Käse ist ein Vollwertkost und eine ausgezeichnete Quelle für bestimmte Nährstoffe wie Kalzium, Fett und Eiweiß. Plus, es enthält auch höhere Mengen an Vitamin A und B-12 sowie Zink zu. Es gibt verschiedene Käsesorten, die auf der ganzen Welt gegessen werden. Wussten Sie, dass es einige mexikanische Käsesorten gibt, die heute beliebter geworden sind? Mexikanischer Käse wird aufgrund der Beliebtheit der mexikanischen Küche immer beliebter.
Queso Fresco und Cotija-Käse
Zwei der häufigsten mexikanischen Käsesorten, die Sie wahrscheinlich gehört haben, sind Cotija und Queso Fresco. Diese beiden beliebten mexikanischen Käsesorten haben unverwechselbare Charaktere, die sie verschiedenen mexikanischen Gerichten hinzufügen. Queso Fresco und Cotija-Käse sind die häufigsten und werden oft aus mehreren Gründen miteinander verglichen.
Queso fresco
Der Name des Käses allein kann Ihnen eine Vorstellung von seinem Geschmack geben. Queso Fresco ist eine wörtliche Übersetzung von Frischkäse. Dieser Käse kann aus Kuh- oder Ziegenmilch hergestellt werden und kann im Vergleich zu vielen anderen Käsesorten, die mindestens einige Wochen bis Monate altern, sofort verkauft oder einige Tage gereift werden. Erwägen Sie, Queso Fresco zu probieren? Finden Sie es in Ihrem lokalen internationalen Lebensmittelgeschäft und probieren Sie es aus! Kann es nicht finden? Der nächste Geschmack, den Sie damit vergleichen können, ist frischer Mozzarella oder Ziegenkäse.
Queso Fresco hat eine andere Art, ihn zu kreieren, und das unterscheidet ihn von anderen bekannten Käsesorten. Queso Fresco hat einen kräftigeren, tangereren Geschmack als Mozzarella, ist aber glatter und salziger als der von Ziegenkäse. Es wird in mehreren klassischen mexikanischen Gerichten wie Tacos und Bohnengerichten verwendet. Die Verwendung von Queso Fresco-Käse auf jedem Gericht kann ihm einen Käseakzent verleihen, der ihn schmackhafter macht.
Cotija-Käse
Cotija ist eine Käsesorte aus Kuhmilch, die nach der gleichnamigen Stadt in Mexiko benannt ist. Cotija ist weiß, fest und krümelig – wie die eines Parmesankäses. Es hat Salzigkeit durch Alterung gebracht. Traditionell kann der Alterungsprozess eines Cotija-Käses 3 bis 12 Monate dauern. Cotija-Käse schmeckt salzig, ist aber bei weicheren Sorten nicht spürbar. Es gibt weichere Sorten von Cotija-Käse – das sind jene Käse, die nicht lange gealtert sind. Im Gegensatz zu Queso Fresco mit einem milden Geschmack kann Cotija jedem Gericht einen Hauch von kräftigem Geschmack verleihen. Deshalb dürfen Sie nicht viel davon verwenden, damit sein Geschmack nicht überwältigend wird.
Käseliebhaber können mit diesen beiden mexikanischen Käsesorten – Queso Fresco und Cotija-Käse – zufrieden sein, aber beachten Sie, dass es einen Unterschied zwischen diesen beiden gibt. Sie werden auch auf verschiedene Arten verwendet, um einen unverwechselbaren Geschmack für verschiedene Gerichte zu erzielen.