Der Ursprung der Kirschtomaten, heute ein beliebter Snack und Teil der täglichen Küche, lässt sich bis nach Mexiko zurückverfolgen, dem Geburtsort aller Tomaten. Die Azteken aßen Tomaten in allen Formen und Größen, aber moderne Kirschtomaten basieren auf einer Sorte, die in den 1970er Jahren von britischen und israelischen Wissenschaftlern gezüchtet wurde. Sie sind das ganze Jahr über erhältlich und werden auf der ganzen Welt sowohl roh als auch gekocht angebaut und gegessen.
Was sind Kirschtomaten?
Kirschtomaten sind eine kleine Tomatensorte, die nach ihrer Form benannt ist, die einer Kirsche ähnelt. Manchmal am Weinstock verkauft, kann das Gemüse von etwas kleiner als eine Kirsche bis etwa doppelt so groß sein und rot (die häufigste Farbe), gelb, orange, grün oder fast schwarz sein. Diese Tomaten werden von Köchen wegen ihrer Saftigkeit und dünnen Haut geschätzt, wodurch die Früchte beim Verzehr im Mund platzen. Wie alle Tomaten sind Kirschtomaten am besten im Sommer, aber wegen ihrer geringen Größe können sie auch in einem Gewächshaus angebaut werden, während sie immer noch viel von ihrem Geschmack und ihrer Textur behalten. Das erschwingliche Gemüse kann wie nach einem schnellen Spülen gegessen werden und erfordert kein Schälen, Säen oder sogar Hacken.
Kochen mit Kirschtomaten
Um Kirschtomaten zuzubereiten, spülen Sie sie einfach gut aus und lassen Sie sie abtropfen oder tupfen Sie sie vorsichtig trocken. Die Tomaten können ganz in Rezepten verwendet, halbiert oder gehackt werden. Sie werden häufig roh gegessen, um ihre Textur und süße Saftigkeit zu erhalten. Werfen Sie sie in Salate, Salsas oder fügen Sie sie als Snack zu einer Gemüseplatte hinzu. Gekocht oder roh, machen sie eine schöne Ergänzung zu sommerlichen Pastagerichten.
Wenn sie gekocht werden, erhalten Kirschtomaten einen reichhaltigeren, tieferen Geschmack, während sie etwas von ihrer Frische verlieren. Kochen Sie sie ganz, um geplatzte Tomaten zu machen oder in Scheiben zu schneiden und zu braten oder Sauté. Kirschtomaten sind aufgrund ihres hohen Haut-Fleisch-Verhältnisses nicht die beste Option für Tomatensauce oder Suppe.
Wenn Sie eine große Anzahl von Kirschtomaten schneiden müssen, versuchen Sie diesen Hack: Sammeln Sie zwei runde Spitzen von Quart Takeout Containern. Legen Sie die Tomaten zwischen die Spitzen. Legen Sie eine Hand auf den Behälter, in den die Tomaten eingelegt sind, und führen Sie mit der anderen Hand ein gezacktes Messer zwischen die Spitzen, Schneiden Sie die Tomaten in zwei Hälften.
Wie schmecken Kirschtomaten?
Kirschtomaten schmecken ähnlich wie andere frische Tomaten, aber aufgrund ihrer geringen Größe kann der Geschmack etwas konzentrierter sein. Hell und süß, haben sie eine dünne, bissige Schale und ein sehr saftiges Zentrum. Einige Sorten sind süßer oder milder als andere. Gekocht nehmen sie einen tieferen Geschmack an, ähnlich der Umwandlung von frischen Tomaten in Tomatensauce.
Kirschtomatenrezepte
Der beste Weg, frische, hochwertige Kirschtomaten zu genießen, besteht darin, ein paar als geschmackvollen Snack in den Mund zu nehmen. Es gibt viele andere Möglichkeiten, von Salaten über gefüllte bis hin zu gerösteten und darüber hinaus.
- Ofengetrocknete Kirschtomaten
- Tomaten-, Gurken- und Maissalat
- Geröstete Okra und Tomaten
Wo man Kirschtomaten kaufen kann
Dank der geringen Größe der Kirschtomaten wird ihr Geschmack durch Treibhausbedingungen nicht so stark verdünnt wie bei ihren größeren Verwandten, und sie sind das ganze Jahr über leicht erhältlich. Suchen Sie sie in Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft in der nicht gekühlten Produktabteilung zusammen mit den anderen Tomaten. Sie sind in der Regel in Pint-Größe Kartons verpackt und sind pro Paket festgesetzt. Lokale Tomaten haben im Sommer Saison, und auf Bauernmärkten findet man oft eine große Auswahl an Erbstücktomaten.
Wählen Sie Kirschtomaten mit einer festen, hellen Haut und einem frischen Tomatenduft. Wie alle Tomaten sollten Kirschtomaten so riechen, wie Sie schmecken sollen. Vermeiden Sie dunkle Flecken, Falten und Schimmel.
Kirschtomaten machen Spaß, zu Hause als Sommerpflanze anzubauen. Das Gemüse wächst am besten in Eimern, die von Tomatenkäfigen umgeben sind, und kann in der Regel einige Monate nach der Transplantation geerntet werden.
So lagern Sie Kirschtomaten
Bewahren Sie Kirschtomaten bei Raumtemperatur auf, um den besten Geschmack zu erzielen und die mehlige Textur zu vermeiden, die durch das Einlegen in den Kühlschrank entstehen kann. Sie können sie in einer Schüssel auf der Theke aufbewahren, um superleichte, gesunde Snacks zu erhalten. Bei Raumtemperatur bleiben sie bis zu drei Tage haltbar.
Wenn Ihre Tomaten perfekt reif und Ihr Haus etwas warm ist, bewahren Sie sie bis zu zwei Tage im Kühlschrank auf, um zu verhindern, dass sie zu reif werden. Lassen Sie sie vor dem Gebrauch oder Essen wieder auf Raumtemperatur kommen. Das Einfrieren von Kirschtomaten wird nicht empfohlen.
Ernährung und Vorteile
Kirschtomaten sind kalorienarm und reich an Nährstoffen, mit 26,8 Kalorien in einer 1-Tasse-Portion. Die Frucht ist fast vollständig fettfrei und enthält fast kein gesättigtes Fett. Eine Portion liefert Ihnen 48,3% des empfohlenen Tageswertes an Vitamin A, 22.7% Vitamin C und 9,8% Vitamin K. Kirschtomaten sind auch eine gute Kaliumquelle mit 7,5% DV. Wie alle Tomaten enthalten Kirschtomaten Lycopin, das bei der Bekämpfung bestimmter Krebsarten helfen kann. Um Lycopin besser aufzunehmen, essen Sie Tomaten mit einer kleinen Menge Fett wie Olivenöl.
Kirschtomaten vs. Traubentomaten
Kirschtomaten und Traubentomaten sind beide kleine Sorten, die das ganze Jahr über erhältlich sind, jedoch einige wesentliche Unterschiede aufweisen. Traubentomaten sind länglich und ähneln in Größe und Form ihrem Namensvetter Trauben. Sie haben eine dickere Haut und einen geringeren Wassergehalt, was den Transport erleichtert und ihre Haltbarkeit verlängert. Aus diesem Grund werden Traubentomaten häufiger in Lebensmittelgeschäften gelagert als Kirschtomaten. Die beiden können in Rezepten austauschbar verwendet werden, aber beachten Sie, dass Kirschtomaten mehr Saft und eine dünnere Haut als Traubentomaten haben, so dass die Ergebnisse etwas anders sein werden.
Kirschtomatensorten
Es gibt eine Reihe von Kirschtomatensorten, die sich in Farbe, Größe und Form unterscheiden. Sungold-Tomaten sind wegen ihrer schönen Goldfarbe, ihres saftigen Fleisches und ihres hellen Geschmacks beliebt. Schwarze Kirschtomaten haben einen dramatischen Farbton und können einen rauchigeren Geschmack haben. Klassische rote Kirschtomaten werden am häufigsten in Lebensmittelgeschäften gefunden, aber Erbstücksorten können auf Bauernmärkten, Spezialmärkten oder zu Hause angebaut werden. Verschiedene Arten von Kirschtomaten können in den meisten Rezepten austauschbar verwendet werden.