gammeldags Skak Pie

denne klassiske sydlige skak pie er uimodståeligt smøragtig og sød. Den er lavet med en rig og tyk vaniljesausfyldning, der er bagt i en flaky tærteskorpe, indtil den er gyldenbrun ovenpå. Denne let luftige opskrift tager kun 10 minutter at forberede og er sikker på at behage!

Hvad er Skak pie?

Chess pie er en custard pie lavet hovedsagelig med smør, sukker, æg, eddike og majsmel. Det stammer fra England tilbage i 1700-tallet og blev meget populær i det sydlige Usa i 1800-tallet. med hensyn til hvorfor det hedder skak pie, godt der er mange teorier. En af dem er, at tærterne oprindeligt blev holdt ukølet i et bryst. En anden er, at måske kastanjemel blev brugt i gamle dage i stedet for majsmel. Min yndlingsteori er den gamle historie om hustruer, der fortæller deres mand og børn i en sydlig knips “det er Skak (bare) tærte”, uanset hvor de serverede denne lækre godbid. (kilde: 8704>

Chess pie vs Kærnemælk pie:

Chess pie indeholder majsmel og eddike, mens Kærnemælk pie indeholder det meste kærnemælk og har ingen eddike eller majsmel i det. Skak tærte er også meget sødere og har en tykkere, mere klæbrig tekstur til det. Den har en dybere gul farve og en tynd gylden skorpe på toppen af majsmel. Kærnemælkspai er mindre sød med sin signaturstang fra kærnemælken og har en blødere vaniljesausekonsistens.

hvorfor denne opskrift er så stor:

• en skål og mindre end 10 Ingredienser – fyldet er lavet i en skål og med enkle daglige ingredienser. Og hvis du bruger en købt tærteskorpe, er opskriften mindre end 10 Ingredienser.
• ingen grund til at forbage skorpen-i stedet for at skulle blinde – bage skorpen for at sikre, at den er sprød rundt omkring, alt hvad du har at gøre med denne opskrift er at bage kagen i den nederste tredjedel af din ovn. På denne måde gøres bunden af kagen på samme tid som toppen.
• fantastisk make-ahead dessert – Denne tærte holder rigtig godt, så du kan gøre det op til 2 dage i forvejen, dække og opbevare på et køligt, tørt sted.

hvordan man laver skak tærte:

1. pisk sukker og majsmel sammen i en stor skål.
2. pisk derefter smeltet smør, mælk, hvid eddike og vaniljeekstrakt ind.
3. til sidst piskes æggene ind.
4. hæld fyldet i en 9″ tærtepande foret med en ubagt tærteskal. Bages ved 350F i 45-50 minutter. Lad afkøle på et trådstativ.

sådan serveres skakpai:

det serveres bedst ved stuetemperatur, men du kan nyde det lige fra køleskabet. Det er fremragende alene eller med en støvning af pulversukker eller klat flødeskum.

variationer:

• Lemon Chess Pie-brug citronsaft i stedet for eddike og tilsæt 1 spiseskefuld citronskal.
• Chocolate Chess Pie – Udskift majsmel med 2 spsk mel og 4 spsk usødet kakaopulver.
• Coconut Chess Pie – rør 1 kop usødet strimlet kokosnød efter æggene.

du kan også lide:

• Southern Kærnemælk Pie
• hele Citron Pie
• Coconut Cream Pie
• Chokolade Cream Pie
• banan Cream Pie

har du lavet denne opskrift? Efterlad venligst en kommentar med din stjernebedømmelse nedenfor.

Print

tilpasset fra Southern Living.