Como ingrediente popular en la cocina india, el ghee es una forma de mantequilla utilizada para cocinar, hornear, freír y asar a la parrilla. Pero si no disfrutas de su sabor o si acabas de usar lo último de tu frasco, es posible que necesites un buen sustituto del ghee.
Si ese es el caso, tienes muchas opciones. Desde mantequilla hasta aceite de coco, no hay escasez de alimentos que se puedan usar en lugar de ghee. Sigue leyendo para descubrir las mejores opciones de sustitutos del ghee de Tastessence.
¿Qué es ghee?
Incluso si ha usado ghee antes, es posible que no esté familiarizado con lo que es. El Ghee es un tipo de mantequilla que se produce fundiendo la mantequilla tradicional y separando los sólidos de la leche de las grasas líquidas. Los sólidos de la leche se desechan, lo que elimina una buena cantidad de lactosa.
Además de su prevalencia en la comida asiática, los terapeutas y masajistas confían en el ghee por sus cualidades curativas.
Opciones de sustitutos de Ghee
La buena noticia es que encontrar una alternativa a ghee no es complicado. De hecho, es probable que ya tengas al menos una de las siguientes opciones de sustitutos del ghee en casa. Echemos un vistazo rápido a algunos de los más populares.
Mantequilla
Como es de esperar, la mantequilla es el sustituto más aparente del ghee. Dado que el ghee está hecho de mantequilla, ambos ingredientes sirven para fines similares en la cocina. Sin embargo, la mantequilla contiene más lácteos que el ghee, algo que debes tener en cuenta si eres sensible a la lactosa.
Además, la mantequilla y el ghee tienen un alto contenido de grasa y son alimentos densos en calorías. Si está tratando de cuidar su salud, debe buscar una de las otras ideas de sustitutos de ghee en esta lista y consumir ghee o mantequilla con moderación.
Aceite de oliva virgen extra
El aceite de oliva virgen extra, otro elemento básico de la despensa, también funciona bastante bien como sustituto del ghee. Al igual que el ghee, el aceite de oliva es perfecto para saltear cebollas, ajo y verduras para usar en salteados y curries.
El aceite de oliva agrega un sabor delicioso a estos artículos, que es un poco diferente del ghee. Siempre y cuando esté de acuerdo con el sabor, siéntase libre de cambiar el aceite de oliva de alta calidad en sus recetas que requieren ghee.
Aceite de coco
Aunque el aceite de coco no es exactamente un artículo imprescindible en todas las despensas, está ganando popularidad rápidamente entre los veganos y las personas que buscan eliminar los lácteos de su dieta. El aceite de coco tiene un contenido de grasa saturada más alto que el aceite de oliva, pero algunos investigadores han sugerido que en realidad podría tener más beneficios para la salud de los que creemos.
El aceite de coco viene en forma sólida y debe fundirse para usarlo para freír y hornear. Sin embargo, tiende a ser más caro que las otras opciones que hemos incluido. Puede que no sea tu sustituto de ghee si tienes un presupuesto ajustado.
Fuera de estos tres sustitutos, puede usar otros aceites, como aceite de girasol o aceite de canola, en lugar de ghee. De hecho, sus opciones son bastante diversas cuando se trata de encontrar un sustituto adecuado de ghee.
Para obtener más consejos e ideas de cocina, consulta el blog de Tastessence.
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