Actualizado: Oct. 11, 2018
En una ciudad tan poblada y diversa como Nueva York, es lógico que haya una escena gastronómica a la altura. La Gran Manzana cuenta con innumerables restaurantes de primera categoría, incluidos 171 ganadores del premio Wine Spectator Restaurant, más que cualquier otra ciudad del mundo. Con la experiencia anual de Vino de Nueva York de Wine Spectator en octubre. de 18 a 20 años, no hay mejor momento para profundizar en todo lo que la ciudad tiene para ofrecer en comida y vino. Pero con esta magnitud y amplitud de opciones, los visitantes y los lugareños se enfrentan a un desafío: ¿Por dónde empezar?
Los restaurantes que se enumeran a continuación ofrecen 1,000 selecciones o más, y cuentan con una amplia gama de productores de primer nivel, una profundidad excepcional en añadas maduras, botellas de gran formato y una organización, presentación y servicio de vinos superiores. Compre ahora sus pases de fin de semana para the Wine Experience y eche un vistazo a estos 12 restaurantes de Manhattan que ganaron Grandes premios en 2018 por sus excepcionales colecciones de vinos que atraen a cualquier enófilo.
Para ver más lugares excelentes para comer vinos en todo el mundo, vea las casi 3,800 selecciones ganadoras de premios de Wine Spectator, incluidos los 100 ganadores del Gran Premio de todo el mundo que tienen nuestro más alto honor.
¿Tienes un favorito que te gustaría ver en esta lista? Envíe sus recomendaciones a [email protected]. ¡Queremos saber de ti!
Club’21’
21 W. 52nd St.
Teléfono (212)582-7200
Sitio web www.club 21.com
Almuerzo y cena abiertos, de lunes a sábado
Gran Premio
Pocos ganadores del Gran Premio Wine Spectator tienen tanta historia como el Club’ 21′, un remanente de la época de la Prohibición que durante décadas ha atraído a la élite de la ciudad a su elegante comedor y bodega con forma de vault. La carta de vinos cuenta con casi 1.500 selecciones, extraídas de una bodega con 20.000 botellas. El corazón de la lista es, y siempre ha sido, francés, con Burdeos rojo gobernando la bodega única, a la que se llega a través de una entrada oculta en el sótano.
Ai Fiori
Langham Place, 400 Fifth Ave.
Teléfono (212) 613-8660
Sitio web www.aifiorinyc.com
Almuerzo y cena abiertos, todos los días
Gran Premio
El chef Michael White y el restaurador Ahmass Fakahany son propietarios de varios ganadores de Premios a Restaurantes en Nueva York, incluidos Marea, Ristorante Morini y Vaucluse, pero Ai Fiori destaca por su extraordinario programa de vinos que se ha triplicado en tamaño desde su apertura en 2010. El director de vinos Alessandro Piliego continúa ampliando la lista de 1.900 etiquetas en sus regiones más fuertes de Italia (especialmente Piamonte y Toscana), Borgoña, Burdeos, Ródano, Champán, California y Washington. Las selecciones centradas en Francia e Italia se combinan a la perfección con la lujosa cocina inspirada en la Riviera del chef White.
Daniel
60 E. 65th St.
Teléfono (212) 288-0033
Sitio web www.danielnyc.com
Cena abierta, de lunes a sábado
Gran Premio
Desde el momento en que entra en el restaurante insignia de Daniel Boulud, cada elemento en juego en este templo de la alta cocina francesa se combina para producir una experiencia gastronómica profunda. Es difícil decidir qué tiene prioridad en Daniel: la comida estelar, el gran comedor o el personal inteligente, que entrega los productos con una precisión impecable. La carta de vinos de 2.500 selecciones cubre la Francia nativa del chef Boulud, con especial profundidad en Borgoña y Burdeos. Pero también es un restaurante moderno y americano, por lo que otros países también están bien representados.
Asador de doble Águila Del Frisco
1221 Avenida de las Américas
Teléfono (212) 575-5129
Sitio web www.delfriscos.com
Almuerzo abierto de lunes a viernes; cena diaria
Gran Premio
El restaurante de carnes Double Eagle de Del Frisco encarna lo mejor de la escena de los asadores de carne de Nueva York en comida, vino, servicio y ambiente. El espectacular comedor de tres pisos está justo enfrente del icónico Radio City Music Hall y sirve de telón de fondo para las chuletas de primera calidad con hueso del chef Brian Christman. La lista de 2.500 vinos del director Crystl Faye Horton abarca todo el mundo, sobresaliendo en regiones como California, Burdeos, Borgoña, el Ródano, Italia, Australia y España. El programa ofrece un montón de verticales, con 10 a 15 añadas de cada primera cosecha de Burdeos y una impresionante colección de Cabernets de California.
Del Posto
85 10th Ave.
Teléfono (212) 497-8090
Sitio web www.delposto.com
Almuerzo y cena abiertos, todos los días
Gran Premio
Del Posto no sólo sirve una comida excelente, hace un argumento convincente de que la cocina italiana merece respeto al más alto nivel. El restaurante nombró a una nueva chef ejecutiva en febrero de 2017, Melissa Rodríguez, que desde entonces ha estado poniendo giros personales en los elementos del menú de la firma. El majestuoso comedor del Del Posto, decorado con mármol, madera oscura y hierro forjado negro, alberga complejas versiones de clásicos como la boloñesa y el carpaccio de atún. La carta de vinos de más de 3.100 selecciones ofrece puntos fuertes en Champagne e Italia, con una increíble variedad y profundidad en Piamonte y Toscana.
Eleven Madison Park
11 Madison Ave.
Teléfono (212) 889-0905
Sitio web www.elevenmadisonpark.com
Almuerzo y cena abiertos, todos los días
Gran Premio
Con la cocina elegante y en constante evolución del chef Daniel Humm, la carta de vinos de selección de 4,100 de Cedric Nicaise y el personal de comedor del restaurador Will Guidara, Eleven Madison Park es verdaderamente un lugar excepcional. Los vinos se sirven en vasos Riedel específicos para uvas, y las botellas se decantan cuidadosamente a discreción del sumiller o del huésped. Si la mirada de un invitado no está dirigida a la comida y el vino en la mesa durante el menú de degustación de ocho a 10 platos, es más probable que esté admirando la vista a través de las altas ventanas orientadas hacia el oeste que enmarcan el Madison Square Park, o el gran espacio de techos altos.
Jean-Georges
Trump International Hotel & Tower, 1 Central Park W.
Teléfono (212) 299-3900
Sitio web www.jean-georges.com
Almuerzo y cena abiertos, todos los días
Gran Premio
En 1997, Jean-Georges Vongerichten hizo su debut en el escenario principal culinario con la apertura de Jean-Georges en Columbus Circle en el corazón de Manhattan. Fue un éxito instantáneo, y ha madurado hasta convertirse en un clásico de Nueva York. Los platos van desde los engañosamente simples, como el caviar de huevo (huevos, crema, caviar), hasta los maestros de la mente, como el brûlée de foie gras con compota de ruibarbo y condimento de plátano. La carta de vinos selection de más de 1.200, ganadora de un premio a Restaurantes desde 1999, se adapta bien al menú, centrado en Burdeos, Borgoña, Champán, el Ródano, California y Alemania.
The Modern
9 W. 53rd St.
Teléfono (212) 333-1220
Sitio web www.el moderno nyc.com
Almuerzo y cena abiertos, de lunes a sábado
Gran Premio
El Museo de Arte Moderno de Nueva York es una de las principales instituciones culturales del país, con sus galerías que contienen obras maestras de artistas contemporáneos líderes de todo el mundo. También es el hogar de uno de los tesoros culinarios de la ciudad, llamado acertadamente lo Moderno. Este restaurante de referencia del Grupo de Hospitalidad Union Square de Danny Meyer ostenta el Gran Premio por su lista de 2.850 selecciones, que el director de vinos Michaël Engelmann ha ampliado en más de 1.800 opciones en los últimos años para ofrecer puntos fuertes en California, Australia y muchas regiones europeas clave: Borgoña, Burdeos, Champán, Ródano, Alemania, Italia y España. La cocina del chef Abram Bissell es una mezcla franco-americana ingeniosamente imaginada y hábilmente ejecutada, disponible en opciones de tres y seis platos.
Nice Matin
201 W. 79th St.
Teléfono (212) 873-6423
Sitio web www.nicematinnyc.com
Almuerzo y cena abiertos, todos los días
Gran Premio
Nice Matin da la bienvenida a los clientes habituales del vecindario y a los turistas por igual, todos los cuales aprecian su ambiente relajante junto con la sabrosa comida franco-mediterránea del chef Andy D’Amico y vinos excepcionales a precios moderados. A pesar de su ambiente familiar, la carta de vinos de Nice Matin cuenta con 2.500 selecciones, con un enfoque principal en botellas maduras de regiones vinícolas clásicas, particularmente Francia y California.
Per Se
10 Columbus Circle, Cuarto Piso
Teléfono (212) 823-9335
Sitio web www.www.thomaskeller.com/perseny
Almuerzo y cena abiertos, todos los días
Gran Premio
Thomas Keller’s Per Se domina Columbus Circle en la intersección de Central Park South y Broadway, donde el horizonte resplandeciente se encuentra con flores de cerezo cada primavera. Los huéspedes disfrutan de una de las mejores vistas de la ciudad y de un menú degustación de nueve platos igualmente impresionante, preparado diariamente por el chef Corey Chow. Con la ayuda de una carta de vinos para iPad, los huéspedes pueden explorar o buscar la colección de 2.100 ejemplares del director de vinos Michel Couvreux, que ofrece una fortaleza particular en Borgoña, California, Burdeos, el Ródano, el Piamonte y el Champán.
Sistina
24 E. 81st St.
Teléfono (212) 861-7660
Sitio web www.sistinany.com
Almuerzo y cena abiertos, todos los días
Gran Premio
Sistina ha sido una institución de alta cocina en el Upper East Side durante décadas. Desde que el restaurante abrió sus puertas en 1983, la carta de vinos ha crecido a 1.800 etiquetas con una gran variedad de regiones destacadas, principalmente Toscana y Piamonte. El director de vinos Renzo Rapacioli supervisa el programa. Cuando se trata de cocina, el chef y propietario Giuseppe Bruno utiliza técnicas tradicionales italianas e ingredientes de temporada para crear platos atemporales como linguini con mariscos y ternera milanesa.
Tribeca Grill
375 Greenwich St.
Teléfono (212) 941-3900
Sitio web www.myriadrestaurantgroup.com/restaurants/tribeca
Almuerzo y cena abiertos, todos los días
Gran Premio
Este incondicional del centro, copropietario de Robert De Niro y el restaurador Drew Nieporent, alberga una emocionante bodega en su cómodo sótano serpenteante. El restaurante se ha tomado el vino en serio durante mucho tiempo, ya que el director de vinos David Gordon, que ha estado con Tribeca Grill desde que abrió sus puertas en 1990, ganó su primer Premio a la Excelencia en 1998 y un Gran Premio cuatro años después. La lista de 2.300 selecciones divide su enfoque entre los productos básicos de Cabernet de California y una impresionante selección de embotellados de Borgoña, Ródano, Italia, Alemania y Burdeos. También cuenta con una página titulada «Vino del Año de Wine Spectator», que muestra el vino número 1 en nuestras listas de los 100 Mejores de varios años que se remontan a 1989.
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