Juni er den måned, hvor vi lufter vores campingudstyr ud og studerer kalenderen for den perfekte helg til at pakke sammen og tilbringe et par dage i naturen.
uanset om du pitcher et telt i baghaven eller camping på en stenstrand, er madlavning over en åben ild sådan en sjov familieoplevelse. Vi holder os generelt til ægte madcampingmåltider, men en gang imellem er det sjovt at stege en pølse på en pind og pakke den ind i en blød bolle. For vores (for det meste) hele madfamilie tager det lidt planlægning, men her er hvordan jeg forbereder en cook-out.
vi tager til en nærliggende gård, vi kender til, der sælger lammepølse, eller vi henter økologiske hotdogs med alt oksekød på vores lokale marked til udflugten, så det er ret let at finde hele madpølse. Men så er der problemet med boller, da jeg nægter at købe pastaagtige, helt hvide boller, der er fyldt med sukker, og hvem ved hvad der ellers. Jeg vil forbruge disse på lejlighedsvis hockey spil, men jeg er sikker på ikke strømpe op på dem for en campingtur.
vores lokale helsekostbutik sælger nogle anstændige uforarbejdede hotdogsboller, men de koster en smuk krone, og her handler vi om at spise godt og bruge mindre. Faktisk er det mit tema for dette indlæg sammen med sommermad at gå.
så i de sidste to somre har jeg lavet mine hotdogsboller, og de er så, så store. Lidt smør og et æg i dejen holder dem bløde, kærnemælk giver boller en dejlig tangy smag, og hele hvedemel giver en betydelig rulle, der kan holde op til den heftigste pølse.
læs videre for opskriften og flere forslag til de bedste camping fødevarer nogensinde!
denne opskrift var en riff off af min hele hvede kærnemælk ruller (bagt i en krukke). Kan du huske dem? Jeg ville have dem til at fylde, dermed hele hveden, men har stadig udseendet og fornemmelsen af en traditionel hotdogbolle.
godt, de ser ikke perfekt, men de sikker par pænt med en røget Fusion pølse og en gaffel af hjemmelavet courgette relish. Juni, du smager mægtigt fint!
Tips til at arbejde med fuldkornsmel
fuldkornsmel kan ikke byttes ombytteligt med hvidt; men med den rigtige pleje giver det et meget mere smagfuldt-og sundt – resultat.
her er mine tip til vellykket bagning med fuldkornsmel.
- tilsæt mere væske til dejen. Hvidt mel kan byttes med fuld hvede, hvis der tilsættes mindst 1/4 kop ekstra væske pr.
- skynd dig ikke processen. Lad dejen hvile i mindst ti minutter umiddelbart efter, at melet er inkorporeret, og giv det en dobbelt stigning, hvis det er muligt.
- lad dejen være klæbrig og modstå fristelsen til at tilføje mere mel. Det hele vil fungere i sidste ende.
- hvis du skal tilføje et drys mel til rulning eller formning af dej, skal du bruge lidt hvidt mel.
blød hele hvede hotdog boller
Print Pin
ingredienser
- 1 spiseskefuld aktiv tørgær
- 1 spsk hele rørsukker
- 3 spsk varmt vand
- 1 kop kærnemælk stuetemperatur
- 1 stort æg slået
- 2 1/2 kopper økologisk fuldkornsbrødmel
- 1/2 kop universalmel til formning
- 1 tsk havsalt
- 4 spsk usaltet smør stuetemperatur, plus 1 spsk, smeltet
instruktioner
-
i en lille skål, rør sammen gær, rørsukker og varmt vand; lad blandingen stå på et varmt sted, indtil gæren begynder at skumme, cirka fem minutter.
-
i mellemtiden skal du kombinere fuldkornsmel og salt i skålen på en stativblander udstyret med dejkrogen. Lav en brønd i midten og tilsæt kærnemælk og rør æg ind.
-
Pisk gærblandingen med en gaffel, indtil den er opløst, og hæld den i melet godt.
-
med blanderen på lav, kombinere mel og væske indtil lige kombineret. Sluk blanderen og lad den sidde i 10 minutter for hveden at absorbere væsken.
-
skrab ned på siderne af blanderen. Med blanderen på lavt, tilsæt smør, en spiseskefuld ad gangen, indtil det hele er absorberet.
-
ælt dejen på lav i 5 minutter, skrabe ned blanderen efter behov. Dejen kommer sammen for at være en glat, elastisk masse. Det vil være klæbrigt, men tilsæt ikke mere mel.
-
Dæk dejen løst med plastfolie eller et viskestykke og lad det hæve på et varmt sted i 1 time.
at forme
-
smør en 9 gange 13 bageplade. Generøst mel dejen og drej på en melet arbejdsflade. Opdel i 12 stykker og rul i 3-tommer logs.
-
læg formet dej i to rækker på seks i gryden. Bare rolig, hvis de rører hinanden. Dæk og lad hæve i 45 Minutter; Forvarm i mellemtiden ovnen til 400F. børst det smeltede smør over toppen af de hævede ruller og læg det i ovnens midterste rack.
-
bages i 25 minutter, eller indtil topbundene er gyldne. Cool på et trådstativ.