NUEVA ORLEANS: Comer alimentos que se sabe que promueven la inflamación puede aumentar el riesgo de que una persona desarrolle pólipos en el intestino grueso o colon, según un nuevo estudio. Estos pólipos son un precursor común del cáncer de colon.
En comparación con las personas cuyas dietas contenían las cantidades más bajas de alimentos proinflamatorios, las personas cuyas dietas contenían las cantidades más altas de alimentos proinflamatorios, como carnes procesadas y carnes rojas, tenían un 56 por ciento más de probabilidades de tener uno de estos pólipos, también llamado «adenoma», según el nuevo estudio.
«La inflamación se asocia muy consistentemente con el riesgo de cáncer de colon», dijo el Dr. Roberd Bostick, profesor de epidemiología en la Universidad de Emory en Georgia y autor principal del estudio que se presentó aquí el martes 19 de abril en la reunión anual de la Asociación Americana para la Investigación del Cáncer.
En el estudio, los investigadores utilizaron una puntuación de «inflamación basada en alimentos» que habían desarrollado en un estudio anterior. Los alimentos recibieron puntuaciones basadas en cómo afectaron a una serie de marcadores de inflamación en el cuerpo, dijo Bostick a Live Science. Los investigadores incluyeron múltiples marcadores, como diferentes proteínas y moléculas en la sangre, porque la inflamación es compleja y no hay una sola cosa en el cuerpo para medirla, dijo.
Los alimentos que tuvieron las puntuaciones más altas de inflamación fueron las carnes procesadas y la carne roja, dijo Bostick. Los productos lácteos que contenían grasa también tenían puntuaciones proinflamatorias, mientras que las aves de corral y el pescado eran neutros; no causaban inflamación, pero tampoco parecían combatirla, dijo. Por otro lado, se determinó que las frutas, las verduras y los productos lácteos sin grasa eran antiinflamatorios, dijo.
Para ver cómo las dietas con diferentes niveles de alimentos inflamatorios afectaban el riesgo de una persona de desarrollar un adenoma, los investigadores reclutaron a 1,955 participantes que planeaban hacerse una colonoscopia, dijo Bostick. Ninguno de los pacientes había sido diagnosticado previamente con ningún tipo de cáncer, dijo.
Antes del procedimiento, los participantes llenaron cuestionarios sobre sus dietas, dijo Bostick. En este momento del estudio, ninguno de los participantes, ni los investigadores, para el caso, sabían si la colonoscopia daría resultados positivos, dijo. Esto puede haber reducido algunos sesgos en la forma en que los participantes informaron sus dietas, agregó.
Durante sus colonoscopias, se encontró que 496 participantes tenían adenomas, según el estudio. Las personas que comieron dietas que contenían las mayores cantidades de alimentos inflamatorios tenían más probabilidades de tener un adenoma que aquellas cuyas dietas contenían las menores cantidades de tales alimentos, descubrieron los investigadores.
Bostick dijo que es posible que cambiar de una dieta proinflamatoria a una dieta antiinflamatoria pueda ayudar a reducir el riesgo de una persona, aunque el estudio no analizó esto. Sin embargo, el efecto dependería de la sincronización de este cambio, dijo.
«El desarrollo de un adenoma o cáncer de colon tiene lugar durante mucho tiempo», y se producen numerosos cambios moleculares, explicó Bostick. Si una persona cambia su dieta hoy, pero esos cambios moleculares ya ocurrieron, esa persona seguirá desarrollando un adenoma, dijo Bostick.
Los hallazgos no se han publicado en una revista revisada por pares.
Siga a Sara G. Miller en Twitter @SaraGMiller. Siga a Live Science @livescience, Facebook & Google+. Publicado originalmente en Live Science.
noticias Recientes