ez a bejegyzés affiliate linkeket tartalmazhat. Kérjük, olvassa el a közzétételi irányelveket.
ezeket a kerek steakeket alacsonyan és lassan szakácsolják, amíg el nem érik a villás finomságot! Ez az egyszerű marhahús szem kerek recept használ braising módszer puhítja sovány, kemény hús, párolás hagymával egy ízletes méz balzsamos mártással.
Eye of round steak az egyik leanest elérhető darabolt marhahús. Megfelelő szakács esetén ez egy finom marhahús steak, amely alacsony zsírtartalmú és kalóriájú. A kerek steak párolt szeme állítólag Ford elnök egyik kedvenc étele volt!
a steakek a tűzhelyen lévő edényben párolnak, gyengéd húsdarabokat hozva létre, amelyek elnyelik az illatos mártást. Más párolt marhahús receptek mellett, mint például a Crock Pot Cube Steak és a marhahús pörkölt, a párolt marhahús eye of round steak egy költségvetés-barát vacsoraidő. Csak győződjön meg róla, hogy az egész extra mártást szitálja!
- miért működik a braising a legjobban?
- mi a kerek steak szeme?
- mézes balzsamos szósz
- hogyan kell főzni szem kerek steak a tűzhelyen
- Tippek a kerek steak szemének lágyabbá és ízesebbé tételéhez
- készíthetek párolt szemet kerek steakből a sütőben?
- mit kell szolgálni a kerek Steak szemével
- Eye of Round Steak recept
- összetevők 1x2x3x
- A Szósz
- utasítások
- Megjegyzések
- TOVÁBBI STEAK RECEPTEK:
miért működik a braising a legjobban?
- mi a párolás? A Braising egy keményebb vágásokra tervezett technika. Először rövid ideig száraz hővel megpirítja a húst. Ezután alacsonyan és lassan párolog nedves hővel, fedél segítségével csapdába ejtve a nedvességet.
- megpuhítja a húst: a kötőszövetben lévő kollagén lebomlik a párolás során, átalakítva a kerek steak kemény szemét gyengéd darabokra.
- megtartja a nedvességet: a steak folyadékba merítése megtartja a nedvességet, hogy megakadályozza a kiszáradást.
- ízt épít: a hosszú párolási folyamat hozzáadja az íz mélységét és gazdagságát a pároló folyadékhoz,így a kész marhahús szeme kerek steak ínycsiklandó.
mi a kerek steak szeme?
a kerek steak szeme egy kicsi, csont nélküli steak a tehén “kerek” szakaszából vagy hátsó lábából. Mint az egyik leggazdaságosabb marhahús, sovány és kemény.
ez a kerek steak az egyik ízletesebb marhahús, ha megfelelően szakács. Eye of round steak a legjobb a párolás, keverjük sütés, lassú főzés, szakács szakácsés csirke sült steak.
a kerek steak szeme úgy néz ki, mint egy kisebb bélszín steak, de sokkal kevésbé gyengéd. A pácolás gyakran szükséges magas hőmérsékletű szakácsokhoz, például grillezéshez vagy serpenyős sütéshez. Megállapítottam azonban, hogy még a pácolás sem képes teljes mértékben megpuhítani a húst, ezért az én preferált módszerem az alacsony-lassú szakács a tűzhelyen, a sütőben vagy a lassú tűzhelyen.
mézes balzsamos szósz
ez a szósz, amely hihetetlen szintre emeli ezt a receptet! A balzsamos, mézes, marhahúsleves, hagyma, paprika, fahéjpor és gyömbérpor keveréke ínycsiklandó folyadékot képez közvetlenül a fazékban, párolva és az idő múlásával fokozva.
a balzsamecet szakács közben megpuhítja a steaket, míg a méz kiegyenlíti az ecet savasságát. A hosszú főzési folyamat lehetővé teszi, hogy a marhahús és a hagyma felszívja a folyadékot, maximális érzékenységet és ízt adva a szakácsnak!
hogyan kell főzni szem kerek steak a tűzhelyen
- Saut szakácsok egy serpenyőben szeletelt hagymát, amíg puha, majd tegye félre.
- ízesítsük a steaket kakukkfűvel, sóval, borssal. Ezután enyhén porolja meg liszttel.
- kenje meg a steaket olajban, amíg szépen meg nem pirul.
- adjunk hozzá balzsamecetet, mézet, marhahúslevest, hagymaport, paprikát, fahéjport, gyömbérport, a szakácshagymával együtt.
- forraljuk 2-3 percig, majd csökkentsük a hőt alacsonyra. Pároljuk 2-2, 5 órán át, vagy amíg a hús megpuhul.
Tippek a kerek steak szemének lágyabbá és ízesebbé tételéhez
- barna a steak: porolja le a húst liszttel, és gyorsan keresse meg, hogy gazdagabb és ízesebb steaket készítsen. A barnulás a húsban lévő cukor és fehérjék közötti kémiai reakció eredményeként történik magas hő hatására, amelyet Maillard-reakciónak neveznek, és csodálatos pörkölt ízt eredményez.
- fedél fedéllel: győződjön meg arról, hogy a párolás során a fedél be van kapcsolva, hogy megtartsa a nedvességet.
- folyadék feltöltése: ellenőrizze, hogy a folyadék szintje nem csökken-e túl. Adjon hozzá vizet, hogy szükség esetén a hús felére kerüljön.
- kerülje a túlsütést: rendszeresen ellenőrizze a húst, ha még mindig kemény, szakács tovább. Távolítsa el a tűzről, ha EGY Villa könnyen becsúszik és kicsúszik, és ellenállás nélkül széthúzza.
készíthetek párolt szemet kerek steakből a sütőben?
igen, a sütőben történő pároláshoz kövesse a fenti utasításokat, hogy a hagymát megsütje, majd a steaket megbarnítsa. Ezután adja hozzá az összes hozzávalót egy sütőben biztonságos edénybe vagy holland sütőbe, majd forralja fel. Fejezze be a szakácsot 350 6c (177c) – os sütőben körülbelül 2,5 órán keresztül, vagy amíg a hús megpuhul.
mit kell szolgálni a kerek Steak szemével
a kerek steak párolt szemét legjobban burgonyapürével szolgálják fel. Ahhoz, hogy a pároló folyadékot finom mártássá alakítsuk, távolítsuk el a húst, és adjunk hozzá egy kukoricakeményítő szuszpenziót (kukoricakeményítő és víz keverék). Forraljuk fel a mártást, majd engedjük le a hőt, pároljuk néhány percig, amíg besűrűsödik.
ezt párosítanám:
- párolt brokkoli
- pörkölt paszternák
- főtt kukorica
- pörkölt kelbimbó
nyomtatás
Eye of Round Steak recept
összetevők 1x2x3x
- ▢ 4 darab szem kerek steak, (körülbelül 1 1/2 hogy 2 font vagy 0.8 kg összesen)
- ▢ 2 nagy hagyma, vékonyra szeletelve
- ▢ 2 evőkanál olívaolaj, megosztott
- ▢ 3 gerezd fokhagyma, aprítva, (1 evőkanálnyi)
- ▢ 1 teáskanál só
- ▢ ½ teáskanál őrölt fekete bors
- ▢ ¼ teáskanál szárított kakukkfű
- ▢ ½ csésze univerzális liszt
A Szósz
- ▢ ¼ csésze balzsamecet
- ▢ 2 csésze marhahús erőleves
- ▢ 2 teáskanál méz
- ▢ 1 teáskanál hagyma por
- ▢ 1 teáskanál paprika
- ▢ Xhamsterkanál gyömbérpor
utasítások
-
helyezzen egy nagy serpenyőt vagy holland sütőt közepes lángon. Adjunk hozzá 1 evőkanál olajat és a darált fokhagymát. Szakács 1 percig, vagy amíg illatos.
-
adjuk hozzá a felszeletelt hagymát és pároljuk 6 percig, amíg puha és enyhén meg nem pirul. Helyezze át egy tányérra, és tegye félre.
-
Pat szárítsa meg a kerek steak szemét papírtörlővel, hogy eltávolítsa a felesleges nedvességet.
-
ízesítsük a steaket szárított kakukkfűvel, sóval, borssal. Ezután enyhén porolja meg a lisztet.
-
fordítsa a serpenyőt közepesen magasra, adjon hozzá még 1 evőkanál olajat. Miután forró, adjunk hozzá steakeket, oldalanként 1-2 percig sear, amíg szépen meg nem pirul.
-
öntsük bele a balzsamecetet és a marhahúslevest, valamint a pirított hagymát.
-
adjunk hozzá mézet, hagymaport, paprikát és gyömbérport.
-
szakács 2-3 percig, vagy amíg fel nem forr. Csökkentse a hőt alacsonyra, és fedje le szorosan illeszkedő fedéllel.
-
pároljuk 2-2, 5 órán át, vagy amíg a hús villás megpuhul. Ügyeljen arra, hogy rendszeresen ellenőrizze a folyadékot. (Feltöltéséhez: adjunk hozzá vizet, hogy jöjjön fel félúton a húst, kapcsolja fel a hőt, majd forraljuk fel. Ezután csökkentse alacsonyra, és folytassa a párolást)
-
azonnal tálaljuk, majd a tetejére szórjuk a mártást. (Vastagabb mártáshoz távolítsa el a húst és a zöldségeket egy réselt kanállal. Keverjünk össze 1/2 evőkanál kukoricakeményítőt és 1 evőkanál vizet. Fordítsa a hőt közepes magasra, adja hozzá a keveréket a mártáshoz, majd forraljuk fel. Engedje le a hőt, és pároljuk néhány percig, amíg vastag).
Megjegyzések
- ezt idő előtt elkészítheti, majd egy fedett edényben melegítheti a tűzhelyen, amíg a hús át nem melegszik, körülbelül 5 percig. Adjon hozzá vizet, ha szükséges.
- tegye a sütőbe:
- Melegítse elő a sütőt 350 db f-re (177 db C).
- a fenti utasításokat követve a párolási szakaszig.
- miután az összes hozzávalót hozzáadta egy sütőbiztos serpenyőbe, és forralja fel, fedje le és helyezze át a sütőbe körülbelül 2,5 órán keresztül, vagy amíg a hús megpuhul.
- tedd egy cserépedénybe:
- szezon és por a szem kerek steak.
- keresse meg a steaket egy serpenyőben, és adja hozzá a crockpot aljára.
- adjunk hozzá nyers hagymát és egyéb összetevőket a cserépedénybe.
- letakarva szakács 2-4 órán át magas fokozaton vagy 4-6 órán át alacsony fokozaton, amíg a steak Villa megpuhul.
kérjük, olvassa el a táplálkozási nyilatkozatot.
TOVÁBBI STEAK RECEPTEK:
- bélszín Tip Steak balzsamos pác
- pácolt szárnyas Steak
- Ribeye Steak
az összes steak receptek