det er veldig enkelt å modne tomater på slutten av sesongen – ingen innpakning kreves. Bruk disse tipsene for hva du skal se etter og 3 enkle trinn for å sikre at tomatene dine ikke går til spill.
jeg har nevnt noen ganger (vanligvis skriver om ting som hva jeg skal gjøre med pounds av tomater) at jeg modner tomater på slutten av sesongen ved å høste og bringe dem innendørs, men jeg har aldri skrevet hva jeg gjør, hvordan du gjør det, og hva du skal se etter. Jeg endelig tok noen bilder for deg som jeg gikk gjennom denne høsten ritual et par helger siden fordi det er super enkelt og jeg pålitelig få tomater til å modnes med disse late enkle trinn.
du vil vanligvis finne meg å gripe noen tomater med modningspotensial (mer om det senere) i oktober-forhåpentligvis sent i oktober eller tidlig i November hvis det har vært et mildt fall-men noen år må jeg kanskje høste de grønne tomatene i slutten av September. Her I Willamette Valley Of Oregon (sone 8) hvis vi får regn av og på i en uke eller mer på slutten av sesongen, begynner tomatene å splitte og mugg. Hver gang dette skjer eller et tungt, kaldt regn ble spådd, fyller jeg kurver med noen tomater jeg kan redde.
hva med å pakke hver tomat for å modne med avis?
som du kanskje har funnet ut av å lese AOC, liker jeg å gjøre ting på den enkle måten (fryse grønnsaker uten blanchering, designe en hage for enkelt vedlikehold og super enkelt håndverk for å nevne noen). Så i høst når jeg har tomater, paprika, squash, og mais kommer ut av ørene mine jeg ville aldri ha tid til å individuelt pakke hver tomat som jeg leste om her.
for eksempel hadde jeg mer enn en 5-gallon bøtte full av grønne tomater i år og hadde ikke en time eller mer å bruke innpakning hver av dem. Men det er bare halvparten av det-da må du sjekke dem ved å pakke ut hver tomat og deretter pakke inn de som ikke er modne ennå. Om og om igjen.
Nå, alle dere wrappers der ute – jeg elsker deg. En dag kan jeg være deg. Men min enklere metode fungerer for meg nå-det modner tomater som kan gå til spill på vinrankene mine, men er perfekte for fersk mat eller å lage Stekt Tomatsaus for å fryse (jeg kan ikke med sen sesong tomater siden de vanligvis er fra sen-blighted vinstokker i hagen min).
og siden jeg er sikker på at det er noen flere der ute som meg (ikke sant ?… ikke sant?), Jeg deler min ganske rask og definitivt enkel metode. Nedenfor finner du tipsene jeg bruker FOR Å FINNE tomater som vil modnes (og de som ikke vil – ja det er noen) og deretter de to andre trinnene jeg tar for å modne tomater.
3 Trinn For Å Modne Tomater På Slutten Av Sesongen
Trinn 1: Høst alle tomater Med «potensial.»Selvfølgelig vil du ta tak i de som allerede er lett røde – det er en no-brainer. De vil til og med fortsette å modnes på vinduskarmen eller i en bolle. Men du vil også se etter tomater med disse tegn på modningspotensial:
- et hint av gult på siden-denne tomaten avbildet skjer for Å Være En Ananas arvestykke som er gul, men hvis noen grønne tomat er litt gul, er det en god sjanse for at det vil modnes hvis brakt inne.
- begynner å bli rosa på bunnen – inspiser alle sider av tomatene, og hvis du ser noen farge, høst.
- Enhver rødme av rosa på toppen-igjen, høst med et snev av hvilken som helst farge.
- en rød spiss-Denne Amishpasta-tomaten begynner alltid å modnes på spissene, så jeg høster selv om resten er solid grønn.
det siste bildet er hva du ikke ønsker å bry høsting – en solid grønn tomat med ingen snev av farge hvor som helst og er vanskelig som en stein vil ikke modnes inne i det hele tatt i min erfaring, så du trenger ikke å kaste bort tiden din med det. (Men du trenger ikke å kaste solide grønne tomater – de lager fantastisk salsa verde i stedet for tomatillos, og selvfølgelig stekte grønne tomater.)
Trinn 2: Separat. Du vil skille tomater som er lett røde over fra de knapt fargede.
- Lett rød over alt: bare plasser de lettrøde tomatene i en bolle og sett dem på disken eller still dem opp på vinduskarmen, og de vil være fullt modne om et par dager.
- Knapt rødmende tomater: plasser dem I en brun dagligvaresekk i et enkelt lag, eller så nært som du kan få – noen ganger må du sette noen på toppen av andre, men bare sørg for at de er balansert mellom to på bunnen, slik at de ikke er direkte på toppen av en tomat. Plasser skiver tomater på toppene for å holde dem i bedre stand, og lim tomater på sine sider. TIPS: jeg har funnet ut at å legge til en av de lettrøde tomatene, som vist ovenfor, på en eller annen måte hjelper de andre til å modnes bedre.
- etter å ha plassert tomatene i posene, brett over toppene et par ganger og forsegl med klutnøkler eller andre poseholdere. Sett dem på disken din eller i et rom du kan sjekke ofte (noe som betyr at du ikke glemmer dem, ha!).
Trinn 3: Sjekk posene regelmessig. Det er viktig at disse posene med modne tomater er på et sted hvor du enkelt kan sjekke dem hver par dager, fordi det alltid vil være en eller to som vil begynne å rote, og hvis du kan fjerne det raskt, vil det ikke spre seg til de andre tomatene. Trekk ut modne tomater, forsegle, og sjekk igjen om et par dager.
Det er det-tre enkle trinn og noen få minutter (avhengig av mengden tomater du har) og innen en uke eller to vil du åpne posene for å finne fullt modne tomater!
det er ofte noen områder som må kuttes av, men denne metoden for å modne tomater skaper frukt som er veldig bra frisk i myke tacos, salater og smørbrød, og selvfølgelig et par siste batcher av hagehøststekt tomatsaus eller vanlig stekt saus til bruk i oppskrifter hele vinteren.
Lurer du på den grønne tomaten nederst på posen på bildet ovenfor? Det er vanligvis en eller to av dem – tomater som nekter å modne. Ikke svett det – bare samle dem for å lage salsa eller stek dem!
hvor lenge varer disse modne tomatene?
Når jeg modner tomater på denne måten, har jeg hatt noen tomater som fortsatt går i posene helt inn i midten av desember. Men år når jeg må høste tidligere, er det vanligvis gjennom oktober. Men det er fortsatt et ganske bra løp!
hvordan modner du tomater på slutten av sesongen?
denne artikkelen er oppdatert-den ble opprinnelig publisert oktober 2013.
Abonner & Få De Beste Tomatbevarende Oppskriftene
de beste prøvde og sanne canning og frysing oppskrifter for tomater-salsa, sauser og mer. Du vil også motta den populære Ukentlige Nyhetsbrev full av nyttig informasjon og bak-kulissene-happenings, pluss sporadiske tilbud. Aldri noen spam-les Vår Personvernpolicy her.