i den amerikanske kost i dag er det vigtigt at arbejde på at reducere mængden af mættet fedt forbruges. Mættet fedt er den type fedt, der kan forblive i arterierne og muligvis kan føre til hjertesygdomme. Mættet fedt kommer fra animalske produkter som kød. Når du vælger et kød at spise, er det bedst at vælge slankere kød med mindre fedt i dem.
Tyrkiet betragtes som et slankere kød og er en god mulighed for et dyrekød i din kost. Ground Tyrkiet kommer i tre stilarter, herunder regelmæssig, magert og jorden bryst. Hver slags har en anden procentdel af fedt. Regelmæssig jorden kalkun har syv til 10 procent af fedt jorden i kødet. Magert kalkun har tre procent fedt, og malet kalkunbryst har en procent fedtindhold.
når madlavning kalkun i enhver form, er det vigtigt at koge det til den korrekte indre temperatur på 165 grader Fahrenheit. Madlavning kalkun til den korrekte indre temperatur er særlig vigtig på grund af de bakterier, der indføres i kødblandingen. Bakterier, der findes inde i kalkunen, blandes i jorden kød under forarbejdning. Ground Tyrkiet har vist sig at huse bakteriens E. Coli, staphylococcus aureus, enterococcus og salmonella i undersøgelser udført af Food and Drug Administration (FDA). Disse bakterier kan føre til alvorlige fødevarebårne sygdomme, især hos små børn, ældre voksne og personer med kompromitterede immunsystemer.
madlavning til den korrekte indre temperatur er vigtig for at dræbe disse bakterier, men hvis de ikke er markeret, kan disse bakterier skabe toksiner, der ikke dræbes ved madlavning. I store partier får kalkuner ofte antibiotika for at forhindre sygdomme, før de bliver syge. Denne praksis kan også føre til resistente bakterier pr. Som forbruger får vi forskellige valg af jorden kalkun i supermarkedet. På etiketten, hvis en kalkun ikke er blevet behandlet med antibiotika, kalkunen kan mærkes som “organisk” eller “ingen antibiotika.”Hvis etiketten siger” USDA process Verified ” betyder det, at USDA har verificeret, at producenten gør som den hævder. Udtrykket “naturligt” betyder, at det behandles minimalt uden kunstige ingredienser eller tilsat farve. Det betyder ikke nødvendigvis, at det er antibiotikafrit.
Ground Tyrkiet er et sundt animalsk protein valg, fordi det giver lavere fedt muligheder. Håndter altid enhver kødkilde med omhu. Hold alt Kød under 40 grader Fahrenheit, før du laver mad. Kog alt kød, inklusive malet kalkun, til de rette indre temperaturer. Hvis du er bekymret for brugen af antibiotika i Tyrkiet, skal du læse etiketterne og kigge efter ord som organisk eller ingen anvendte antibiotika. For mere information om at holde din mad sikker besøg Michigan State University udvidelse hjemmeside.