El queso es un alimento integral y es una excelente fuente de ciertos nutrientes como calcio, grasa y proteínas. Además, también contiene niveles más altos de vitamina A y B-12, así como zinc. Hay diferentes tipos de queso que se comen en todo el mundo. ¿Sabías que hay algunos tipos de queso mexicano que se han vuelto más populares hoy en día? Los quesos mexicanos se están volviendo cada vez más populares debido a la popularidad de las cocinas mexicanas.
Queso fresco y queso cotija
Dos de los quesos mexicanos más comunes que probablemente haya escuchado son cotija y queso fresco. Estos dos tipos populares de queso mexicano tienen caracteres distintivos que agregan a varios platos mexicanos. El queso fresco y el queso cotija son los más comunes y a menudo se comparan entre sí por múltiples razones.
Queso fresco
El nombre del queso solo puede darle una idea de su sabor. Queso fresco es una traducción literal a queso fresco. Este queso se puede hacer de leche de vaca o de cabra y se puede vender inmediatamente o envejecer durante unos días en comparación con muchos otros tipos de queso que envejecen por un mínimo de un par de semanas o meses. Pensando en probar el queso fresco? ¡Encuéntralo en tu tienda de comestibles internacional local y pruébalo! ¿No lo encuentras? El sabor más cercano que puede comparar con él es mozzarella fresca o queso de cabra.
El Queso fresco tiene una forma diferente de crearlo, y eso es lo que lo diferencia de otros quesos conocidos. El queso fresco tiene un sabor tánger más audaz que el queso mozzarella, pero es más suave y salado que el queso de cabra. Se utiliza en varios platos clásicos mexicanos, como tacos y platos de frijoles. El uso de queso fresco en cualquier plato puede darle un acento de queso que lo hace más sabroso.
Queso Cotija
Cotija es un tipo de queso elaborado con leche de vaca que lleva el nombre de la ciudad del mismo nombre en México. Cotija es de color blanco, firme y desmenuzable, como el de un queso parmesano. Tiene salinidad aportada por el envejecimiento. Tradicionalmente, el proceso de envejecimiento de un queso cotija puede durar de 3 a 12 meses. El queso Cotija tiene un sabor salado, pero no se nota en las variedades más suaves. Hay variedades más suaves de queso cotija, estos son aquellos quesos que no se envejecen por mucho tiempo. A diferencia del queso fresco con un sabor suave, cotija puede agregar un toque de sabor audaz en cada plato. Es por eso que no debe usar mucho, para que su sabor no se vuelva abrumador.
Los amantes del queso pueden obtener satisfacción de estos dos quesos mexicanos: queso fresco y queso cotija, pero tenga en cuenta que hay una diferencia entre estos dos. También se utilizan de diferentes maneras para lograr un sabor distintivo a varios platos.