ten post może zawierać linki partnerskie. Zapoznaj się z Polityką ujawniania informacji.
te oko okrągłe steki są gotowane niskie i powolne, aż osiągną Rozkosz przetargu widelec! To proste oko wołowe okrągły przepis wykorzystuje metodę duszenia do skruszenia chudego i twardego mięsa, gotując z cebulą w aromatycznym miodowym sosie balsamicznym.
Eye of round steak to jeden z najchudszych dostępnych kawałków wołowiny. Po odpowiednim ugotowaniu jest to pyszny stek wołowy o niskiej zawartości tłuszczu i kalorii. Duszone oko okrągłego steka było uważane za jedno z ulubionych dań prezydenta Forda!
steki duszą w garnku na piecu, tworząc delikatne kawałki mięsa, które wchłaniają pachnący sos. Wraz z innymi duszoną wołowiną, takimi jak stek z kostki Crock Pot i gulasz wołowy, duszony beef eye of round steak to niedrogi hit obiadowy. Tylko upewnij się, aby mżawka dodatkowy sos na całym!
- dlaczego braising działa najlepiej?
- czym jest oko okrągłego steka?
- miodowy sos balsamiczny
- jak gotować oko okrągłego steka na piecu
- wskazówki, jak zrobić oko okrągłego steka delikatne i aromatyczne
- Czy Mogę zrobić duszone oko okrągłego steka w piekarniku?
- co podać z Oko Okrągłego steka
- Eye of Round Steak Recipe
- składniki 1x2x3x
- sos
- instrukcje
- uwagi
- WIĘCEJ PRZEPISÓW NA STEKI:
dlaczego braising działa najlepiej?
- co to jest Braising? Duszenie jest techniką przeznaczoną do cięć bardziej wytrzymałych. Najpierw krótko podsmażasz mięso na suchym ogniu. Następnie simmers niskie i powolne z mokrym ciepła, za pomocą pokrywy do wychwytywania wilgoci.
- zmiękcza mięso: kolagen w tkance łącznej rozkłada się podczas duszenia, przekształcając twarde oko okrągłego steka w delikatne kawałki.
- zatrzymuje wilgoć: zanurzenie steka w płynie zatrzymuje wilgoć, aby zapobiec wysychaniu.
- buduje smak: długi proces duszenia dodaje głębi smaku i bogactwa płynowi do duszenia, dzięki czemu gotowe oko wołowe jest okrągłym stekiem.
czym jest oko okrągłego steka?
oko okrągłego steka to mały stek bez kości z sekcji „okrągłej” lub tylnej nogi krowy. Jako jeden z najbardziej ekonomicznych kawałków wołowiny, jest chuda i twarda.
ten okrągły stek jest jednym ze smaczniejszych kawałków wołowiny, gdy jest odpowiednio ugotowany. Oko okrągłego steka najlepiej nadaje się do duszenia, smażenia, powolnego gotowania, gotowania pod ciśnieniem i smażonego steka z kurczaka.
oko okrągłego steka może wyglądać jak mniejszy stek z polędwicy, ale jest znacznie mniej delikatny. Marynowanie jest często potrzebne do gotowania w wysokiej temperaturze, takiego jak grillowanie lub smażenie na patelni. Jednak odkryłem, że nawet marynowanie nie może w pełni zmiękczyć mięso, więc moją preferowaną metodą jest niskie i powolne gotowanie na kuchence, piekarniku lub powolnej kuchence.
miodowy sos balsamiczny
to sos, który podnosi ten przepis do niesamowitego! Mieszanka balsamicznego, miodu, bulionu wołowego, cebuli, papryki, proszku cynamonowego i proszku imbirowego tworzy płyn do płukania jamy ustnej w garnku, gotując i wzmacniając w miarę upływu czasu.
ocet balsamiczny zmiękcza stek podczas gotowania, podczas gdy miód równoważy kwasowość octu. Długi proces gotowania pozwala wołowinie i cebuli wchłonąć płyn, dodając maksymalnej czułości i smaku stekowi!
jak gotować oko okrągłego steka na piecu
- podsmażyć pokrojoną cebulę na patelni, aż będzie miękka, a następnie odstawić.
- stek doprawiamy tymiankiem, solą i pieprzem. Następnie lekko odkurzyć mąką.
- stek podsmażyć na oleju, aż będzie ładnie zarumieniony.
- dodaj ocet balsamiczny, miód, bulion wołowy, cebulę w proszku, paprykę, cynamon w proszku, imbir w proszku, razem z gotowaną cebulą.
- doprowadzić do wrzenia przez 2-3 minuty i zmniejszyć ogień do niskiego poziomu. Dusić 2-2, 5 godziny lub do miękkości mięsa.
wskazówki, jak zrobić oko okrągłego steka delikatne i aromatyczne
- brązowy stek: odkurz mięso mąką i szybko podsmaż je, aby uzyskać bogatszy i bardziej aromatyczny stek. Brązowienie dzieje się w wyniku reakcji chemicznej między cukrem i białkami w mięsie pod wysokim ciśnieniem, znanej jako reakcja Maillarda, wytwarzając wspaniały prażony smak.
- przykryj pokrywką: upewnij się, że pokrywa jest włączona podczas procesu gotowania, aby zatrzymać wilgoć.
- uzupełnij płyn: sprawdź, czy poziom cieczy nie jest zbyt niski. Dodaj wodę, aby w razie potrzeby dostać się do połowy mięsa.
- unikaj przegotowania: okresowo sprawdzaj mięso, gotuj dłużej, jeśli nadal jest twarde. Usuń go z ciepła, jeśli widelec łatwo wsuwa się i wysuwa, a rozsuwa się bez żadnego oporu.
Czy Mogę zrobić duszone oko okrągłego steka w piekarniku?
tak, aby dusić w piekarniku, postępuj zgodnie z powyższymi instrukcjami, aby podsmażyć cebulę i usmażyć stek. Następnie dodaj wszystkie składniki do garnka bezpiecznego dla piekarnika lub piekarnika holenderskiego i zagotuj. Gotować w piekarniku w temperaturze 177°C (350°F) przez około 2,5 godziny lub do miękkości mięsa.
co podać z Oko Okrągłego steka
duszone oko okrągłego steka najlepiej podawać z puree ziemniaczanym. Aby płyn do duszenia zamienił się w pyszny sos, usuń mięso i dodaj zawiesinę skrobi kukurydzianej (mieszanka skrobi kukurydzianej i wody). Doprowadzić sos do wrzenia, następnie obniżyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez kilka minut, aż zgęstnieje.
sparowałbym to z:
- brokuły na parze
- pieczony Pasternak
- gotowana kukurydza
- pieczona brukselka
Drukuj
Eye of Round Steak Recipe
składniki 1x2x3x
- ▢ 4 kawałki oko okrągły stek, (około 1 1/2 do 2 funtów lub 0.8 kg w sumie)
- ▢ 2 duże cebule, pokrojone w cienkie plasterki
- ▢ 2 łyżki oliwy z oliwek, oddzielone
- ▢ 3 ząbki czosnku, posiekane, (1 łyżka)
- ▢ 1 łyżeczka soli
- ▢ ½ łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
- ▢ ¼ łyżeczki suszonego tymianku
- ▢ ½ szklanki mąki ogólnego przeznaczenia
sos
- ▢ ¼ szklanki octu balsamicznego
- ▢ 2 szklanki bulionu wołowego
- ▢ 2 łyżeczki miodu
- ▢ 1 łyżeczka cebuli w proszku
- ▢ 1 łyżeczka papryki
- ▢ ¼ Łyżeczki imbiru w proszku
instrukcje
-
umieścić dużą patelnię lub holenderski piekarnik na średnim ogniu. Dodać 1 łyżkę oleju i mielony czosnek. Gotować przez 1 minutę lub aż pachnące.
-
dodać pokrojoną cebulę i smażyć przez około 5 minut, aż będzie miękka i lekko rumiana. Przełożyć na talerz i odstawić.
-
osusz oko okrągłych steków ręcznikami papierowymi, aby usunąć nadmiar wilgoci.
-
doprawić stek suszonym tymiankiem, solą i pieprzem. Następnie lekko odkurzyć mąką.
-
obróć patelnię do średniej wysokości, dodaj kolejną 1 łyżkę oleju. Raz gorące, dodać steki i zapiekać przez 1-2 minut na stronie, aż ładnie rumiane.
-
wlać ocet balsamiczny i bulion wołowy, razem z podsmażoną cebulą.
-
dodaj miód, cebulę w proszku, paprykę i imbir w proszku.
-
gotować przez 2-3 minuty lub aż dojdzie do wrzenia. Zmniejsz ciepło do niskiego poziomu i przykryj szczelną pokrywą.
-
gotować na wolnym ogniu przez 2-2, 5 godziny lub do momentu, gdy mięso będzie przetargu widłowego. Pamiętaj, aby okresowo sprawdzać i uzupełniać płyn. (Aby uzupełnić: dodać wodę, aby dostać się do połowy mięsa, podgrzać ogień i doprowadzić do wrzenia. Następnie zmniejsz do niskiego i utrzymuj gotowanie)
-
podawać natychmiast i skropić sosem na wierzchu. (W przypadku grubszego sosu mięso i warzywa wyjąć łyżką szczelinową. Wymieszać 1/2 łyżki skrobi kukurydzianej i 1 łyżkę wody. Podgrzać do średniej wysokości, dodać mieszaninę do sosu i doprowadzić do wrzenia. Obniżyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez kilka minut, aż zgęstnieje).
uwagi
- możesz to zrobić z wyprzedzeniem i podgrzać w przykrytym garnku na piecu, aż mięso się ogrzeje, około 5 minut. W razie potrzeby dodaj wodę.
- zrób to w piekarniku:
- Rozgrzej piekarnik do 350°F (177 ° c).
- postępując zgodnie z powyższymi instrukcjami aż do etapu gotowania.
- po dodaniu wszystkich składników do patelni do piekarnika i doprowadzeniu do wrzenia, przykryć i przełożyć do piekarnika na około 2,5 godziny lub do miękkości mięsa.
- zrób to w garnku z garnkiem:
- sezonuj i kurz oko okrągłego steka.
- podsmaż stek na patelni i dodaj do spodu crockpot.
- Dodaj niegotowaną cebulę i inne składniki do garnka.
- przykryj i gotuj 2-4 godziny przy wysokim ustawieniu lub 4-6 godzin przy niskim ustawieniu, aż stek będzie delikatny.
przeczytaj nasze oświadczenie żywieniowe.
WIĘCEJ PRZEPISÓW NA STEKI:
- stek z polędwicy w marynacie balsamicznej
- stek marynowany z flanki
- stek Ribeye
Zobacz wszystkie przepisy na stek