Lebensmittelfarbstoffallergien sind ziemlich selten. Insgesamt gehen Experten davon aus, dass nur wenige Menschen von Lebensmittelfarbstoffen betroffen sind. Lebensmittelzusatzstoffe können natürlich vorkommen oder in einem Labor hergestellt werden.
Insbesondere einige Farbstoffe wurden mit allergischen Reaktionen in Verbindung gebracht:
Karmin
Karmin, auch als Cochenille-Extrakt oder natürliches Rot 4 bezeichnet, stammt von getrockneten Käfern. Es wird seit dem 16.Jahrhundert in Lebensmitteln verwendet. Es wird auch in Kosmetika gefunden.
Es wurden verschiedene Reaktionen beobachtet, darunter Schwellungen im Gesicht, Hautausschläge und Keuchen. Es wird auch vermutet, dass es eine Rolle in Fällen von anaphylaktischem Schock spielt, in denen eine Ursache nicht leicht zu identifizieren ist.
Sie finden natural red 4 Farbstoff in:
- burger und Würstchen
- Getränke
- Süßigkeiten
- Fruchtjoghurt
Rot 40
Rot 40, auch bekannt als Allurarot, ist der am häufigsten verwendete rote Farbstoff in einer Vielzahl von Produkten. Der Farbstoff stammt aus Erdöldestillaten oder Kohlenteeren. Lebensmittel, die nicht rot sind, können manchmal Rot 40 enthalten, aber die FDA schreibt vor, dass der Farbstoff namentlich auf Lebensmittel- und Produktetiketten aufgeführt wird.
Das Zentrum für Wissenschaft im öffentlichen Interesse veröffentlichte eine Studie, in der behauptet wurde, dass Red 40 bei manchen Menschen allergische Reaktionen wie Nesselsucht und Gesichtsschwellung hervorrufen kann.
Sie finden Red 40 in:
- Getreide
- Getränke
- Kosmetik
- Süßigkeiten
- Fruchtsnacks
Gelb 5
Gelb 5, auch als Tartrazin bezeichnet, ist einer von drei gelben Lebensmittelfarbstoffen, die mit allergischen Reaktionen in Verbindung gebracht wurden reaktionen. Menschen haben berichtet, Nesselsucht und Schwellungen nach dem Verzehr von Lebensmitteln mit Gelb 5.
Studien vor vielen Jahren deuteten auch darauf hin, dass Tartrazin Asthmaanfälle bei Kindern auslösen könnte, obwohl neuere Forschungen nicht die gleichen Beweise gefunden haben.
Sie finden Gelbe 5 in Lebensmitteln wie:
- Süßigkeiten
- Gemüsekonserven
- Käse
- Getränke
- Eiscreme
- Ketchup
- Salatdressings
- Hot Dogs
Gelb 6
Gelb 6 wird auch als Sonnenuntergangsgelb bezeichnet und ist der am dritthäufigsten verwendete Farbstoff. Berichte über eine Überempfindlichkeit des Menschen gegen Yellow 6 stammen aus dem Jahr 1949. Es gab Fälle, in denen der Farbstoff mit anaphylaktischem Schock, Magenkrämpfen, Hautläsionen und Nesselsucht in Verbindung gebracht wurde.
Yellow 6 finden Sie in:
- Getreide
- Drogen
- gelatine
- Süßigkeiten
- Wurst
- Kosmetik
- Backwaren
Annatto
Ein weiterer gelber Farbstoff, Annatto, stammt aus den Samen des Achiotenbaums, der in tropischen Ländern vorkommt. Annatto verleiht Lebensmitteln eine gelb-orange Farbe. Es gibt Fälle von leichten Hautreaktionen von Annatto.
Einige Studien haben Fälle von schweren, anaphylaktischen Reaktionen bei Menschen berichtet, die empfindlich auf diesen Farbstoff reagierten.
Annatto befindet sich in:
- Cerealien
- Käse
- Getränke
- Snacks
Blau 1
Blau 1, auch Brilliant Blue genannt, ist der häufigste der beiden von der FDA zugelassenen blauen Farbstoffe und einer der ältesten zugelassenen Farbstoffe. Einige Studien haben den Farbstoff mit Überempfindlichkeitsreaktionen beim Menschen in Verbindung gebracht.
Blau 1 befindet sich in:
- getränke
- Cerealien
- Süßigkeiten
- Drogen
- Kosmetika (ohne Augenpartie)