Esta receta de Asado de Londres es el mejor, más delicioso y tierno bistec de Londres de todos los tiempos. ¡Esta parrilla de Londres marinada y a la sartén es la cena de carne perfecta y económica!
Esta increíble receta de carne apareció por primera vez en el Malvavisco Salado, donde soy colaborador.
El filete es una de mis comidas favoritas. Por supuesto, el bistec puede ser caro, por lo que si desea impresionar a su familia y amigos con una cena de bistec con un presupuesto ajustado, esta receta fácil de asar en Londres es la que necesita hacer.
- La mejor receta de asado de Londres
- ¿Qué Corte De Carne Es London Broil?
- Cómo ablandar London Broil
- Puedes Marinar London Broil Demasiado Tiempo
- ¿A Qué Sabe La Parrilla De Londres?
- ¿Cómo Cocinar London Broil?
- ¿Cuál Es La Mejor Temperatura Para Cocinar London Broil?
- Temperatura interna del filete
- Consejos para Asar a la Parrilla en Londres
- Qué Servir Con London Broil?
- La mejor receta de asado de Londres
- Ingredientes
- Adobo
- Para Los De Londres Asar a la parrilla
- Instrucciones
- Hacer El Adobo
- Marinar
- Cocinero
- Consejos del Chef
- Nutrición
La mejor receta de asado de Londres
Esta receta de asado de Londres se derrite en tu boca deliciosa, sabrosa, jugosa y una excelente manera de alimentar a una multitud con un presupuesto ajustado. Este asado a la parrilla londinense de calidad se sazona con la marinada más fácil y deliciosa y se cocina en unos 10 minutos.
Después de marinar el filete de costado, lo cocino rápidamente en una sartén y luego termino de cocinar en el horno. Todo el proceso de cocción lleva muy poco tiempo, lo que hace que esta receta de bistec sea una gran comida para hacer en las noches de semana ocupadas.
Algunas recetas le indican que ase el filete en el horno sin embargo, me parece que este método puede hacer que la carne se seque mucho y si no la vigila, puede ser un desastre total.
¿Qué Corte De Carne Es London Broil?
El London broil se hizo originalmente exclusivamente con carne de flanco, aunque a través de los años se han vendido otros cortes de carne de res como el bistec redondo superior con ese nombre.
Es importante saber que London broil en realidad no es un corte de carne, sino una preparación. Algunas recetas para asar en Londres se hacen a la parrilla, algunas obviamente se asan a la parrilla y otras se fríen en sartén.
Cómo ablandar London Broil
Marinar London Broil ayuda a ablandar la carne. El marinado es similar al salmuera. El marinado no solo agrega sabor, sino que también agrega humedad a la carne, evitando que se seque cuando se cocina. La acidez en el marinado cambia la textura de la superficie, haciendo que la carne sea más tierna.
Puedes Marinar London Broil Demasiado Tiempo
La respuesta rápida es sí. Los adobos contienen ácidos como el vinagre y el jugo de cítricos o enzimas como la papaya y el mango. Si adobas la carne durante demasiado tiempo, la carne se pondrá blanda y dura. No adobes tu asado londinense durante más de 8 a 12 horas.
¿A Qué Sabe La Parrilla De Londres?
El bistec de Londres a la parrilla o al costado es un corte de carne resistente con un sabor relativamente suave. Este tipo de carne se beneficia de una sabrosa marinada con suficiente ácido para ablandar la carne y agregar mucho sabor.
¿Cómo Cocinar London Broil?
- Hacer El Adobo: En primer lugar, mezcle los ingredientes del adobo London Broil en un tazón pequeño. Coloque el bistec redondo o el bistec de costado en un plato poco profundo o en una bolsa grande que se pueda volver a sellar. Vierta la marinada sobre el asado y marine durante una hora a 8 a 12 horas
- Dore la carne de res: Cuando esté listo para cocinar, precaliente el horno a 425 grados Fahrenheit. Retire el asado de Londres de la marinada y séquelo con toallitas de papel (esto ayudará a que la carne se dore). Calentar el aceite en una sartén grande a fuego alto. Dorar la carne de res durante unos 2 minutos por lado.
- Terminar De Cocinar En El Horno: Coloque la sartén en el horno caliente y cocine durante unos 6 minutos o hasta que el filete alcance la temperatura deseada.
- Descansar, Cortar y Servir: Retire el filete del horno y déjelo reposar, tapado con papel de aluminio durante unos 5-10 minutos. Después de este período de descanso, corte la carne contra el grano y sirva.
¿Cuál Es La Mejor Temperatura Para Cocinar London Broil?
El filete de flanco London Broil es jugoso y tierno cuando se cocina a medio cocido. El filete de costado y la parte superior redonda se secan y se mastican cuando se cocinan demasiado.
Temperatura interna del filete
RARO: 120-125 grados F
MEDIO RARO: 130 – 135 grados F
MEDIO: 140 – 145 grados F
MEDIO BIEN: 150-155 grados F
BIEN HECHO: 160 grados F y superiores
Consejos para Asar a la Parrilla en Londres
- Marinar la carne de res durante una hora, de 8 a 12 horas. Marinar el filete es esencial en esta receta, ya que agrega mucho sabor mientras ablanda la carne.
- Si adobas el filete durante más de una hora, retira la carne del refrigerador unos 30 minutos antes de cocinarla para que no esté demasiado fría.
- Retire la carne de la marinada y seque la carne con toallitas de papel. El secado de la carne asegura un agradable fiador marrón dorado en la parrilla de Londres.
- Dore la carne a fuego alto y cocine rápidamente para evitar una cocción excesiva.
- No cocine demasiado la carne. Para un asado tierno y jugoso en Londres, el bistec de costado debe cocinarse a medio cocido (130-135 grados Fahrenheit).
- Deje que la carne descanse de 5 a 10 minutos antes de cortarla en rodajas.
- Cortar la carne de res en rodajas.
Qué Servir Con London Broil?
- Patatas Alevines Asadas
- Espárragos a la Parrilla
- Batatas Asadas al horno
- Judías Verdes Salteadas
- Salmón al horno fácil
- Mantequilla Cajún
- Macarrones Instantáneos con queso
- Receta Instantánea de Estofado de Carne de Res
- Receta Simple de Crujiente de Manzana
- Cocinar Espárragos
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La mejor receta de asado de Londres
Ingredientes
Adobo
- ▢ 3 cucharadas de vinagre balsámico
- ▢ 3 cucharadas de salsa Worcestershire
- ▢ 2 cucharadas de salsa de soja
- ▢ 2 cucharaditas de jugo de limón recién exprimido
- ▢ 4 dientes de ajo picados
- ▢ 2 cucharaditas de mostaza de Dijon
- ▢ 2 cucharaditas de azúcar moreno
- ▢ 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- ▢ 1/4 de taza de aceite de oliva
Para Los De Londres Asar a la parrilla
- ▢ 1 Asado de Londres (filete de costado) aproximadamente 1 1/2 libra
- 2 2 cucharadas de aceite de oliva
Instrucciones
Hacer El Adobo
-
En un tazón pequeño, bate los ingredientes de la marinada.
Marinar
-
Coloque la carne en una bolsa de plástico grande o en un plato poco profundo.
-
Agregue el adobo y selle la bolsa, eliminando la mayor cantidad de aire posible. O vierte el adobo sobre el filete y cúbrelo con una envoltura de plástico. Marinar en el refrigerador durante 1 hora o hasta 8 a 12 horas.
Cocinero
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Precalienta el horno a 425 grados Fahrenheit.
-
En una sartén de hierro fundido, calienta el aceite a fuego medio alto.
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Retire el filete de la marinada y séquelo suavemente con toallas de papel.
-
Coloque el filete en la sartén y cocine durante aproximadamente 2 minutos por lado.
-
Coloque la sartén en el horno y cocine durante unos 5-6 minutos o hasta que el filete alcance el nivel de cocción deseado. Vea los Consejos a continuación.
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Retire del horno y deje reposar la carne, tapada con papel de aluminio durante 5 minutos. Cortar en rodajas finas el grano.
Consejos del Chef
- Retire la parrilla de Londres del refrigerador 30 minutos antes de que esté listo para cocinarla.
- Lo mejor es cocinar un filete de flanco a la parrilla de Londres a medio cocido. El filete de costado cocido se seca y se mastica.
- Temperaturas internas Para Carne
RARO: 120-125 grados F
MEDIO RARO: 130-135 grados F
MEDIO: 140-145 grados F
POZO MEDIO: 150-155 grados F
BIEN HECHO: 160 grados F y superior
Nutrición
* Tenga en cuenta que toda la información nutricional es solo una estimación. Los valores variarán entre las marcas, por lo que te recomendamos que los calcules por tu cuenta para obtener resultados más precisos.
