El mundo del Prosecco es vasto e inconsistente. Si quieres uno memorable, busca la designación Superiore DOCG.
Prosecco la popularidad es indiscutible. ¿A quién no le gusta un vino espumoso de frutas asequible que hace que el burbujeo sea una opción legítima los martes por la noche? Pero el éxito de los proseccos producidos en masa, desafortunadamente, ha eclipsado el hecho de que hay muchos ejemplos complejos, ocasionalmente dignos de la edad.
«Desafortunadamente, la palabra ‘Prosecco’ se usa a menudo como sinónimo de vino espumoso, pero no necesariamente de alta calidad», dijo Gianluca Bisol, presidente de la bodega Bisol y la generación 21 de su familia. «En cambio, Prosecco es un vino espumoso que tiene una historia y un origen bien definidos, el noreste de Italia. En particular, Prosecco Superiore es el resultado de los viñedos escarpados entre Valdobbiadene y Conegliano, reconocidos en julio de 2019 como Patrimonio de la Humanidad de la UNESCO .»
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Esta es una distinción importante: Así como una botella etiquetada simplemente como «Beaujolais» tendrá un sabor muy diferente de un vino que se cultivó en uno de los famosos crus de la región (Juliénas, Morgon, Moulin-à-Vent, etc.), también una botella de Prosecco será una experiencia completamente diferente de una distinguida por una designación Prosecco Superiore DOCG, o incluso una mayor especificidad geográfica. Bisol agregó que » En las colinas altas con las laderas más empinadas, se requieren de 900 a 1.000 horas por hectárea para trabajar los viñedos, mientras que en las llanuras, solo se requieren de 80 a 90 horas gracias a la tierra plana y la mecanización. Estas son consideraciones que reflejan en gran medida la calidad y el precio final.»
En cuanto a la cuestión del costo, incluso el mejor Prosecco tiende a representar un valor notable. De los 15 recomendados a continuación (enumerados alfabéticamente), solo cuatro de ellos cruzan el umbral de 3 30. El prosecco de alta calidad es uno de los lujos más asequibles en el mundo del vino espumoso, como lo ejemplifican estas botellas destacadas.
Adami Vigneto Giardino Prosecco Superiore Rive di Colbertaldo Asciutto 2018 ($22)
Las notas minerales secas a hueso que recuerdan a pizarra y granito se unen con almendras Jordan, peras duras, pizzelles de almendra miel, un toque de avellanas y manzanas caramelizadas.
Andreola Prosecco Superiore Valdobbiadene Col del Forno-Rive di Refrontolo 2019 ($23)
Los aromas de naranjas dulces y frutas de hueso encuentran equilibrio en la mineralidad de la concha de almeja, abriendo un paladar de sabor intenso, con especias salinas a las peras Seckel, nectarinas y cardamomo blanco.
Bianca Vigna Prosecco Superiore Conegliano Valdobbiadene Brut Millesimato 2018 ($24)
Tan lleno de melocotones y flores de limón en la nariz, que se unen con manzanas amarillas, hierba de limón y hoja de lima. En boca, es seco y muy mineral, prácticamente vibrando con notas de pizarra cortando un camino a través de manzanas duras, albaricoques, huesos de albaricoque y médula de limón.
Bisol Valdobbiadene Prosecco Superiore Crede DOCG Brut 2018 ($23)
Floral, brillante y deliciosamente en capas, con una hermosa nota de lima que resuena a través del paladar mineral, todo unido por más flores a través del final: jazmín, espino blanco, así como médula de pomelo blanco. Aquí también hay toques de frutas tropicales, además de albaricoques y frutas de huerta de otoño.
Bortolin Angelo Prosecco Superiore Valdobbiadene 2018 Extra Seco ($20)
Los aromas de pizarra allanan el camino para un Prosecco serio y picante con manzanas duras, tuilles de miel, mazapán, albaricoques y flores de almendro.
Bortolomiol Prosecco Superiore Valdobbiadene Ius Naturae Millesimato Brut Orgánico 2018 ($20)
Los aromas otoñales de manzanas verdes y amarillas en rodajas se unen a peras duras y un toque de naranjas antes de un paladar de bayas blancas, médula de pomelo, toneladas de notas minerales y salinas, y tanta energía que parece lista para estallar de la copa.
Ca ‘ di Rajo Prosecco Superiore Valdobbiadene Cuvee del Fondatore Millesimato 2018 Brut ($18)
Hay un carácter casi de champán en este sabroso vino: Está arriostrado y lleno de médula de limón, hueso de albaricoque, peras duras y mineralidad que atraviesa el acabado arriostrado, casi salado.
Val d’Oca Prosecco Superiore Rive di San Pietro di Barbozza 2018 ($33)
Una nariz hermosa está marcada por flores de almendro, albaricoques y mandarinas, que se convierten en un paladar elegante con burbujas de cuentas finas que llevan sabores minerales con cremallera de limas, flores de limón y un toque de estragón en el final.
Casa Farive Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Seco ($12)
Excelente tensión y acidez mantienen los sabores de caquis y albaricoques maduros armoniosos y deliciosos.
La Marca Luminore Prosecco Superiore Conegliano Valdobbiadene ($30)
Manzanas amarillas dulces, peras y pomelos blancos se unen con exuberantes sabores de limón y lima y un sutil toque floral en el acabado seco pero con tintes de miel y mineral.
Maschio del Cavalieri Prosecco Superiore Valdobbiadene Rive di Colbertaldo 2017 ($22)
Trozos de manzanas amarillas dulces y peras maduras definen la nariz, con flores blancas en los bordes, todo preparando el escenario para un paladar de sabores refrescantes, ligeramente salinos, con notas de limón y miel, un toque de piña, peras duras y especias.
Mionetto Prosecco Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG Dry NV ($40)
Los aromas expresivos de nectarina blanca, pluot y pera siguen a los sabores de manzanas dulces Fuji y buñuelos de pera d’Anjou. Esto es dulce y sutilmente condimentado en el acabado con flores de limón.
Nino Franco Grave di Stecca Brut 2010 ($50)
Los aromas de flores de limón, almendras trituradas y duraznos blancos caramelizados suavemente se enrollan en un paladar de hermosa vinosidad, con pequeñas burbujas pausadas que llevan sabores melosos de cardamomo blanco, dulces de miel de sésamo, aceite de limón, jengibre fresco, vainilla y un acabado salado que raya en la salinidad.
Sommariva Prosecco Superiore Conegliano Valdobbiadene Brut ($20)
La dulce fruta de huerto de otoño y una ligera sugerencia de algodón de azúcar naranja, flores de azahar, fresas dulces pero suaves y bayas blancas, encuentran un contrapunto más salado en el paladar, cuyos sabores de limones y médula de limón, manzanas duras y flores de primavera perduran hasta el final.
Trevisiol Prosecco Superiore Valdobbiadene Rive di Collalto 2019 Extra Seco ($17)
Nectarinas bien definidas, melocotones blancos y piñas surgen del vaso antes de un paladar con cremallera de ácido limón que vibra con jengibre confitado, manzanas amarillas y flores de limón.
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