vloček osladit a lžičkou to všechno z mísy. Je to pro mě trochu suché.
miluji přidávání do granolas nebo salátů. Také jsem rád dělat tuňáka placičky s ním a to půlnoční svačinu, která má zemřít.\
Vyskočila Amarant
Vytisknout Recept Pin Recept
Ingredience
- 1/2 šálek amarantu semena
-
Předehřejte vysokém hrnci přes středně-vysoké teplo.
-
rozložte asi 1 polévkovou lžíci v té době co nejrovnoměrněji na dno horké nádoby.
-
počkejte, až semena vyskočí. To by mělo být zcela okamžité. Pokud se hned neobjeví, hrnec nebyl dostatečně horký a semena se nevyskočí a jen spálí. Zlikvidujte tu dávku a začněte znovu.
-
jakmile začne praskání, protřepejte hrnec, abyste zajistili, že všechna semena pop a vyskočená semena nehoří.
-
Jednou dýchaly přestane odstranit vyskočila amarantu a dát do síto vytřepat unpuffed semena.
-
Pak přidejte vyskočila amarantu do mísy a opakujte stejný postup, dokud všechny amarant je, vyskočila.
-
za každou polévkovou lžíci surového amarantu získáte asi 2 polévkové lžíce amarantu.