Nella dieta americana oggi è importante lavorare per ridurre la quantità di grassi saturi consumati. Il grasso saturo è il tipo di grasso che può rimanere nelle arterie e potrebbe portare a malattie cardiache. Il grasso saturo proviene da prodotti animali come la carne. Quando si sta raccogliendo una carne da mangiare, è meglio scegliere carni più magre con meno grassi in loro.
Il tacchino è considerato una carne più magra ed è una buona opzione per una carne animale nella vostra dieta. Il tacchino macinato è disponibile in tre stili tra cui il seno regolare, magro e macinato. Ogni tipo ha una diversa percentuale di grasso. Il tacchino macinato regolare ha dal sette al 10 percento di grasso macinato nella carne. Il tacchino magro ha il tre per cento di grasso e il petto di tacchino macinato ha un contenuto di grassi dell’uno per cento.
Quando si cucina il tacchino in qualsiasi forma, è importante cucinarlo alla giusta temperatura interna di 165 gradi Fahrenheit. La cottura del tacchino macinato alla giusta temperatura interna è particolarmente importante a causa dei batteri che vengono introdotti nella miscela di carne. I batteri trovati all’interno del tacchino vengono mescolati nella carne macinata durante la lavorazione. Terra turchia ha dimostrato di ospitare il batterio E. Coli, staphylococcus aureus, enterococcus e salmonella in studi condotti dalla Food and Drug Administration (FDA). Questi batteri possono portare a gravi malattie di origine alimentare, specialmente nei bambini piccoli, negli adulti più anziani e negli individui con sistemi immunitari compromessi.
La cottura alla giusta temperatura interna è importante per uccidere questi batteri, ma se lasciati incontrollati questi batteri possono creare tossine che non vengono uccise dalla cottura. In grandi lotti, i tacchini vengono spesso somministrati antibiotici per prevenire le malattie, prima che si ammalino. Questa pratica può portare anche a batteri resistenti, secondo la FDA. Come consumatore ci viene data diverse scelte di tacchino a terra nel supermercato. Sull’etichetta, se un tacchino non è stato trattato con antibiotici, il tacchino può essere etichettato come “organico” o “senza antibiotici.”Se l’etichetta dice “Processo USDA verificato” questo significa che l’USDA ha verificato il produttore sta facendo come sostiene. Il termine “naturale” significa che è minimamente elaborato senza ingredienti artificiali o colore aggiunto. Non significa necessariamente che sia privo di antibiotici.
Il tacchino macinato è una scelta proteica animale sana perché offre opzioni a basso contenuto di grassi. Maneggiare sempre con cura qualsiasi fonte di carne. Tenere tutta la carne sotto i 40 gradi Fahrenheit prima di cucinare. Cuocere tutte le carni, compreso il tacchino macinato, alle giuste temperature interne. Se siete preoccupati per l’uso di antibiotici in Turchia, leggere le etichette e cercare parole come organico, o nessun antibiotici utilizzati. Per ulteriori informazioni su come mantenere il vostro cibo sicuro visitare il sito web estensione Michigan State University.