I Det Amerikanske kostholdet i dag er det viktig å jobbe med å redusere mengden mettet fett som forbrukes. Mettet fett er typen fett som kan bo i arteriene og kan muligens føre til hjertesykdom. Mettet fett kommer fra animalske produkter som kjøtt. Når du plukker en kjøtt å spise, er det best å plukke slankere kjøtt med mindre fett i dem.
Tyrkia regnes som et slankere kjøtt og er et godt alternativ for et dyrekjøtt i kostholdet ditt. Bakken tyrkia kommer i tre stiler inkludert vanlig, mager og bakken bryst. Hver type har en annen prosentandel av fett. Vanlig bakken kalkun har syv til 10 prosent av fett bakken i kjøttet. Lean ground kalkun har tre prosent fett, og bakken kalkunbryst har en prosent fettinnhold.
når matlaging kalkun i noen form, er det viktig å koke den til riktig indre temperatur på 165 grader Fahrenheit. Kokekar kalkun til riktig indre temperatur er spesielt viktig på grunn av bakteriene som innføres i kjøttblandingen. Bakterier funnet inne i kalkun blir blandet inn i bakken kjøtt under behandlingen. Ground kalkun har vist seg å ha bakteriens e. Coli, staphylococcus aureus, enterococcus og salmonella i studier utført Av Food And Drug Administration (FDA). Disse bakteriene kan føre til alvorlige matbårne sykdommer, spesielt hos små barn, eldre voksne og personer med nedsatt immunforsvar.
Koking til riktig indre temperatur er viktig for å drepe disse bakteriene, men hvis de ikke er merket, kan disse bakteriene skape giftstoffer som ikke blir drept ved matlaging. I store partier får kalkuner ofte antibiotika for å forebygge sykdommer, før de blir syke. Denne praksisen kan føre til resistente bakterier også, PER FDA. Som forbruker får vi ulike valg av bakken kalkun i supermarkedet. På etiketten, hvis en kalkun ikke har blitt behandlet med antibiotika, kalkun kan være merket som «organisk» eller » ingen antibiotika.»HVIS etiketten sier» USDA Process Verified » betyr DETTE AT USDA har bekreftet at produsenten gjør som den hevder. Begrepet «naturlig» betyr at det er minimalt behandlet uten kunstige ingredienser eller tilsatt farge. Det betyr ikke nødvendigvis at det er antibiotikafritt.
Ground turkey er et sunt animalsk protein valg fordi det gir lavere fettalternativer. Håndter alltid alle kjøttkilder med forsiktighet. Hold alt kjøtt under 40 grader Fahrenheit før du lager mat. Kok alt kjøtt, inkludert bakken kalkun, til de riktige indre temperaturene. Hvis du er bekymret for bruken av antibiotika i tyrkia, les etikettene og se etter ord som organisk, eller ingen antibiotika brukt. For mer informasjon om å holde maten trygg besøk Michigan State University Extension nettsted.