Es muy fácil madurar tomates al final de la temporada, sin necesidad de envolverlos. Usa estos consejos para saber qué buscar y 3 sencillos pasos para asegurarte de que tus tomates no se desperdicien.
He mencionado de vez en cuando (por lo general, escribiendo sobre cosas como qué hacer con libras de tomates) que maduran los tomates al final de la temporada cosechándolos y llevándolos al interior, pero nunca he escrito lo que hago, cómo hacerlo y qué buscar. Finalmente tomé algunas fotos para ti mientras realizaba este ritual de otoño hace un par de fines de semana porque es súper fácil y de manera confiable hago que los tomates maduren con estos sencillos y perezosos pasos.
Por lo general, me encontrará agarrando cualquier tomate con potencial de maduración (más sobre eso más adelante) en octubre, con suerte a finales de octubre o principios de noviembre si ha sido una caída suave, pero algunos años puede que tenga que cosechar los tomates verdes a finales de septiembre. Aquí, en el Valle de Willamette de Oregón (zona 8), si llueve durante una semana o más al final de la temporada, los tomates comienzan a partir y se moldean. Cada vez que esto sucede o se predijo una lluvia pesada y fría, lleno cestas con cualquier tomate que pueda salvar.
¿Qué hay de envolver cada tomate para que madure con periódico?
Como se habrá dado cuenta al leer AOC, me gusta hacer las cosas de la manera fácil (congelar verduras sin escaldar, diseñar un jardín para un fácil mantenimiento y artesanías súper fáciles, por nombrar algunas). Así que en el otoño, cuando tengo tomates, pimientos, calabacines y maíz saliendo de mis orejas, nunca tendría tiempo de envolver individualmente cada tomate como leí aquí.
Por ejemplo, este año tenía más de un cubo de 5 galones lleno de tomates verdes y no tenía una hora o más para envolver cada uno de ellos. Pero eso es solo la mitad – luego tienes que revisarlos desenvolviéndolos cada tomate y luego volver a envolver los que aún no están maduros. Una y otra vez.
Ahora, todos los envoltorios que hay – los amo. Un día podría ser tú. Pero mi método más simple funciona para mí ahora: madura tomates que pueden desperdiciarse en mis enredaderas, pero son perfectos para comer frescos o convertirlos en salsa de tomate asada para congelarlos (no puedo con tomates de temporada tardía, ya que generalmente provienen de enredaderas con marchitez tardía en mi jardín).
Y ya que estoy seguro de que hay algunos más como yo (¿verdad?right ¿verdad?), estoy compartiendo mi método bastante rápido y definitivamente fácil. A continuación encontrará los consejos que uso para ENCONTRAR los tomates que madurarán (y los que no, sí, hay algunos) y luego los otros dos pasos que tomo para madurar los tomates.
3 Pasos para Madurar Tomates Fácilmente al final de la Temporada
Paso 1: Coseche todos los tomates con «potencial».»Por supuesto, agarrarás aquellos que ya están ligeramente rojos – es una obviedad. Incluso continuarán madurando en el alféizar de la ventana o en un tazón. Pero también querrá buscar tomates con estos signos de potencial de maduración:
- Un toque de amarillo en el lateral: este tomate en la foto es una reliquia de piña que es amarillo, pero si cualquier tomate verde es ligeramente amarillo, hay una buena probabilidad de que madure si se lleva dentro.
- Empieza a ponerse rosado en la parte inferior-inspecciona todos los lados de los tomates y si ves algún color, cosecha.
- Cualquier colorete de rosa en la parte superior: de nuevo, cosecha con un toque de cualquier color.
- Una punta roja: este tomate de pasta amish siempre comienza a madurar en las puntas, por lo que cosecho a pesar de que el resto es sólidamente verde.
La última foto es lo que no quiere molestarse en cosechar: un tomate verde sólido sin un toque de color en ningún lugar y duro como una roca no madurará en su interior en mi experiencia, por lo que no es necesario perder el tiempo con él. (Pero no es necesario tirar tomates verdes sólidos, hacen una salsa verde maravillosa en lugar de tomates y, por supuesto, tomates verdes fritos.)
Paso 2: Separar. Querrás separar los tomates que están ligeramente rojos por todas partes de los que apenas tienen color.
- Ligeramente rojos por todas partes: Simplemente coloque los tomates ligeramente rojos en un tazón y colóquelos en el mostrador o colóquelos en el alféizar de una ventana y estarán completamente maduros en un par de días.
- Tomates que apenas se ruborizan: colócalos en un saco marrón de una sola capa, o lo más cerca que puedas; a veces tendrás que poner unos cuantos encima de otros, pero solo asegúrate de que estén equilibrados entre dos en la parte inferior, para que no estén directamente encima de un tomate. Coloque los tomates cortados en la parte superior para mantenerlos en mejores condiciones y pegue los tomates a los lados. CONSEJO: He descubierto que agregar uno de los tomates ligeramente rojos, como se muestra arriba, de alguna manera ayuda a los demás a madurar mejor.
- Después de colocar los tomates en sus bolsas, dobla las tapas un par de veces y sella con pinzas para la ropa u otros soportes para bolsas. Colóquelos en su mostrador o en una habitación que pueda revisar a menudo (es decir, donde no se olvide de ellos, ¡ja!).
Paso 3: Revise sus maletas regularmente. Es importante que estas bolsas de tomates maduros estén en un lugar donde puedas revisarlas fácilmente cada dos días, porque siempre habrá una o dos que comenzarán a pudrirse y si puedes retirarlas rápidamente, no se extenderán a los otros tomates. Saque los tomates maduros, vuelva a sellarlos y vuelva a comprobarlos en un par de días.
Eso es todo: tres pasos sencillos y unos minutos (dependiendo de la cantidad de tomates que tenga) y en una semana o dos, abrirá las bolsas para encontrar tomates completamente maduros.
A menudo hay algunas áreas que deben cortarse, pero este método para madurar tomates crea fruta que es excelente fresca en tacos suaves, ensaladas y sándwiches, y por supuesto, un par de últimos lotes de salsa de tomate asada de cosecha de jardín o salsa asada simple para usar en recetas durante todo el invierno.
¿Te preguntas sobre ese tomate verde en la parte inferior de la bolsa de la foto de arriba? Por lo general, hay uno o dos de esos: los tomates que se niegan a madurar. No te preocupes, ¡solo reúnelos para hacer salsa o fríelos!
¿Cuánto tiempo duran estos tomates maduros?
Cuando maduro tomates de esta manera, he tenido algunos tomates aún en sus bolsas hasta mediados de diciembre. Pero los años en los que tengo que cosechar antes suelen ser hasta octubre. ¡Pero sigue siendo una buena carrera!
¿Cómo madurar tomates al final de la temporada?
Este artículo ha sido actualizado – se publicó originalmente en octubre de 2013.
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