în dieta americană de astăzi, este important să lucrăm la reducerea cantității de grăsimi saturate consumate. Grasimea saturata este tipul de grasime care poate ramane in artere si ar putea duce la boli de inima. Grăsimile saturate provin din produse de origine animală, cum ar fi carnea. Când alegeți o carne de mâncat, cel mai bine este să alegeți carne mai slabă, cu mai puțină grăsime în ele.
curcanul este considerat o carne mai slabă și este o opțiune bună pentru o carne de animale din dieta ta. Turcia la sol vine în trei stiluri, inclusiv sân regulat, slab și măcinat. Fiecare tip are un procent diferit de grăsime. Curcanul obișnuit are șapte până la 10% din grăsimea măcinată în carne. Curcanul măcinat slab are trei procente de grăsime, iar pieptul de curcan măcinat are un procent de grăsime.
când gătiți curcan sub orice formă, este important să-l gătiți la temperatura internă adecvată de 165 de grade Fahrenheit. Gătitul curcanului măcinat la temperatura internă adecvată este deosebit de important datorită bacteriilor care sunt introduse în amestecul de carne. Bacteriile găsite în interiorul curcanului se amestecă în carnea măcinată în timpul procesării. Turcia terestră s-a dovedit că adăpostește bacteriile E. Coli, staphylococcus aureus, enterococcus și salmonella în studiile efectuate de Food and Drug Administration (FDA). Aceste bacterii pot duce la boli grave de origine alimentară, în special la copiii mici, adulții mai în vârstă și persoanele cu sisteme imunitare compromise.
gătirea la temperatura internă adecvată este importantă în uciderea acestor bacterii, dar dacă sunt lăsate necontrolate, aceste bacterii pot crea toxine care nu sunt ucise prin gătit. În loturi mari, curcanilor li se administrează adesea antibiotice pentru a preveni bolile, înainte de a se îmbolnăvi. Această practică poate duce și la bacterii rezistente, conform FDA. În calitate de consumator, ni se oferă diferite opțiuni de curcan la sol în supermarket. Pe etichetă, dacă un curcan nu a fost tratat cu antibiotice, curcanul poate fi etichetat ca „organic” sau „fără antibiotice”.”Dacă eticheta spune” USDA process Verified”, aceasta înseamnă că USDA a verificat că producătorul face așa cum susține. Termenul „natural” înseamnă că este procesat minim fără ingrediente artificiale sau culoare adăugată. Nu înseamnă neapărat că nu conține antibiotice.
curcanul măcinat este o alegere sănătoasă de proteine animale, deoarece oferă opțiuni mai mici de grăsime. Manipulați întotdeauna cu grijă orice sursă de carne. Păstrați toată carnea sub 40 de grade Fahrenheit înainte de a găti. Gatiti toate carnea, inclusiv curcanul macinat, la temperaturile interne adecvate. Dacă sunteți îngrijorat de utilizarea antibioticelor în Turcia, citiți etichetele și căutați cuvinte precum organice sau fără antibiotice utilizate. Pentru mai multe informații despre păstrarea alimentelor în siguranță, vizitați site-ul web al Extensiei Universității de Stat din Michigan.