Dies ist eine fabelhafte „werfen Sie alles in den Slow Cooker“ Erbsen-Schinken-Suppe. Die Zwiebel muss nicht separat gekocht werden – sie „sautiert“ sich im Fett des Schinkens, das an die Oberfläche steigt. Dicke, herzhafte Suppenbrühe mit unglaublichem Geschmack aus dem Schinkenknochen!
Ein würdiger Abschluss für Ihren übrig gebliebenen Weihnachtsschinkenknochen, oder verwenden Sie im Laden gekauft. Machen Sie dies in Ihrem Slow Cooker oder auf dem Herd!
- Erbsen- und Schinkensuppe
- Was geht in Erbsen- und Schinkensuppe
- Der Ham Hock – Schinkenknochen
- Wo kaufen ham Hocks
- Stellen Sie sicher, dass es fleischig ist!
- Alles einfach in den Slow Cooker geben und dann einschalten
- Wie lange Erbsen- und Schinkensuppe gekocht wird
- Sind Erbsen gut für Sie?
- Was mit Erbsen- und Schinkensuppe zu servieren ist
- Dinge, die man in Suppe tauchen kann
- Sehen Sie, wie es zu machen
- Erbsen- und Schinkensuppe (Slow Cooker oder Herd)
- Zutaten
- Beilagen / portion:
- Anleitung
- Rezept Notizen:
- Nährwertangaben:
- Mehr Möglichkeiten mit übrig gebliebenen Schinkenknochen!
- Und mehr klobige, herzhafte Suppen
Erbsen- und Schinkensuppe
Ich habe immer gesagt, dass Linsensuppe die am wenigsten sexy aussehende Suppe der Welt ist.
Aber im Nachhinein denke ich, dass Erbsen-Schinken-Suppe diesen Titel tragen sollte.
Ich meine, denk darüber nach. Ein funkelnder weißer Mais Chowder ist hübsch. Eine thailändische Tom Yum Suppe ist bunt und lebendig. Cremige Karottensuppe ist eine fröhliche leuchtend orange Farbe. Und ein feuerroter Laksa sieht so kühn aus, wie er schmeckt.
Aber Erbsensuppe? Es ist braun mehr als grün. Kahki am besten.
Also nein, es ist nicht glamourös.
Aber dieses hässliche Entlein ist wirklich köstlich. Ein Bissen, und Sie werden nicht aufhören können!!
Was geht in Erbsen- und Schinkensuppe
Hier ist, was Sie für Erbsen- und Schinkensuppe brauchen. Ich habe hier ein im Laden gekauftes Schinkenhoch benutzt, weil ich alle Schinkenknochen aufgebraucht habe, die ich von Freunden und sogar von bloßen Bekannten bekommen habe. Ja, wenn es darum geht, Schinkenknochen aufzurunden, bin ich schamlos!!
Achten Sie darauf, einen Schinkenknochen mit viel Fleisch zu verwenden, denn mehr Fleisch bedeutet mehr Geschmack in der Suppe – und mehr geschredderter Schinken!
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Grüne Erbsen – das sind nur getrocknete Erbsen, die halbiert werden (Split!), was bedeutet, dass sie schneller kochen und nicht über Nacht eingeweicht werden müssen (wie bei den meisten Bohnensorten für Dinge wie Southern Baked Beans). Sie schmecken ziemlich neutral, leicht erdig und absorbieren den Geschmack dessen, was sie gekocht haben – in diesem Fall Schinken! Wenn sie lange gekocht werden, wie wir es hier tun (damit das Schinkenfleisch extrem zart ist), werden sie cremig und verdicken die Suppe;
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WASSER, keine Brühe – der Schinkenknochen setzt so viel Geschmack frei, dass wir nur Wasser für die Suppenbrühe brauchen. Wie gut ist das??!!
Ich liebe es, wie sparsam Erbsensuppe ist, wenn sie mit übrig gebliebenen Schinkenknochen zubereitet wird, da die Brühe nur Wasser benötigt – kein Vorrat!
Der Ham Hock – Schinkenknochen
Wenn Sie sich fragen, was ein Ham Hock ist, ist es ein Schinkenknochen. Und es ist buchstäblich der Knochen in einer Schinkenkeule, der nach dem Abschneiden des gesamten Schinkens (dh des in Feinkostläden verkauften Aufschnittes) zurückbleibt. So ist es schon gekocht – gut, geräuchert.
Wenn Sie einen kaufen, werden Sie feststellen, dass er viel ordentlicher aussieht als ein übrig gebliebener Schinkenknochen aus einem hausgemachten glasierten Schinken. Die im Laden gekauften werden sauber geschnitten und dann nach dem Aussehen wieder geräuchert, um die Oberfläche des rosa Fleischteils abzudichten.
Wo kaufen ham Hocks
Store gekauft Ham Hock wird manchmal über den Ladentisch und Delis verkauft, sonst ist es vac verpackt und mit Schinken und ähnlichen Gegenständen im Kühlschrank Abschnitt verkauft.
Stellen Sie sicher, dass es fleischig ist!
Während im Laden gekaufte Knochen absichtlich schön und fleischig sind (um die Suppe zu würzen und für viel geschredderten Schinken), ist bekannt, dass übrig gebliebene Schinkenknochen von Schinkenmonstern sauber gepflückt werden. Wenn Ihr Schinkenknochen nicht fleischig genug ist, geben Sie einfach ein Stück Schinken in die Suppe – nur um sicherzustellen, dass Sie genug Geschmack in die Brühe bekommen.
Machen Sie dasselbe, wenn Ihr im Laden gekaufter Schinken weniger als 1 kg / 2 lb wiegt. 🙂
Alternative: Geben Sie der Brühe einen geschmacklichen Schub mit einem Schuss Brühe/Bouillonpulver.
Alles einfach in den Slow Cooker geben und dann einschalten
Zwiebel vorher nicht separat anbraten. In diesem Rezept steigt die Zwiebel an die Oberfläche und „sauté“ im Schinkenfett. Ich habe es versucht sautéing Zwiebel zuerst, dann mit meiner Methode und es gibt keinen Unterschied im Geschmack.
Die Erbsen werden so weich, dass sie cremig werden. Blitzen ist also optional. Was ich gerne mache, ist die Suppe teilweise mit einem Handmixer zu pürieren. Auf diese Weise erhalten Sie das Beste aus beiden Welten – eine glatte, cremige Suppenbrühe mit weichen Erbsen- und Gemüsestückchen!
Wie lange Erbsen- und Schinkensuppe gekocht wird
Stellen Sie sicher, dass Sie Erbsen- und Schinkensuppe mindestens 8 Stunden lang im Slow Cooker langsam kochen, aber 10 Stunden sind noch besser (bei niedriger Temperatur). Das Schinkenfleisch sollte buchstäblich vom Knochen fallen und mit einer Berührung zerkleinert werden.
Leicht zerkleinerbarer Schinken ist ein Indikator dafür, dass er lange genug gekocht wurde, um eine Tonne Geschmack in die Brühe zu geben!
Sind Erbsen gut für Sie?
Das sind sie! Sie sind reich an Ballaststoffen und Proteinen, können helfen, den Cholesterinspiegel zu senken und sind fettarm. Aber Split Erbsen sind ein höheres Kohlenhydrat-Gemüse, also achten Sie auf Ihre Aufnahme, wenn Sie auf einer Low-Carb-Diät sind.
Was mit Erbsen- und Schinkensuppe zu servieren ist
Ein Stück warmes, knuspriges Brot (vorzugsweise in Butter eingelegt) ist buchstäblich zum Eintauchen in diese dicke Suppe gemacht.
In der Tat, vergessen Löffel. Stellen Sie sich vor, Sie essen das Ganze mit Brot als Fütterungswerkzeug Ihrer Wahl?? 🙌🏻 Probieren Sie für hausgemachtes dieses schnelle irische Sodabrot ohne Hefe oder hefefreies Sandwichbrot. Wenn Sie Zeit haben, machen Sie dieses knusprige Handwerksbrot – ziemlich sicher ist es jetzt offiziell das einfachste Hefebrot der Welt! (Es ist kein Problem, sehr narrensicher).
ODER – wenn Sie alles geben möchten, aktualisieren Sie auf Knoblauchbrot oder KÄSIGES Knoblauchbrot!
Dinge, die man in Suppe tauchen kann
Wenn Sie einen Beilagensalat hinzufügen möchten, probieren Sie es mit einem Gurkensalat für schöne, knackige Frische oder für etwas anderes (und total fabelhaft), einen französischen Karottensalat mit Honig-Dijon-Dressing! – Nagi x
PS Einige Rezepte kleiden Erbsen- und Schinkensuppe, indem Sie am Ende Spinat oder gefrorene Erbsen hinzufügen, um die Suppenfarbe grüner zu machen. Ich entscheide mich, die Unattraktivität zu feiern und mich auf Geschmack, Geschmack, Geschmack zu konzentrieren!
Sehen Sie, wie es zu machen
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Erbsen- und Schinkensuppe (Slow Cooker oder Herd)
Zutaten
- ▢ 500g/1lb getrocknete split erbsen (Hinweis 1)
- ▢ 1.2-1.5 kg / 2.4-3 lb ham hock (aka ham bone), Schinken hock oder FLEISCHIG leftover ham bone (Hinweis 2)
- ▢ 1/4 TL Salz (beginnen Sie mit weniger, später anpassen)
- ▢ 3/4 TL schwarzer Pfeffer
- ▢ 2 Knoblauchzehen , Hackfleisch
- ▢ 2 Lorbeerblätter , getrocknet oder frisch
- ▢ 1 Zwiebel , fein gehackt
- ▢ 1 Karotte , geschälte und fein gehackte
- ▢ 2 Stangen Staudensellerie , fein gehackt
- ▢ 8 Tassen (2 Liter/qts) Wasser
Beilagen / portion:
- ▢ Petersilie , fein gehackt
- ▢ Knuspriges Brot zum Eintauchen!
Anleitung
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Erbsen in den Slow Cooker geben, Schinken hineinschieben. Alle Zutaten um den Schinkenknochen verteilen und über Wasser gießen.
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Langsam kochen 8 zu 10 stunden auf NIEDRIGEN oder 6 stunden auf HOHE. (Oder 2,5 stunden auf niedrigen auf herd, 1 h–1 hr 20 min druck herd/Instant Topf auf HOHE)
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Schinkenknochen entfernen, Schinkenfleisch zerkleinern. Knochen und fettige Haut wegwerfen.
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Lorbeerblätter entfernen. Verwenden Sie einen Stabmixer, um 2 oder 3 Mal zu blitzen – verdickt die Suppe, macht sie aber nicht ganz glatt (meine Präferenz, Sie können vollständig mischen, wenn Sie möchten).
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Schinken in den Slow Cooker geben, umrühren. Abschmecken und bei Bedarf mehr Salz hinzufügen (Suppe bekommt viel Salz aus Schinken).
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Mit Petersilie garniert servieren. Mit knusprigem Brot zum Eintauchen servieren – machen Sie ein schnelles irisches Sodabrot, Knoblauchbrot oder ein Upgrade auf käsiges Knoblauchbrot!
Rezept Notizen:
Nährwertangaben:
Mehr Möglichkeiten mit übrig gebliebenen Schinkenknochen!
Hier sind andere Rezepte, die ich mit Ham Hocks geteilt habe. Sie machen eine erstaunliche Art, Brühe zu würzen!
Und mehr klobige, herzhafte Suppen
Das macht er an Putztagen – er hat es satt, mich die Treppe hinauf und hinunter zu schleppen, während ich mit Besen und Mops und Staubsaugern zwischen den Stockwerken hin und her sause, so dass er sich schließlich nur auf halbem Weg auf den Treppenabsatz stürzt.
Liebst du nicht, wie entspannt er aussieht, während ich heiß, verschwitzt und erschöpft von der manischen Reinigung bin??🙄
