Weiche Kürbis-Schokoladenkekse sind an den Rändern knusprig und in der Mitte weich und zäh! Der perfekte Keks für die Saison!
Weiche Kürbis-Schokoladenkekse sind eines meiner besten Rezepte, wenn der Herbst um die Ecke kommt!
Mit so viel Kürbis in letzter Zeit herumfliegen, Ich wusste in meinen Knochen, dass die meisten von euch einen perfekten Keks für die Saison wollen werden. Dieser. Is. Es. Geladen mit schmelzenden Schokoladenstückchen, Herbst (Herbst) Gewürzen und schönen Aromen, sind diese Kekse absolut perfekt, um mit einer riesigen Tasse Nutella heiße Schokolade zu haben.
Ich suchte nach Rezepten und machte etwas, das sich wie eine Tonne Kekse anfühlte (und dabei vielleicht eine Tonne Gewicht zulegte), lehnte mich zurück und fragte mich, ob das Hinzufügen von Kürbis zu meinem bereits perfekten Rezept für weiche, zähe Schokoladenkekse funktionieren würde. Nun, das waren vielleicht die besten, die ich versucht habe! Alles, was ich tat, war 1/2 Tasse Kürbispüree zu diesem Rezept hinzuzufügen, während das Mehl in ihnen angepasst wurde, um den Kürbis zu kompensieren, und unglaubliche Kekse flossen aus meiner Küche.
In Australien fügen wir normalerweise keinen Kürbis zu süßen Rezepten hinzu, sondern machen mehr herzhafte Kürbisrezepte, die zu unseren Sonntagsbraten passen. Das ändere ich mit DIESEM Rezept. Das Lieben von süßem Kürbiszeug beginnt jetzt. Für meine australischen Anhänger bekomme ich Dosen mit reinem Kürbis vom Online-Shop USA Foods. Wenn Sie jedoch in Melbourne leben, haben sie ein Geschäft in Moorabbin!
Wie auch immer, um zu versuchen, diese Kekse zu beschreiben: weiche und zähe Kissen; nicht flauschig kuchenartig, aber weich schmelzend im Mund. Macht das Sinn?
PLUS DIESE SIND SO EINFACH ZU MACHEN! In einer Schüssel werden Sie alle Ihre Zutaten verquirlen? Backen ? Versuchen Sie zu verhindern, dass Ihnen das Wasser im Mund zusammenläuft, wenn die Gerüche Ihre Küche füllen, wenn sie fertig sind.
Endlich…. PERFEKT. KÜRBIS. COOKIES. Versuchen Sie einfach, sich nicht die Finger (und den Mund) zu verbrennen, und lassen Sie sie zuerst abkühlen!
Habe ich gesagt, voll von Schokoladenstückchen? Gern geschehen.
Möglicherweise haben Sie Kekse zum Frühstück, Mittagessen, vor und nach dem Abendessen, Abendessen, Mitternachtssnack, Filmsnack, Reinigungssnack und kein bisschen leid gegessen.
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Zutaten
- ½ Tasse (4 oz | 125 g) Stockbutter, geschmolzen
- ¾ Tasse gepackter hellbrauner Zucker
- ¼ Tasse granulierter Weißzucker (oder ein granulierter Süßstoff, der 1 misst:1 mit Zucker)
- 2 Esslöffel goldener Sirup*
- 2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
- 1 Ei
- 1/2 Tasse Kürbispüree (keine Kürbiskuchenfüllung)**
- 1 2/3 tassen Allzweck- oder einfaches Mehl***
- 1 1/4 teelöffel gemahlener Zimt
- 1/4 Teelöffel Muskatnuss
- 1/4 Teelöffel Nelken
- ¼ Teelöffel Backpulver
- ⅓ Teelöffel Salz
- ¾ Tasse Schokoladenstückchen , geteilt
Anleitung
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Den Backofen auf 350°F | 175°C vorheizen. Die Butter etwa 30 Sekunden in die Mikrowelle geben, um sie kaum zu schmelzen (halb weich und halb geschmolzen).
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Butter, braunen und weißen Zucker in einer Schüssel vermengen; schlagen, bis cremig und blasser in der Farbe und der Zucker hat sich aufgelöst. Den Sirup, die Vanille und das Ei unterrühren. Das Kürbispüree einrühren
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Fügen Sie das Mehl, Zimt, Muskatnuss, Nelken, Backpulver und Salz, mischen, bis gerade kombiniert (der Teig wird sehr, sehr weich, weil der Kürbis, nicht versucht sein, mehr Mehl hinzufügen). Die Hälfte der Schokoladenstückchen unterheben.Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und zur leichteren Handhabung eine Stunde im Kühlschrank lagern.
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Mit einem Keksportionierer oder einem Esslöffel 1 1/2 Esslöffel Teig ausschöpfen und auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech fallen lassen. Drücken Sie jeden Keks leicht mit der Handfläche flach und drücken Sie die restlichen Schokoladenstückchen auf die Oberseite jedes Kekses.
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10-11 Minuten backen. Die Kekse sehen blass und aufgebläht aus, sollten aber an den Rändern golden sein. ÜBERBACKEN SIE NICHT, sonst werden Ihre Kekse hart, sobald sie abgekühlt sind.
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Auf dem Backblech etwa 30 Minuten abkühlen lassen.
Anmerkungen
** Für meine australischen Anhänger bekomme ich Kürbispüree von USA Foods hier in Melbourne. Sie haben einen Online-Shop und liefern. 🙂
*** Wie in diesem Keksrezept erwähnt: Wenn Sie Ihr Mehl messen, stellen Sie sicher, dass Sie es in Ihren Messbecher löffeln und dann mit einem Messer nivellieren. Versuchen Sie, das Mehl nicht in Ihren Messbecher zu packen, da dies dazu führt, dass zu viel Mehl eingepackt wird, und erstellen Sie kuchenartige Kekse anstelle von knusprigen Keksen.
KEINE Substitutionen. Dies ist das Rezept, das ich ausprobiert und getestet habe und es funktioniert. Wenn Sie versuchen, eine Zutat zu ändern oder etwas hinzuzufügen, das nicht im Rezept enthalten ist, tun Sie dies bitte auf eigenes Risiko!
Angepasst von diesem einfachen weichen Chewy Chocolate Chip Cookie Rezept
