tämä viesti voi sisältää affiliate linkkejä. Lue tiedonantokäytäntö.
nämä pyöreiden pihvien silmänrajaukset kypsyvät hitaasti ja hitaasti, kunnes ne saavuttavat haarukkamaisen herkullisen maun! Tämä yksinkertainen naudansilmä Pyöreä resepti käyttää braising menetelmä mureuttaa laiha ja kova liha, hauduttamalla sipulit flavorful hunaja balsamic kastike.
Eye of round steak on yksi naudan leanest saatavilla olevista paloista. Oikein kypsennettynä se on herkullinen pihvi, joka on vähärasvainen ja kaloriton. Haudutetun Eye of round Steakin sanottiin olevan yksi presidentti Fordin lempiruoista!
pihvit hauduttavat kattilassa liedellä, jolloin syntyy mureaa lihaa, joka imee itseensä tuoksuvan kastikkeen. Yhdessä muiden haudutettujen naudanlihareseptien, kuten Crock Pot Cube Steak ja Beef Steak, kanssa haudutettu beef Eye of round steak on budjettiystävällinen illallishitti. Muista vain tihkua ylimääräistä kastiketta joka puolelle!
- miksi braising toimii parhaiten?
- mikä on Eye of round steak?
- Hunajabalsamikastike
- kuinka kypsentää Eye of round steak liedellä
- vinkit pyöreän pihvin silmämeikkiin mureaksi ja maukkaaksi
- Voinko tehdä uunissa haudutetun silmän pyöreästä pihvistä?
- mitä tarjoilla Eye of Round Steak
- Eye of Round Steak-resepti
- ainekset 1x2x3x
- Kastike
- ohjeet
- huomautukset
- LISÄÄ PIHVIRESEPTEJÄ:
miksi braising toimii parhaiten?
- mitä on Braising? Braising on kovempiin leikkauksiin suunniteltu tekniikka. Paahda liha ensin lyhyesti kuivalla lämmöllä. Sitten se kytee matalalla ja hitaasti märällä lämmöllä, käyttäen kansi vangita kosteutta.
- mureuttaa lihan: sidekudoksen kollageeni hajoaa haudutuksen aikana muuttaen pyöreän pihvin sitkeät silmät mureiksi paloiksi.
- säilyttää kosteuden: pihvin upottaminen nesteeseen säilyttää kosteuden kuivumisen estämiseksi.
- rakentaa makua: pitkä haudutus lisää haudutusnesteeseen syvyyttä ja täyteläisyyttä, jolloin valmiin naudanlihan silmä pyöreästä pihvistä on suuvettä.
mikä on Eye of round steak?
pyöreähkö pihvi on lehmän ”pyöreästä” osasta tai takajalasta peräisin oleva pieni, luuton pihvi. Yhtenä edullisimmista naudan paloista se on laiha ja sitkeä.
tämä pyöreä pihvi on yksi maukkaimmista naudan paloista oikein kypsennettynä. Eye of round steak sopii parhaiten haudutukseen, sekoituspaistoon, hitaaseen kypsentämiseen, painepaistoon ja broilerin paistopihviin.
pyöreän pihvin silmä saattaa muistuttaa pienempää sisäfileepihviä, mutta se on huomattavasti vähemmän mureaa. Marinointia tarvitaan usein korkeassa lämpötilassa tapahtuvaan ruoanlaittoon, kuten grillaamiseen tai pannupaistamiseen. Olen kuitenkin huomannut, että marinointikaan ei voi mureuttaa lihaa täysin, joten suosimani menetelmä on matala ja hidas kypsentäminen liedellä, uunissa tai hitaalla liedellä.
Hunajabalsamikastike
juuri kastike nostaa tämän reseptin uskomattomaksi! Balsamicosta, hunajasta, naudanlihaliemestä, sipulista, paprikasta, kanelijauheesta ja inkiväärijauheesta koostuva seos muodostaa suussa sulavan nesteen suoraan pataan hauduttaen ja voimistuen ajan kuluessa.
balsamiviinietikka mureuttaa pihvin kypsyessä, kun taas hunaja tasapainottaa etikan happamuutta. Pitkän kypsennyksen ansiosta naudan ja sipulin neste imeytyy, mikä lisää pihviin mahdollisimman paljon arkuutta ja makua!
kuinka kypsentää Eye of round steak liedellä
- kuullota viipaloitua sipulia paistinpannulla pehmeäksi ja laita sitten sivuun.
- mausta pihvi timjamilla, suolalla ja pippurilla. Pölytä se sitten kevyesti jauhoilla.
- paahda pihvi öljyssä, kunnes se on kauniisti ruskistunut.
- lisää palsamietikka, hunaja, naudanlihaliemi, sipulijauhe, paprika, kanelijauhe, inkiväärijauhe sekä keitetyt sipulit.
- kiehauta 2-3 minuuttia, ja vähennä lämpöä alhaiseksi. Hauduta 2-2, 5 tuntia tai kunnes liha on mureaa.
vinkit pyöreän pihvin silmämeikkiin mureaksi ja maukkaaksi
- ruskista pihvi: pyyhi liha jauholla ja paahda nopeasti, jotta pihvistä tulee täyteläisempi ja maukkaampi. Browning tapahtuu seurauksena kemiallinen reaktio sokerin ja proteiinien lihan korkeassa kuumuudessa, tunnetaan Maillard reaktio, tuottaa ihana paahdettu maku.
- peitä kannella: varmista, että kansi on päällä haudutuksen aikana, jotta kosteus säilyy.
- täydennä nestettä: tarkista, ettei nestetaso laske liian alhaiseksi. Lisää tarvittaessa vettä, jotta liha tulee puolitiehen.
- vältä ylikypsyyttä: tarkista liha säännöllisesti, kypsennä pidempään, jos se on vielä sitkeää. Irrota se lämmöstä, jos haarukka liukuu helposti sisään ja ulos, ja se vetää erilleen ilman vastusta.
Voinko tehdä uunissa haudutetun silmän pyöreästä pihvistä?
Kyllä, hauduta uunissa yllä olevia ohjeita noudattaen sipuleita ja ruskista pihvi. Lisää sitten kaikki ainekset uuniturvalliseen kattilaan tai hollantilaiseen uuniin ja kiehauta. Kypsennä uunissa 350 asteessa (177°C) noin 2,5 tuntia tai kunnes liha on mureaa.
mitä tarjoilla Eye of Round Steak
haudutetut eye of round Steak-pihvit tarjoillaan parhaiten perunamuusin kanssa. Jos haluat tehdä haudutusnesteestä herkullisen kastikkeen, poista liha ja lisää maissitärkkelysliete (maissitärkkelyksen ja veden seos). Kiehauta kastike, laske lämpöä ja hauduta muutama minuutti, kunnes sakeutuu.
parittaisin tämän:
- höyrytettyä parsakaalia
- paahdettua palsternakkaa
- keitettyä maissia
- paahdettua ruusukaalia
tulosta
Eye of Round Steak-resepti
ainekset 1x2x3x
- ▢ 4 pieces silmä pyöreä pihvi, (noin 1 1/2-2 kiloa tai 0.8 kg yhteensä)
- ▢ 2 isoa sipulia, ohuina viipaleina
- ▢ 2 rkl oliiviöljyä, jaettu
- ▢ 3 valkosipulinkynttä, jauheliha (1 rkl)
- ▢ 1 tl suolaa
- ▢ ½ tl mustapippuria
- ▢ ¼ tl kuivattua timjamia
- ▢ ½ kuppi kaikki tarkoitukseen jauhoja
Kastike
- ▢ ¼ cup balsamiviinietikkaa
- ▢ 2 kuppia lihaliemessä
- ▢ 2 tl hunajaa
- ▢ 1 tl sipuli jauhe
- ▢ 1 tl paprikajauhetta
- ▢ ¼ Tl inkiväärijauhetta
ohjeet
-
laita iso pannu tai hollantilainen uuni keskilämmölle. Lisää 1 rkl öljyä ja jauhettu valkosipuli. Keitä 1 minuutti tai kunnes tuoksuva.
-
lisää viipaloidut sipulit ja kuullota noin 5 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä ja hieman ruskistuneet. Siirrä lautaselle ja aseta sivuun.
-
taputtele pyöreiden pihvien silmiä talouspaperilla ylimääräisen kosteuden poistamiseksi.
-
mausta pihvi kuivatulla timjamilla, suolalla ja pippurilla. Sitten pöly kevyesti jauhoja.
-
käännä pannu keskikorkeaksi, lisää vielä 1 rkl öljyä. Kun olet kuuma, lisää pihvit ja ruskista 1-2 minuuttia per puoli, kunnes ne ruskistuvat kauniisti.
-
kaada joukkoon balsamiviinietikka ja naudanlihaliemi sekä kuullotettu sipuli.
-
lisää hunaja, sipulijauhe, paprika ja inkiväärijauhe.
-
keitä 2-3 minuuttia tai kunnes se kiehuu. Vähennä lämpö alhaiseksi ja peitä tiiviillä kannella.
-
hauduta 2-2, 5 tuntia tai kunnes liha on haarukkamaista. Varmista tarkistaa säännöllisesti läpi ja täydentää nestettä. (Täydentää: lisää vettä tulla puolivälissä lihaa, käännä lämpöä ja kiehauta. Vähennä sitten alhaiseksi ja jatka hauduttamista)
-
tarjoile heti ja valuta kastike päälle. (Jos haluat paksumman kastikkeen, poista lihat ja kasvikset raollaan olevalla lusikalla. Sekoita 1/2 rkl maissitärkkelystä ja 1 rkl vettä. Käännä lämpö keskitasolle, lisää seos kastikkeeseen ja kiehauta. Laske lämpöä ja hauduta muutama minuutti, kunnes sakea).
huomautukset
- voit tehdä tämän etukäteen ja lämmittää uudelleen liedellä olevassa katetussa kattilassa, kunnes liha on lämmennyt kauttaaltaan, noin 5 minuuttia. Lisää tarvittaessa vettä.
- laita uuniin:
- Kuumenna uuni 350 asteeseen (177°C).
- yllä olevia ohjeita noudattaen aina hautumisvaiheeseen asti.
- kun kaikki ainekset on lisätty uunipellille ja kiehautettu, peitetty ja siirretty uuniin noin 2,5 tunniksi tai kunnes liha on mureaa.
- tee se ruukussa:
- mausta ja pyyhi pölyt pyöreän pihvin silmästä.
- paahda pihvi pannulla ja lisää nyhtökauran pohjalle.
- lisää keittämättömät sipulit ja muut ainekset crock-pataan.
- peitä ja keitä 2-4 tuntia korkealla tai 4-6 tuntia matalalla, kunnes pihvi on haarukan mureaa.
lue meidän ravitsemus vastuuvapauslauseke.
LISÄÄ PIHVIRESEPTEJÄ:
- ulkofileepihvi Balsamicomarinadilla
- marinoitu kylkipihvi
- Ribeye-pihvi
Katso kaikki pihvireseptit