El estallido tropical de piña infunde esta ensalada congelada cremosa y crujiente. Además de piña, tiene trozos de queso crema, pacanas y trozos crujientes de apio. Mi MawMaw lo servía cada día de fiesta y en ese entonces era «el plato de moda» que todo el mundo estaba preparando. Ahora es el que voy a volver a presentar a mi familia.
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Recordar La Ensalada Congelada
La mención de la ensalada congelada puede llevarte por el camino de los recuerdos a cenar en casa de la abuela, o puede que no tengas idea de lo que estoy hablando. Bueno, es un plato de acompañamiento hecho con gelatina con sabor, frutas, verduras y/o nueces, que generalmente se sirven en forma moldeada. Tal vez su otro nombre sea más familiar, La Ensalada de Gelatina.
Esta ensalada de lima era algo que esperábamos con ansias cada día de fiesta. En discusiones recientes sobre la receta congelada de Mamaw Trahan con miembros de la familia, tuvimos un pequeño problema para recordar los ingredientes. Entonces, mi hermana, Eleanor, descubrió que nuestra tía Martha tenía la receta. Se las había arreglado para garabatearlo en un sobre pequeño mientras nuestra abuela se lo dictaba. Por lo general, sweet Mamaw en su inglés roto decía de sus recetas: «agrega algo de esto y algo de aquello», pero esta vez la tía Martha tenía todas las cantidades de ingredientes enumeradas. YAY!
Dos cosas que más recuerdo son el sabor de la lima y el apio picado. ¡Así es, apio! De niño, no podía dejar de pensar en una verdura en una ensalada de frutas, pero ya lo he superado. Aprecio los trozos frescos y crujientes con ráfagas de agua cuando los muerdes que diluyen la dulzura de la gelatina y la piña. No te preocupes si no eres fanático del apio, simplemente omítelo por completo.
Moldear O No Moldear
Una ensalada moldeada puede ser impresionante, pero no es necesario. La mayoría de los recipientes se pueden usar para moldear. Incluso los cortadores de galletas hacen una bonita presentación. Para ello, asegúrese de que la forma final de la ensalada de gelatina no sea demasiado gruesa para que el cortador de galletas pueda pasar. Comience por voltear la ensalada fría sobre un plato o una tabla de cortar de madera. Luego, retire cuidadosamente el plato y corte las formas. Retire la mezcla no deseada de alrededor de los lados del cortador y deslícela sobre un plato para servir, retirando el cortador de galletas para exponer su forma. Puede elegir una forma correspondiente para adaptarse a la temporada, como la imagen de la parte superior.
Aquí hay algunas instrucciones útiles para desmoldar la ensalada. Primero, rocíe ligeramente el recipiente con aerosol para cocinar antes de verter los ingredientes de gelatina en él. A continuación, la ensalada congelada debe estar fria y fria. Luego colócalo en una sartén poco profunda y vierte agua caliente alrededor de la parte exterior del molde. Con un cuchillo afilado pequeño, separe cuidadosamente la ensalada gelatinosa de todos los lados sin romperla. Baja lo más lejos que puedas con el cuchillo aflojando la ensalada. Después de un par de minutos en el baño caliente, coloque un plato para servir encima del molde y voltéelo boca abajo. La ensalada congelada debería salir enseguida. Si no lo hace, repita el proceso de nuevo.
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Descripción
El tropical ráfaga de piña infunde este cremoso, crujiente de cereza o de limón congelado ensalada. Tiene trozos de queso crema, pacanas y trozos crujientes de apio. Puedes moldearlo en cualquier forma o servirlo directamente de un plato.
Ingredientes
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3 (3-onzas) paquetes de cereza o de limón gelatina
1 1/2 tazas de agua caliente, no hirviendo
8 onzas de queso crema, frío
1 1/2 latas grandes (de 30 onzas) de piña triturada, no drene
1 taza de nueces, picadas finas
1 taza de apio, picado fino
Instrucciones
rocíe Ligeramente un plato o molde con un poquito de cata de aceite en aerosol antiadherente.
Vierta agua caliente en un recipiente con gelatina y revuelva hasta que la gelatina se disuelva, luego coloque el recipiente en el congelador hasta que la gelatina se enfríe al tacto, aproximadamente 15 minutos.
Batir el queso crema en un tazón grande con una batidora eléctrica hasta que se rompa en trozos grandes, no cremoso.
Vierta la piña en el queso crema mezclándolos bien.
Vierta la gelatina enfriada en la mezcla de queso crema y revuelva.
Agregue las nueces y el apio y luego vierta en el plato o molde.
Refrigere unas 8 horas o toda la noche hasta que la ensalada esté firme.
Para desmoldar, coloque el molde en una sartén que tenga unas pocas pulgadas de agua tibia durante un par de minutos mientras separa la ensalada de los lados del plato con un cuchillo afilado.
Coloque un plato sobre el plato y voltéelo todo para desmoldar la ensalada en el plato. Retire el molde y adorne la ensalada manteniéndola fría en el refrigerador antes de servirla.
Notas
Si la ensalada no quiere desmoldar darle la vuelta y repetir el proceso de nuevo.
Si se cae en pedazos, puede volver a juntarlo y usar un poco de agua para sellar los bordes.
Si es un desastre que no se puede arreglar, ponga la ensalada en un tazón y disfrute por cucharada.
Intente usar otras gelatinas con sabor.
- Categoría: Ensalada
- Cocina: Americana
Palabras clave: ensalada congelada
Ensalada Congelada Moldeada de Cereza O Lima
¿No es bonita esta ensalada congelada con sabor a cereza? Me gusta el sabor de la cereza, pero me gusta la lima porque me recuerda a las Navidades pasadas.
Tengo que contarles sobre una pequeña catástrofe en mi cocina. Esta ensalada de arriba solo vivió unos minutos antes de caer en el fregadero. Sucedió mientras fotografiaba su belleza. Sí, se me cayó. Bueno, en realidad se deslizó fuera del plato, pero la lechuga lo salvó de ser una pérdida total. ¡Bendita lechuga! Recogí lo que pude en un tazón y fue delicioso!
«Ver es creer, pero a veces las cosas más reales del mundo son las cosas que no podemos ver.»
El Polar Express