Pasta de curry básico indio hecha desde cero y deliciosa. Aquí está la receta de pasta de curry más fácil.
- Pasta de Curry Indio:
- ¿Cómo hacer pasta de Curry?
- Trucos para La Pasta de Curry Perfecta:
- Receta de Pasta de Curry Básica India:
- Sugerencias de Almacenamiento de Pasta de Curry Indio:
- Información nutricional Pasta de curry casera:
- Pasta de Curry Básica India Fácil
- Equipo
- Ingredientes
- Instrucciones
- Preparar la pasta
- Cocinar la pasta
- Añadir especias
- Tienda
- Método de Maceta Instantánea
- Notas
- Nutrición
- ¿De qué están hechos la Pasta de Curry Rojo y la Pasta de Curry Amarillo?
- ¿Puedo usar Curry en polvo en lugar de pasta de curry?
- ¿Cómo se almacena la pasta de curry?
- ¿De qué está hecho el curry en polvo, la pasta de curry y el curry?
- ¿Cómo espesar el curry indio?
Pasta de Curry Indio:
- La pasta de curry indio tiene muchas variaciones. Pero la pasta base casi siempre contiene cebolla, tomate y pasta de jengibre y ajo.
- Las especias que se usan a menudo en esto son cúrcuma en polvo, comino y cilantro molidos, chile rojo o pimienta de cayena en polvo y garam masala.
- No olvide sazonar con sal y dejar que la mezcla se cocine hasta que esté espesa, bien dorada y semiseca.
- La mejor manera de saber si la pasta está lista es comprobando si el aceite sale de la mezcla o si la mezcla se convierte en masa grumosa y sale de la sartén fácilmente.
¿Cómo hacer pasta de Curry?
Aquí está la receta de pasta de curry o la receta de pasta base para todos los curries indios.
- Para hacer la pasta de curry indio, necesitará estos ingredientes:
- Pasta de cebolla, puré de tomate(recién hecho), pasta de jengibre y ajo, y especias: cúrcuma, comino y cilantro molidos, garam masala y sal.
- Calienta la sartén.
- Agregue aceite y agregue la cebolla con pasta de jengibre y ajo una vez que el aceite se caliente, pero no caliente.
- Deje que la pasta de cebolla se cocine bien y se dore muy bien. (Esto puede tardar de 8 a 10 minutos a fuego lento)
- En este punto, agregue el puré de tomate y cocine bien la mezcla.
- Una vez que la mezcla espese y el aceite salga de la sartén, agregue todas las especias y la sal.
- Mezcle bien y cocine durante otros cinco minutos.
- Tu pasta de Curry básica India perfecta está lista.
Pinit
Trucos para La Pasta de Curry Perfecta:
El truco para tener la mejor y buena calidad de pasta de curry básico indio es::
- dorando las pastas de cebolla y tomate muy bien.
- Cuando cocine la mezcla de cebolla, jengibre y ajo, debe dorarse muy bien antes de agregar especias y tomates.
- Sin aceite, cocine a baja temperatura para que las cebollas se doren naturalmente mientras se cocinan en aquafaba o un poco de agua caliente.
Si esta pasta de curry es tan simple, ¿por qué estoy publicando un artículo de receta en ella? La verdad es que muchas personas a menudo ignoran el hecho de que la pasta de curry se puede hacer por adelantado y almacenar en el refrigerador, lo que a su vez ahorrará mucho tiempo. Y mi pasta de curry se puede almacenar fácilmente en el refrigerador durante una semana o más. Y la mejor parte es que puedes preparar un curry rápido, usar la pasta como adobo o usarla como base para muchas salsas, sopas y salsas.
Pinit
Love vindaloo, agregue todos los ingredientes esenciales a esta pasta de curry básico indio y listo. ¿O buscas una base de salsa para saag paneer? Simplemente agregue de dos a cuatro cucharadas de esta pasta de curry, pasta de espinacas escaldadas y paneer y llévela a ebullición. Su delicioso saag paneer está listo para servir.
Pinit
Mi ajetreada vida con dos hijos a veces me deja locamente cansado y aletargado. Esta pasta de Curry básica india sin duda me salva la vida. Simplemente corte algunas verduras o incluso use verduras congeladas, agregue pasta de curry y haga empanadas o agregue una cuchara de pasta de curry a las lentejas y una sopa de curry de lentejas está lista. La verdad es que realmente puedes ser creativo con esta pasta de curry y hacer muchos platos hermosos y deliciosos en un santiamén.
Hacer pasta de curry, como mencioné antes, es muy fácil. Aquí está mi guía paso a paso.
Receta de Pasta de Curry Básica India:
Paso 1: En un procesador de alimentos, agregue la cebolla, el ajo, el jengibre y el chile verde. Proceso para hacer una pasta gruesa.
Paso 2:
- En una sartén, añadir el aceite y deje que se caliente.
- Agregue la mezcla de cebolla, ajo jengibre y chile verde y cocine durante unos minutos.
- Una vez que la cebolla comience a perder agua, agregue sal.
- Permite que la cebolla se cocine aún más rápido al perder más agua.
Paso 3:
- Dore bien la mezcla a fuego lento y cocine hasta que la mezcla comience a exudar aceite y la mezcla comience a salir de la sartén.
- Siga revolviendo ocasionalmente raspando la mezcla de los lados de la sartén.
- En este punto, la mezcla se vuelve espesa con una consistencia pastosa.
- Este es el momento de agregar especias.
- Agregue todas las especias y dé un buen revolver, para que las especias se incorporen bien.
-
Ahora tienes dos opciones.
- Puede apagar el fuego y mantener esta mezcla como su mezcla base de curry o agregar tomates y cocinarla más.
- Debido a que algunas recetas de curry no incluyen tomates, prefiero conservar la mitad de esta pasta de curry básica sin agregar tomates y luego cocinar la mitad restante con tomates.
Paso 4:
- Después de guardar la mitad de esta mezcla, agrego tomates picados o en puré, y los dejo cocer hasta que la mezcla se seque y tenga una consistencia pastosa.
- Una vez que alcanza la consistencia deseada, la pasta de curry está lista.
- Deje que se enfríe por completo y guárdelo en el refrigerador durante una o dos semanas.
Sugerencias de Almacenamiento de Pasta de Curry Indio:
- Almacene en un recipiente hermético de vidrio o plástico sin BPA.
- Usa una cuchara limpia cada vez que quieras usar la pasta de curry.
- No agregue hierbas frescas como cilantro picado a esta pasta mientras las almacena. En su lugar, agréguelo al curry final después de cocinarlo.
Hacer otras Pastas con Pasta básica de Curry Indio:
Pasta de curry rojo: pasta base de curry de cebolla+galangal+lima de kéfir+hierba de limón seca+chile rojo tailandés+vinagre y tamarindo+azúcar morena
Pasta korma: pasta de curry indio+crema de coco+pasta de anacardo+ garam masala
Tikka masala: pasta básica de curry indio+puré de tomate y anacardo
Pasta de curry amarillo: pasta básica de curry+cúrcuma+tamarindo+chile verde y albahaca tailandesa+Lima de kéfir y secado hierba de limón
Pasta de curry Chole: pasta de curry básica+garam masala+hojas secas de fenogreco+polvo de semillas de granada
Algunas recetas con sabor a curry y curry que hice con esta pasta de curry están aquí. Simplemente haga clic en esta imagen de receta para visitar cada publicación de recetas.
seitán vegano tikka masala
Ensalada vegana de cebada con garbanzos al curry
Para más inspiración de curry: Curry de piña de la cocina de Lathiya AQUÍ
Información nutricional Pasta de curry casera:
Utilizo dos cucharas de mesa para 1/4 de taza de esta pasta de curry básico indio por receta según los requisitos. Aquí hay una porción de dos cucharadas para hacer curry para dos.
¿Quieres saber cuántas onzas, cucharas y abuelas hay en una taza? Aquí hay una calculadora detallada de tazas a oz y un gráfico descargable. Y, una tabla de conversión de líquidos con calculadora de onzas a galones.
Pasta de Curry Básica India Fácil
Impresión de Pin
Equipo
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Olla instantánea
Ingredientes
- 3 cebollas rojas grandes (cortadas en trozos)
- 6 vainas de ajo más grandes
- jengibre de 2 pulgadas
- 4 chiles verdes
- 2 tomates grandes (en puré)
- 1 cucharada de chile en polvo (variedad caliente o extra caliente)
- 1,5 cucharadas de comino en polvo
- 0.5 cucharadas de cúrcuma en polvo
- 1 cucharada de cilantro en polvo
- 1 cucharada de curry en polvo (opcional)
- 2 cucharadas de aceite de canola (más si lo desea)
Instrucciones
Preparar la pasta
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En un procesador de alimentos, tome cebollas, ajo, jengibre y chiles verdes.
Cocinar la pasta
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Calentar una sartén, añadir el aceite y deje que se caliente.
-
Agregue la cebolla, el ajo jengibre y la mezcla de chile verde y cocine durante unos minutos.
-
Una vez que la cebolla comience a perder agua, agregue sal. Permite que la cebolla se cocine más rápido al perder más agua.
-
Dore bien la mezcla a fuego lento y cocine hasta que la mezcla comience a exudar aceite y la mezcla comience a salir de la sartén.
-
En este punto, la mezcla se vuelve semiseca y sale de la sartén fácilmente.
Añadir especias
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Este es el momento de agregar especias. Agregue todas las especias y dé un buen revolver, para que las especias se incorporen bien en la mezcla.
-
Ahora tienes dos opciones. Puede apagar el fuego y mantener esta mezcla como su mezcla base de curry o agregar tomates y cocinarla más.
-
Debido a que algunas recetas de curry no incluyen tomates, prefiero mantener la mitad de pasta de curry sin tomates y la otra mitad con ella.
-
Después de guardar la mitad de esta mezcla, agrego tomates picados o en puré, y los dejo cocer hasta que la mezcla se seque y tenga una consistencia pastosa.
-
Una vez que alcanza una consistencia espesa y pastosa, la pasta de curry está lista.
Tienda
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Deje que se enfríe por completo y guárdelo en el refrigerador durante una o dos semanas.
Método de Maceta Instantánea
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Establece el instant pot en modo salteado. Deje que se caliente hasta que aparezca el signo «Caliente» en la pantalla IP. Añadir el aceite y dejar calentar.
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Hay una pequeña diferencia en este método de olla instantánea que el método tradicional de elaboración de pasta de curry mencionado anteriormente. En lugar de agregar cebollas primero, agregaremos todo a la vez.
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Agregue la mezcla de cebolla, jengibre y ajo, seguido de puré de tomate, todas las especias y sal. Dar una buena mezcla y saltear durante unos 2 minutos. (Hasta que la mezcla pierda algo de humedad)
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Ahora cambie el método de cocción a cocinar a presión y establezca el tiempo para 3 minutos.
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Cierre la tapa y selle la ventilación.
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Una vez que se acabe el tiempo de cocción, espere a la NPR.
-
Después de liberar la presión natural, revuelva bien la mezcla.
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Ahora presione el botón de saltear de nuevo y cocine la mezcla más hasta que la mezcla se vea espesa y con consistencia pastosa.
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La pasta de curry está lista. Guárdelo en un frasco de vidrio hermético durante dos semanas o congélelo durante un mes.
Notas
- Use polvo de curry suave si está usando polvo de chile caliente o extra caliente.
- No añado garam masala a esta pasta básica de curry. En su lugar, lo agrego a un curry terminado al final.
- Omita los chiles verdes y el chile picante en polvo si desea una pasta de curry suave.
- Para la pasta de curry al estilo tailandés, use solo la pasta de curry a base de cebolla y evite agregar comino en polvo.
Algunas de las inspiraciones de curry que puedes probar con la pasta de curry son:
- India Patatas al Curry
- Vegana Receta de Curry
- Instant Pot Coliflor Tikka Masala
- Okra Masala
Nutrición
Quieres anclar esta receta? Haga clic en Pinit!!
¿De qué están hechos la Pasta de Curry Rojo y la Pasta de Curry Amarillo?
La pasta de Curry Rojo y la pasta de Curry amarillo están hechas de chiles tailandeses, galangal, lima de kéfir, salsas orientales y hierbas frescas. En contraste, la pasta de curry rojo indio tiene la misma base de cebolla y tomate con más chile de Cachemira en polvo, mientras que la pasta de curry amarillo indio tiene leche de coco o crema con cúrcuma y curry en polvo para ese tono amarillo vibrante.
¿Puedo usar Curry en polvo en lugar de pasta de curry?
El polvo de curry es una mezcla de especias (enlace aquí), mientras que la pasta de curry es la base de la salsa o salsa de curry. Si quieres usar curry en polvo como base de tu curry, haz una pasta con jengibre, ajo, puré de tomate y curry en polvo y cocínalo en aceite para el curry indio.
¿Cómo se almacena la pasta de curry?
Almacene la pasta de curry en un recipiente hermético durante una semana o congélela en un frasco de vidrio durante un mes.
¿De qué está hecho el curry en polvo, la pasta de curry y el curry?
El curry en polvo es una mezcla de especias (encuentra la receta aquí), mientras que la pasta de curry es la base de un curry. Actúa como agente aromatizante principal, espesante y como salsa base de un curry.
¿Cómo espesar el curry indio?
Con una salsa base de pasta de curry, realmente no necesita un espesante (como yogur, pasta de nueces o leche de coco) para espesar la salsa. Sin embargo, si el curry es súper delgado por alguna razón, agregue pasta de nueces, crema láctea o no láctea y leche de coco para espesar el curry.