Vor ein paar Jahren hatten wir eine Rekordernte an Spinat. Der Ertrag füllte unsere Badewanne und mehr. Ich wünschte, ich hätte die von uns verwendete Methode gespeichert, aber die Herausforderung einer neuen Rezeptsuche macht mir nichts aus. Die Idee, gefrorenen Spinat zu essen, war mir fremd, bis ich nach Italien ging und bei der Familie meines Freundes Walker in der Nähe von Venedig blieb. Missy machte eine schnelle Pasta für die Kinder und nahm eine gefrorene Tüte Grün heraus und ich fragte, was es sei. Seitdem hat sich unsere Familie auf diese großartige Möglichkeit konzentriert, das ganze Jahr über gartenfrischen Spinat zu servieren.
Hier sind ein paar Methoden, die ich gerade aus meiner Forschung gezogen habe.
Methode 1-Nuke (Kaleigh wird es nicht mögen)
Der beste Weg, Spinat für den Winter zu konservieren, besteht darin, ihn einzufrieren. Spülen Sie die Blätter gut aus, legen Sie sie in eine wiederverschließbare Plastiktüte und blanchieren Sie sie 1 Minute lang in der Mikrowelle (600-700 Watt). Spinat verliert zu viel von seinem Vitamingehalt, wenn Sie ihn in kochendem Wasser blanchieren.
Methode 2-Dampf
Das habe ich das letzte Mal gemacht. Etwa eine Minute unter Dampf und dann in den Beutel. Hat gut funktioniert, aber ich habe gerade eine bessere Methode entdeckt, hoffe ich.
Methode 3-Freeze Raw Skinny Dip
Spinat roh einfrieren (meine Version)
Frischen Spinat in eine große Schüssel geben und mit kaltem Wasser abdecken. Tun Sie mit Ihren Händen so, als wären Sie eine Waschmaschine und Ihr Spinat ist die Kleidung. Rühren Sie das Wasser, um den Schmutz und die noch herumhängenden Insekten zu lösen. Abtropfen lassen und wiederholen.
Legen Sie ein sauberes Küchentuch in eine andere große Schüssel (oder auf Ihre Theke). Zerreißen Sie den Spinat an den Handvoll in kleine Stücke und werfen Sie alle Stiele weg, auf die Sie stoßen. Legen Sie den zerrissenen Spinat auf das Handtuch. Decken Sie es mit dem Handtuch ab und tun Sie nun so, als würden Sie die Haare Ihres Kindes oder Hundes trocknen. Mach dir keine Sorgen, wenn du es knirschst. Ihr Ziel ist es, so viel Wasser wie möglich vom Spinat zu bekommen.
Füllen Sie einen Gallonen-Reißverschlussbeutel mit dem sauberen, zerrissenen und getrockneten Spinat. Tippen Sie auf die Tasche auf der Theke, um es zu beruhigen und gehen Sie vor und schieben Sie so viel wie möglich, wie Sie können, wie Sie ein Federkissen stopfen, das Sie fest wollen. Sobald der Beutel voll ist, schließen Sie den Beutel fast vollständig, legen Sie ihn flach und drücken Sie so viel Luft wie möglich heraus, als würden Sie eine Luftmatratze entleeren. Es ist okay, auch auf den Spinat zu drücken. Jetzt zieh es zusammen und wirf es in deinen Gefrierschrank.
Wenn Sie es verwenden möchten, tauen Sie es nicht zuerst auf. Greifen Sie hinein und ziehen Sie heraus, wie viel Sie brauchen, und legen Sie den gefrorenen Spinat direkt in die Suppe oder in Ihre Bratpfanne, um schnell zu kochen (ein paar Minuten bei hoher Hitze sind alles, was Sie brauchen).
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