sukker

kemisk formel for bordsukker

et molekyle af saccharose

glukose og fruktose er monosaccharidsukker. Et monosaccharid er den mindste enhed af sukker, mono Betydning 1.

saccharose kaldes almindeligvis bordsukker og er et disaccharid. Et disaccharid er et sukker, der består af to sukker enheder, di betyder 2.

saccharose fremstilles som glucose og fructose sammenføjes ved en kondensationsreaktion. I processen elimineres et vandmolekyle. Se følgende ligning.

C6H12O6 + C6H12O6 => C12H22O11 + H2O

glucose + fructose => saccharose + vand

Tip: Dette er en nem måde at huske den kemiske formel for saccharose. 2 * C6H12O6 – H2O = C12H22O11

molekylformlen for saccharose er C12H22O11

sukkerarter er en hvid krystallinsk gruppe af opløselige kulhydrater, der smager sødt i naturen. Disse sukkermolekyler omfatter glucose, saccharose, lactose, fructose, maltose, lactose og galactose. Sukkermolekyler klassificeres som monosaccharider eller disaccharider. Følgende tabel viser de almindelige sukkermolekyler er deres kemiske formel.

The monosaccharides glucose, galactose and fructose all have the same molecular formula but they vary in their molecular structure.

de tre almindelige disaccharider lactose, saccharose og maltose har også den samme molekylformel, men adskiller sig i deres strukturformel

Lactose er også kendt som’ mælkesukker’, fordi det primært findes i mejeriprodukter. Laktoseintolerans er en genetisk lidelse, der rammer mange mennesker, der mangler det nødvendige for at nedbryde lactose til glukose og galactose. Dette forhindrer, at lactose absorberes af kroppen.

saccharose er fremstillet af sukkerrør og sukkerroer og kaldes almindeligvis bordsukker.