Para la mayoría de las personas, cuando piensan en carne seca, imaginan carne de res. Si bien su imaginación puede permitir diferentes tipos de sabores de carne seca de res, a menudo no consideran otros tipos de carne.
No nos malinterprete, el mejor cecina de ternera, a la antigua, semihúmeda y deliciosa, es el aperitivo definitivo para cuando esté en el camino o simplemente en movimiento. Pero en la era moderna de la fabricación de carne seca de hoy en día, no debes limitarte solo a la carne seca de res there hay un mundo entero de posibilidades de carne seca por ahí.
Carne seca de caza salvaje
Si eres de la Montaña Oeste, como nosotros, probablemente conozcas a uno o dos cazadores yourself o incluso aproveches la temporada de caza tú mismo. Mientras que algunos cazan simplemente por deporte, muchas personas cazan principalmente por carne de caza silvestre.
Ideal para filetes a la parrilla o cocinados sobre una fogata, preferimos usar carne de caza silvestre para carne seca ahumada con nogal. Ya sea que prefiera el alce, el venado o el búfalo, este tipo de carne es una de las mejores cecinas que hay.
Cecina exótica
Cuando se trata de explorar diferentes tipos de carne seca, no puede ser más emocionante que la carne seca exótica. ¿Quieres probar un poco de cecina de cocodrilo? Es delgado y delicioso. Si te sientes aventurero, incluso puedes dar un paseo por el lado salvaje con un canguro, jabalí o cecina de Yak tibetano.
Para los amantes de las aves, pato, pavo y avestruz (¡sí, avestruz!) las cecinas siempre son excelentes opciones exóticas.
Para los Recalcitrantes de Carne Seca
Si te encuentras sacudiendo la cabeza al pensar en la caza silvestre o la carne exótica en reemplazo de tu primer amor por la carne seca de res a la antigua, semihúmeda y masticable, podrías ser un purista.
Y está bien.
Si está decidido a seguir con la carne de res, hay muchos tipos diferentes de carne seca por ahí. Mientras que la mayoría de la carne seca de res comercial está deshidratada, los proveedores gourmet de lotes más pequeños generalmente optan por fumar nogal su carne de res.
Cuando se trata de comparar tipos de carne seca, dos cosas a tener en cuenta son aditivos y rellenos, como conservantes, nitratos y aglutinantes. La carne seca de calidad es solo eso: carne de res. La mejor carne seca de res está hecha de tiras sólidas de alta calidad, redondas en la parte superior o inferior, y nunca se corta ni se prensa.
Los mejores sabores de carne seca
Ya sea que esté hablando de carne de res u otros tipos de carne seca más exóticos, a veces es agradable sumergirse fuera de su zona de confort en nuevos sabores de carne seca. Si bien la carne de res, el alce o el canguro originales pueden ser lo ideal, ¿por qué no darle un poco de sabor?
Si te gusta un poco de patada, tal vez dale una oportunidad a la cecina con pimienta, picante o con sabor a habanero. Para los amantes del ajo, la cecina de pimienta negra con ajo es una necesidad. Y si su paleta está más en el lado dulce, el teriyaki o cecina dulce y picante golpea el lugar cada vez.
Ya sea que esté buscando probar diferentes tipos de carne seca de res, o esté buscando ser un poco más aventurero con su carne seca, los mejores tipos de carne seca siempre están hechos frescos, hechos a mano y ahumados de nogal americano a la perfección.