Food Republic Januar 14, 2015
Joghurt! Gesund, oder? Köstlich, trendy, seit Tausenden von Jahren wegen seiner ernährungsphysiologischen Vorteile gegessen und jetzt häufig in seiner ebenso ansprechenden gefrorenen Form genossen. Es ist bekannt, dass einige Lebensmittel, wie Obst und Gemüse, beim Einfrieren einige ihrer Vitamine verlieren. Aber ist das gleiche gilt für die nützlichen probiotischen Bakterien (a.k.a. „aktive Kulturen“)?
Dank verschiedener Wunder der Wissenschaft behält Frozen Yogurt tatsächlich einige der aktiven Kulturen bei, die Sie dazu gebracht haben, Froyo gegenüber Eiscreme zu wählen. Oder vielleicht liegt es daran, dass gefrorener Joghurt heutzutage im Grunde genommen bessere Aromen mit weniger Zucker hat als Eiscreme. Im Ernst, wir nehmen einen Brombeer-Zitronen-Joghurt-Pop über eines dieser einschüchternden Magnum-Dinger, um uns nicht wie totaler Mist zu fühlen, wenn wir einen köstlichen gefrorenen Leckerbissen essen.
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Sie müssten ziemlich weit unter Null fallen, um etwas zu töten, das in menschlichen Eingeweiden überleben soll. Diese freundlichen Bakterien sind robuste kleine Organismen und werden, wenn sie gefroren sind, einfach ruhend, bis sie erhitzt werden. Sicher, Sie können hier und da ein paar verlieren, aber alles in allem, mach dir keine Sorgen um dein Dessert. Es ist lebendig und gesund.
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