for et par år tilbage havde vi en kofangerafgrøde af spinat. Udbyttet fyldte vores badekar og meget mere. Jeg ville ønske, at jeg havde gemt den metode, vi brugte, men jeg har ikke noget imod udfordringen med en ny opskriftsjagt. Ideen om at spise spinat, der var frosset, var fremmed for mig, indtil jeg rejste til Italien og blev hos min kammerat rullator familie nær Venedig. Missy lavede en hurtig pasta til børnene og tog en frossen pose grøn ud, og jeg spurgte, hvad det var. Siden da har vores familie cottoned på denne fantastiske måde at tjene op haven frisk spinat hele året.
her er et par metoder, jeg lige plukket fra min forskning.
Metode 1-Nuke (Kaleigh kan ikke lide det)
den bedste måde at konservere spinat til vinterbrug er at fryse den. Skyl bladene godt, læg dem i en genlukkelig plastpose og blancher dem i mikrobølgeovnen (600-700 vand) i 1 minut, og anbring dem derefter i fryseren. Spinat mister for meget af sit vitaminindhold, hvis du blancherer det i kogende vand.
Metode 2-damp
dette er hvad jeg gjorde sidste gang. CA. et minut under damp og derefter ind i posen. Fungerede godt, men jeg har lige opdaget en bedre metode, håber jeg.
metode 3-Frys rå Skinny Dip
frysning af spinat rå (min version)
anbring frisk spinat i en stor skål og dæk med koldt vand. Brug dine hænder til at lade som om du er en vaskemaskine, og din spinat er tøjet. Rør vandet for at løsne snavs og eventuelle insekter, der stadig hænger rundt. Tøm og gentag.
læg et rent køkkenhåndklæde i en anden stor skål (eller ude på din tæller). Riv spinaten i håndfulde i små stykker, og kassere eventuelle stængler, du støder på. Læg den revne spinat på håndklædet. Dæk spinat med håndklædet, og lad nu som om du tørrer dit barns eller hundens hår. Bare rolig, hvis du scrunch det op. Dit mål er at få så meget af vandet ud af spinaten, som du kan.
Fyld en gallon lynlåspose med den rene, revne og tørrede spinat. Tryk på posen på tælleren for at hjælpe den med at slå sig ned og gå videre og skubbe så meget ind som muligt, som om du fylder en fjerpude, som du vil have fast. Når posen er fuld, skal du lukke posen næsten hele vejen, læg den derefter fladt og tryk så meget luft ud som muligt, som om du tømmer en luftmadras. Det er okay at trykke ned på spinaten, også. Luk den op og smid den i fryseren.
når du er klar til at bruge den, skal du ikke optø den først. Nå ind og træk ud, hvor meget du har brug for, og placer derefter den frosne spinat direkte i suppen eller din saute pan til en hurtig tilberedning (et par minutter på høj varme er alt, hvad den har brug for).
hvis du er interesseret i historien om spinat Colorado State har en stor hyldest til Popeye favorit i hyldest-2002 året for spinat