fødevare dye allergier er temmelig sjældne. Samlet set mener eksperter, at kun et lille antal mennesker er påvirket af madfarvestoffer. Fødevaretilsætningsstoffer kan forekomme naturligt eller fremstilles i et laboratorium.
nogle farvestoffer har især været forbundet med allergiske reaktioner:
Carmine
Carmine, også kaldet cochineal ekstrakt eller naturlig rød 4, kommer fra tørrede bugs. Det er blevet brugt i mad siden det 16.århundrede. Det findes også i kosmetik.
der er observeret en række reaktioner, herunder hævelse i ansigtet, udslæt og hvæsende vejrtrækning. Det er også mistænkt for at have en rolle i tilfælde af anafylaktisk shock, hvor en årsag ikke let identificeres.
du kan finde naturlig rød 4 farvestof i:
- burgere og pølser
- drikkevarer
- slik
- frugt yoghurt
Rød 40
Rød 40, også kendt som Allura Red, er det mest anvendte røde farvestof i en række produkter. Farvestoffet kommer fra petroleumsdestillater eller kulstænger. Fødevarer, der ikke er røde, kan undertiden indeholde røde 40, men FDA mandater farvestoffet være opført ved navn på fødevare-og produktetiketter.
Center for Science In The Public Interest udgav en undersøgelse, der hævdede, at Red 40 kan forårsage allergiske reaktioner hos nogle mennesker, såsom nældefeber og hævelse i ansigtet.
du kan finde Rød 40 i:
- korn
- drikkevarer
- kosmetik
- slik
- frugt snacks
gul 5
gul 5, også kaldet tartrasin, er en af tre gule madfarvestoffer, der har været forbundet med allergiske reaktioner. Folk har rapporteret nældefeber og hævelse efter at have spist mad, der indeholder gul 5.
undersøgelser for mange år siden foreslog også, at tartrasin kunne udløse astmaanfald hos børn, selvom nyere forskning ikke har fundet de samme beviser.
du kan finde Gul 5 i fødevarer som:
- slik
- dåse grøntsager
- ost
- drikkevarer
- is
- ketchup
- salatdressinger
- hotdogs
gul 6
også kaldet solnedgang gul, gul 6 er det tredje mest anvendte farvestof. Rapporter om human overfølsomhed over for gul 6 dateres tilbage til 1949. Der har været tilfælde, der forbinder farvestoffet med tilfælde af anafylaktisk chok, mavekramper, hudlæsioner og nældefeber.
Gul 6 kan findes i:
- korn
- lægemidler
- gelatine
- slik
- pølse
- kosmetik
- bagerivarer
Annatto
et andet gult farvestof, annatto, kommer fra frøene fra achiote-træet, som findes i tropiske lande. Annatto giver fødevarer en gul-orange farve. Der er tilfælde af milde hudreaktioner fra annatto.
nogle undersøgelser har rapporteret tilfælde af alvorlige anafylaktiske reaktioner hos mennesker, der var følsomme over for dette farvestof.
Annatto findes i:
- korn
- oste
- drikkevarer
- snack foods
Blå 1
Blå 1, også kaldet strålende blå, er den mere almindelige af de to FDA-godkendte blå farvestoffer og en af de ældste godkendte farvestoffer i brug. Nogle undersøgelser har knyttet farvestoffet til overfølsomme reaktioner hos mennesker.
Blå 1 findes i:
- drikkevarer
- korn
- slik
- lægemidler
- kosmetik (undtagen øjenområde)