dit bericht kan affiliate links bevatten. Lees het Privacybeleid.
deze Eye of Round Steaks worden laag en langzaam gekookt tot ze bij een vork komen-mals lekkernij! Dit eenvoudige rundvlees oog van ronde recept maakt gebruik van gestoofde methode om mager en taai vlees mals, sudderen met uien in een smaakvolle honing balsamico saus.
Eye of round steak is een van de magerste stukken rundvlees. Als het goed wordt gekookt, is het een heerlijke biefstuk met weinig vet en calorieën. Gestoofd oog van ronde steak werd gezegd dat een van President Ford ‘ s favoriete gerechten!
de steaks worden gestoofd in een pot op het fornuis, waardoor zachte stukken vlees worden gemaakt die de geurige jus absorberen. Samen met andere gestoofde rundvlees recepten zoals Crock Pot Cube Steak en rundvlees stoofpot, gestoofde rundvlees eye of round steak is een budget-vriendelijke etenstijd hit. Zorg er wel voor dat je overal extra jus besprenkelt!
- waarom stoven werkt het beste?
- Wat is eye of round steak?
- Honingbalsamico saus
- Hoe maak je een eye of round steak op het fornuis?
- Tips voor het mals en smaakvol maken van de ronde steak
- kan ik gestoofd oog van ronde steak in de oven maken?
- wat te serveren met Eye of Round Steak
- Het oog van de Ronde Steak Recept
- ingrediënten 1x2x3x
- De Saus
- instructies
- opmerkingen
- MEER STEAK RECEPTEN:
waarom stoven werkt het beste?
- Wat is stoven? Stoven is een techniek die is ontworpen voor hardere sneden. Eerst schroeit u het vlees kort met droge hitte. Dan suddert het laag en langzaam met natte hitte, met behulp van een deksel om het vocht te vangen.Mals het vlees: het collageen in het bindweefsel breekt af tijdens het stoven, waardoor het taaie oog van ronde steak in zachte stukken wordt omgezet.
- houdt vocht vast: onderdompeling van de biefstuk in vloeistof houdt vocht vast om uitdroging te voorkomen.
- bouwt smaak: het lange sudderproces voegt diepte van smaak en rijkdom aan de gestoofde vloeistof, waardoor het afgewerkte rundvlees oog van ronde steak mondwater.
Wat is eye of round steak?
een eye of round steak is een kleine biefstuk zonder been uit het” ronde ” gedeelte of de achterpoot van de koe. Als een van de meest economische stukken rundvlees, het is mager en taai.
deze ronde biefstuk is een van de lekkerdere stukken rundvlees wanneer deze goed wordt gekookt. Eye of round steak is het beste voor het stoven, roerbakken, langzaam koken, druk koken, en kip gebakken biefstuk.
het oog van ronde steak lijkt misschien op een kleinere biefstuk, maar het is veel minder mals. Marineren is vaak nodig voor het koken op hoge temperatuur, zoals grillen of pan-frituren. Echter, Ik heb ontdekt dat zelfs marineren kan niet volledig mals het vlees, dus mijn voorkeur methode is laag-en-langzaam koken op het fornuis, oven of slow cooker.
Honingbalsamico saus
het is de saus die dit recept tot ongelooflijk maakt! Het mengsel van balsamico, honing, runderbouillon, ui, paprika, kaneelpoeder en gemberpoeder vormt een overheerlijke vloeistof direct in de pot, sudderen en intensiveren naarmate de tijd verstrijkt.Balsamicoazijn mals de steak tijdens het koken, terwijl de honing de zuurgraad van de azijn in evenwicht brengt. Het lange kookproces laat het rundvlees en de uien toe om de vloeistof te absorberen, waardoor maximale tederheid en smaak aan de biefstuk worden toegevoegd!
Hoe maak je een eye of round steak op het fornuis?
- sauteer gesneden uien in een koekenpan tot ze zacht zijn en zet ze vervolgens opzij.
- breng de steak op smaak met tijm, zout en peper. Bestrooi het vervolgens licht met bloem.
- schroei de steak in olie tot ze mooi bruin is.
- voeg balsamicoazijn, honing, runderbouillon, uipoeder, paprika, kaneelpoeder, gemberpoeder toe, samen met de gekookte uien.
- breng aan de kook gedurende 2-3 minuten en verminder het vuur tot laag. Laat 2-2, 5 uur sudderen of tot het vlees gaar is.
Tips voor het mals en smaakvol maken van de ronde steak
- bruin de steak: bestrooi het vlees met meel en schroei het snel om een rijkere en meer smaakvolle steak te produceren. Browning gebeurt als gevolg van een chemische reactie tussen suiker en eiwitten in het vlees onder hoge hitte, bekend als de Maillard reactie, het produceren van een prachtige geroosterde smaak.
- afdekken met een deksel: zorg ervoor dat het deksel erop zit tijdens het sudderen om vocht vast te houden.
- vloeistof aanvullen: controleer of het vloeistofniveau niet te laag wordt. Voeg water toe om halverwege het vlees te komen wanneer dat nodig is.
- voorkom overkoken: controleer het vlees regelmatig, kook langer als het nog taai is. Verwijder het van de hitte als een vork gemakkelijk in en uit glijdt, en het trekt uit elkaar zonder enige weerstand.
kan ik gestoofd oog van ronde steak in de oven maken?
Ja, om in de oven te stoven, volg de instructies hierboven om uien te bakken en de steak te bruinen. Voeg daarna alle ingrediënten toe aan een ovenveilige pot of Hollandse oven en breng aan de kook. Kook in de oven op 177°C gedurende ongeveer 2,5 uur of tot het vlees gaar is.
wat te serveren met Eye of Round Steak
gestoofd eye of round steaks kan het best worden geserveerd met aardappelpuree. Om van de gestoofde vloeistof een heerlijke jus te maken, verwijder je het vlees en voeg je een maïzena-mengmengsel (een maïzena-en watermengsel) toe. Breng de saus aan de kook, laat het vuur dan zakken en laat een paar minuten sudderen tot het verdikt is.
ik zou dit koppelen met:
- Gestoomde Broccoli
- Geroosterde Pastinaak
- Gekookte Maïs
- Geroosterde Spruitjes
Het oog van de Ronde Steak Recept
ingrediënten 1x2x3x
- ▢ 4 stukjes oog van ronde biefstuk, (ongeveer 1 1/2 tot 2 pond of 0.8 kg in totaal)
- ▢ 2 grote uien, in dunne plakjes gesneden
- ▢ 2 eetlepels olijfolie, verdeeld
- ▢ 3 teentjes knoflook, gehakt (1 eetlepel)
- ▢ 1 theelepel zout
- ▢ ½ theelepel gemalen zwarte peper
- ▢ ¼ theelepel gedroogde tijm
- ▢ ½ kopje bloem voor alle doeleinden
De Saus
- ▢ ¼ kopje balsamico azijn
- ▢ 2 kopjes rundvleesbouillon
- ▢ 2 theelepels honing
- ▢ 1 theelepel uienpoeder
- ▢ 1 theelepel paprikapoeder
- ▢ ¼ Theelepel gember poeder
instructies
-
plaats een grote pan of Hollandse oven op middelhoog vuur. Voeg 1 eetlepel olie en de gehakte knoflook toe. Kook voor 1 minuut of tot geurig.
-
voeg gesneden uien toe en bak ongeveer 5 minuten tot ze zacht en lichtbruin zijn. Breng over op een bord en zet opzij.
-
dep het oog van ronde steaks droog met papieren handdoeken om overtollig vocht te verwijderen.
-
breng de steak op smaak met gedroogde tijm, zout en peper. Daarna lichtjes met bloem bestrooien.
-
zet je pan op medium-high, voeg nog 1 eetlepel olie toe. Eenmaal warm, voeg steaks en schroei voor 1-2 minuten per kant tot mooi bruin.
-
giet er balsamicoazijn en runderbouillon bij, samen met de gebakken ui.
-
voeg honing, ui poeder, paprika en gember poeder.
-
kook 2-3 minuten of tot het aan de kook komt. Verminder het vuur tot laag en dek af met een nauwsluitend deksel.
-
laat 2-2, 5 uur sudderen of tot het vlees vork-mals is. Zorg ervoor om regelmatig te controleren door en vul de vloeistof aan. (Bijvullen: voeg water toe om halverwege het vlees te komen, zet het vuur harder en breng aan de kook. Dan verlagen tot laag en blijven sudderen)
-
serveer onmiddellijk en besprenkel de saus erover. (Voor een dikkere jus, verwijder het vlees en de groenten met een slotted lepel. Meng 1/2 eetlepel maizena en 1 eetlepel water. Zet het vuur op middelhoog, voeg het mengsel toe aan de saus en breng het aan de kook. Laat het vuur zakken en laat een paar minuten sudderen tot het dik is).
opmerkingen
- je kunt dit van tevoren maken, en opwarmen in een overdekte pot op het fornuis totdat het vlees is opgewarmd, ongeveer 5 minuten. Voeg indien nodig water toe.
- Maak het in de oven:
- Verwarm de oven voor op 177°C.
- volgens bovenstaande instructies tot aan het sudderen.
- na toevoeging van alle ingrediënten in een oven-veilige pan aan de kook brengen, afdekken en in de oven brengen gedurende ongeveer 2,5 uur of tot het vlees gaar is.
- Maak het in een crock pot:
- kruid en stof het oog van ronde steak.Braad de steak in een pan en voeg deze toe aan de bodem van de crockpot.
- voeg ongekookte uien en andere ingrediënten toe aan de crock pot.
- dek af en kook 2-4 uur op een hoge stand of 4-6 uur op een lage stand, totdat de biefstuk gaar is.
lees onze disclaimer voor voeding.
MEER STEAK RECEPTEN:
- biefstuk met balsamico-Marinade
- gemarineerde biefstuk met Flank
- Ribeye-biefstuk
bekijk alle steakrecepten