načasování fungovalo serendipitously pro jistotu. Před mnoha týdny, když jsem plánoval třetí recept v mé sérii mango, košíčky byly na mém radaru. Co jsem neudělal, bylo zkontrolovat kalendář!
Narodil jsem se v pátek, měsíc po mém datu splatnosti a vážení v neuvěřitelných 10 lbs 12 oz!! – Moje ubohá máma. Přijel jsem den před narozeninami mého táty, což, pokud to říkám sám, bylo dokonale naplánováno. Místo toho, abychom sdíleli narozeniny, a tím i narozeninový dort, naše rodina měla narozeninové dárky dva dny po sobě. Mmm, mmm. Lepší už to být nemůže.
navzdory tomu, že moje máma je skvělá pekařka, vzhledem k mé lásce k narozeninám a mé lásce k dortu – a jak vám řekne, můj nezávislý pruh – začal jsem péct své vlastní narozeninové dorty, jakmile jsem byl schopen. Je to tradice, kterou s láskou dodržuji dodnes a těším se na každý rok. Rád vymýšlím možnosti chuti, a na základě toho, po čem ten týden toužím, vyberte oldie, ale dobrotu-nebo zkuste nový.
Tento rok je to Mango Cupcakes, zbrusu nový recept, horký z trouby, můžete říct! A vy všichni si pochutnáte. Po zdokonalení těchto krásek ve zkušební kuchyni – což samozřejmě zahrnuje spoustu chutí – mohu bezpečně říct, že jsou určitě jít do pravidelné rotace v naší domácnosti, a dovedu si představit i ten tvůj.
Vytisknout Recept
Mango Cupcakes
Ingredience
- 8 deka kostičky mango asi 1 1/2 šálky
- 1 ½ šálky all-purpose mouky
- 1 lžička prášku do pečiva
- ½ lžičky košer sůl
- 1 lžička čistého vanilkový extrakt
- 1 hůl nesolené máslo, při pokojové teplotě
- 1 hrnek cukru
- 2 velké vejce
- ¼ šálku plnotučné mléko
Pro Poleva:
- 6 lžíce másla při pokojové teplotě
- 8 oz smetanový sýr při pokojové teplotě
- 2 ¼ šálky moučkového cukru
- 1 lžička vanilkové
- 2 lžíce mango pyré, které zbyly z dortu
-
Předehřejte troubu na 350 stupňů. Naplňte standardní misky na košíčky vložkami na košíčky a odložte stranou.
-
připravte mangové pyré. Vložte mango do mixéru nebo kuchyňského robotu a pyré, dokud nebude velmi hladké. Budete mít dostatek pyré pro košíčky a pro polevu, která by měla být o něco méně než 1 šálek.
-
Ve stánku mixéru smíchejte změklé máslo a cukr a bil s pádlem přílohu, dokud světle a krémové, asi 2-3 minut. Přidejte vejce po jednom a škrábejte po stranách, abyste se ujistili, že jsou plně začleněna.
-
v malé misce rozšleháme mouku, prášek do pečiva a sůl. V samostatné misce smíchejte mléko, vanilku a 3/4 šálku mangového pyré. Přidejte mouku do mixéru, míchejte při nízké rychlosti, oškrábejte misku a přidejte směs manga. Dávejte pozor, abyste nepřekročili mix, ale ujistěte se, že těsto je dobře kombinováno.
-
pokud máte kopeček zmrzliny, usnadňuje naplnění vložek do košíčků. Jinak je rovnoměrně naplňte těstíčkem. Pečeme 20-22 minut. Párátko by mělo vyjít s vlhkými drobky. Před polevou zcela ochlaďte.
na polevu:
-
Ve stánku mixéru, nebo pomocí ručního šlehače, smetana máslo a smetanový sýr spolu, dokud lehké a načechrané. Přidejte prosetý práškový cukr ½ šálku najednou. Po začlenění přidejte 2 polévkové lžíce mango pyré a vanilku. Beat jen do kombinace. Poleva může být před použitím chlazena několik hodin. Před polevou košíčky nechte změkčit a znovu promíchejte. Můžete použít odsazení špachtle frost cupcakes, nebo potrubí sáčku (nebo domácí potrubí sáčku, vyplněním ziplock sáčku s polevou a odřezky rohu vypnuto).